Skördar persikor i sin egen juice för vintern

Den lätt smältbara persikamassan är saftig, välsmakande, aromatisk och måste ätas när som helst på året. Persikor i sin egen juice för vintern är precis vad en person behöver vid brist på vitaminer. Under det senaste århundradet var mirakelfrukten ett under, det var en delikatess och konsumeras gärna bara färskt. Persikor finns nu i alla typer och sorter. Stora nektariner är mycket populära på grund av sin söta smak. Persikoträdets frukt är fördärvlig, efter att ha legat på bordet en dag, vissnar den, förändras i färg och med en liten inverkan blir denna plats mörkare. Om du har ett stort antal sådana frukter och du inte har tid att äta dem, bör du definitivt tillgripa konserveringsförfarandet och helst i din juice. Hur man lagar persikor i din egen juice beskrivs nedan.

Läs också artikeln i ämnet: recept på persikamarmelad!

Ett par rader om persikans betydelse

Komplexet av vitaminer B, C, E, K, PP gör persikan inte bara god, utan också frisk. Förutom allt innehåller den citronsyra, äppelsyra, ättiksyra och vinsyra, såväl som magnesium, mangan, järn, koppar, zink och andra spårämnen. I allmänhet, med en persika, mättar vi kroppen med alla nödvändiga ämnen för dess normala funktion. Det rekommenderas att äta persika för njurpatienter, reumatism, gikt, lever och gallblåsan. Persikor i sin egen juice kan bevara de angivna vitaminerna och medicinska egenskaperna om du följer alla steg i recepten för vintern.

Persikoträdets frukter är indelade i två typer: med en sammetslen hud och blank. De tillhandahållna typerna är indelade i två underarter: med ett lätt avtagbart ben och svårt att separera. På grund av dessa egenskaper har var och en sin speciella smak färsk och bearbetad. