Ett mirakel av naturen eller ätliga svampar med en ovanlig form och färg

Om du tycker att en svamp ska ha en rund keps på en tjock eller tunn stjälk och en brungul eller vit färg på svampkroppen, kommer denna artikel åtminstone att överraska dig. Det visar sig att Moder Natur har en mycket rik fantasi, annars, var skulle de ovanliga ätliga svamparna komma ifrån? Fantastiska former som liknar främmande varelser, eller helt enkelt formlösa massor, skrikande färg, konstiga hattar och ben och i allmänhet frånvaron av sådana - det här är exemplen som kommer att diskuteras idag. Så vi uppmärksammar de konstigaste svamparna på vår planet som kan ätas, trots deras ibland skrämmande utseende.

Läsa: svampar är falska och ätliga med foton!

Vacker saprofyt sarcoscif alai

Tidigt på våren, i nästan alla länder och kontingenter, växer hela familjer av scharlakansröda sarkoscifs på fallna träd. En djupt konkav keps är fäst vid ett lågt, vitaktigt ben, som är mer som en skål i form. Inuti är det ljusrött, medan de yttre "väggarna" har en ljusare nyans. Vissa svampplockare hävdar att det behagligt luktande, elastiska köttet av sarkoscithi är ganska ätligt, men de flesta passerar fortfarande dessa svampar eftersom de är för små och dessutom ganska hårda.

För sin konkava mössa och ljusa färg kallas svampen även den scharlakansröd älvkoppen. Det är anmärkningsvärt att den bara växer i ekologiskt rena områden och undviker skogsbälten nära stora vägar och städer där luften förorenas av alla typer av utsläpp.

Graceful Fashionista - Bambusvamp

Om vissa svampar har ringar prydda med ett ben, har en bambusvamp en hel spetskjol och mycket lång, nästan helt till marken. Färgen är oftast vit, men det finns exempel på gula eller rosa kjolar. Det är anmärkningsvärt att svampen ursprungligen har formen av ett ägg, varifrån ett högt, upp till 25 cm, vitt ben senare dyker upp med en liten konvex keps, målad i brunt.

Lockens yta är nät, täckt med ett obehagligt luktande grönaktigt slem som lockar insekter. I det kinesiska köket anses bambusvamp vara en delikatess för sin ömma och krispiga konsistens.

Svampens latinska namn låter som Hindus fallus, men oftast förekommer det som:

• bambusvamp;
• dam med en slöja;
• diktoforanät;
• bambuflicka;
• doftande älskare i bambu;
• bambu ginseng.

Svampfödd och afrodisiakum - Veselka

En annan typ av fallus är känd som veselka. Det utvecklas också: till en början har svampkroppen formen av ett ägg, från vilket svampen själv senare groddar på en hög stam med en liten konvex olivbrun keps. Men tillväxttakten glad slående: det tar bara en halvtimme för benet att helt komma ut ur ägget.

Hatten är täckt med en slimmig beläggning och luktar äckligt och lockar insekter. De bär också sporer i hela skogen, samtidigt som de rensar slem. Utan det visas tydligt synliga celler på locket.

Veselka är en ätbar ovanlig svamp som också har afrodisiakum, men bara om du använder unga exemplar (ägg) och tar bort skalet från dem.

Violett mirakel ametistlack

I slutet av sommaren, i skogarna, i våta glänningar, växer ametistlack (aka lila) - små svampar på en tunn stam med en öppen hatt.Svampkroppen är helt lila-violett, till och med plattorna under locket, som smidigt faller ner till stammen, det enda är att de bleknar i äldre exemplar. Det ätbara köttet är också lila med en behaglig smak och lukt.

Den giftiga svampen mycena liknar mycket gamla lacker. Det kan särskiljas av den karakteristiska obehagliga lukten av rädisa och rena vita tallrikar (de är lite lila i ametistlack).

Champignon jätte eller lagermania jätte

En av de största svamparna i världen är en representant för Champignon-familjen Lagermania. Denna unika svamp kan ofta hittas i stäppen och ängarna i centrala Ryssland. Den har inga ben, och svampkroppen i sig ser ut som ett enormt runt ägg som förlorats av en utdöd dinosaurie eller någons huvud, för vilken svampen populärt kallas "bighead". Och eftersom pärlorna uppträder under regnperioden kallas de regnrockar.

Huvudets storlek inspirerar respekt: ​​det finns exemplar med en diameter som överstiger 0,5 m, och detta ges det faktum att de är ätbara. Det är verkligen en fångst! Det är inte svårt att bestämma svampens mognad: unga pärlor ska vara vita med samma färg på köttet, medan skalet i mörkare blir mörkare och köttet först blir grönt och i slutet brunaktigt.

Du kan inte äta gamla pärlor - deras massa innehåller en stor mängd gifter, vilket leder till förgiftning, medan symtomen inte uppträder omedelbart utan bara den andra dagen.

Röd databok korallhericium svamp

Bland de ovanliga ätliga svamparna finns det en art som aldrig kan förväxlas med andra. De som han existerar helt enkelt inte i naturen - det här är koralgericium. Svampkroppen är helt enkelt en enorm, grenig buske med många raka eller böjda taggar. Oftast är busken vit, men den kan också vara grädde. Inte alla lyckas möta korallgericium, för det är en mycket sällsynt svamp. I Ryssland växer den främst i Fjärran Östern, i Krasnodar-territoriet, Sibirien. Den växer på träd och stubbar, bara på lövträd. Ung, doftande och fast massa är vit, mindre ofta rosa eller gulaktig, luktar gott och är mycket välsmakande, men gamla svampar blir hårda.

Korallsvampen, även kallad hericium, har andra namn baserat på dess former. Så bland svampplockare är det känt som den trelliserade igelkotten eller grenad gericium.

Jätte svamp sparassis lockigt

Ett enormt lockigt sparassis växer på barrträdens rötter. Enligt sin natur är det svampparasit, eftersom det förstör trädet och provocerar en sjukdom med röd röta, vilket leder till att ägaren dör. Vikten på en vuxen svamp kan nå 10 kg och bredden är mer än 0,5 m.

Den växer som en tät buske, som i princip bildas av små svampar med vågiga böjda mössor, deras diameter överstiger inte 5 cm. Svampbusken har en rundad form och mycket lockig, för vilken den fick sitt namn. Det kallas också ofta kål (svamp, vildsvin eller hare). Svampen är ätbar: det unga, ömtåliga köttet är mycket gott och luktar nötter, men i äldre sparassis blir det tufft.

Svampkål skyddas av den röda boken, eftersom den är på randen till utrotning.

Bomullsvamp

Bland svamparna med intressanta former är det värt att markera den bomullsbenade svampen - en mycket rolig svamp med en keps som liknar en kotte. Den är konvex och täckt med skalor, som hänger ner från lockets kanter och finns också på benet. Färgen är inte mindre intressant: unga tallkottar är gråbruna, men när de mognar blir de chokladsvarta. Köttet av ett sådant mirakelsvamp är konstigt nog lätt, men när det skärs blir det först rött och blir sedan också mörkt, nästan svart med en lila nyans. Avger en karakteristisk svamplukt.

Ananassvampen klassificeras som villkorligt ätbar svamp: de kan inte förgiftas, men inte alla gillar fibermassan.

Shiver orange

Märkligt nog, men den geléliknande formlösa massan på träden är en ätlig orange skakig svamp. Det ser naturligtvis inte så bra ut: en klibbig, skakande svampkropp upp till 10 cm i storlek är lite transparent, färgad i en gul-orange färg.

På en torr sommar avdunstar nästan all vätska från rysningen och svampen förvandlas till en slags skorpa, men efter kraftiga regn sväller den igen och får den tidigare gelatinstrukturen. Men den ljusorange färgen försvinner under en regnig sommar och ger plats för en vit, nästan transparent färg.

Shiver kan också hittas på vissa tinder-svampar - så här manifesteras dess naturliga parasitiska egenskaper. Unga gelatinösa svampar anses vara en delikatess, särskilt i Kina, där de är beredda för soppa. Gamla svampar är inte lämpliga för kulinariska mästerverk - de är väldigt tuffa.

Granskal - en svamp i ett glaslock

I barrskogar, under granar, växer en svamp, ganska vanlig vid första anblicken, kallad granmokruha. Men om du hittar unga svampar ska du inte skrämmas av en slemmig filt som helt täcker locket och passerar på benet. På avstånd verkar det som att svampen har tagit på sig en glashatt eller en rymddräkt. När det växer går det genomskinliga locket sönder och dess rester syns bara på stammen. I denna form ser granmokruha också väldigt vacker ut: hatten är målad lila-brun. Svampens massa är lätt, luktar gott och är mycket god.

Sällsynt svamp sfärisk sarkosom

Bruna fat fyllda med mörk vätska och täckta med en blank skiva på toppen - det är svårt att föreställa sig en mer ovanlig svamp. Detta är ett unikt globulärt sarkosom, listat i den röda boken. Du hittar den bara bland mossens tjocklekar, i den ogenomträngliga skogens snår. Sarkosom anses vara villkorligt ätbart (vissa gourmeter steker fruktkroppen och försäkrar att den är mycket god i denna form), men svampens huvudvärde ligger i vätskan. Det har helande egenskaper och används ofta i folkmedicin.

Sammanfattningsvis kan vi säga en sak: det är inte allt som ser konstigt ut. Fancy svamp kan vara ätliga och till och med utsökta, men om du inte är säker på deras ätbarhet och inte vet hur man lagar dem, bör du inte ta risker. Samla endast svampar du känner väl och koka dem väl för att undvika obehagliga konsekvenser.

Video om höstens ovanliga ätliga svampar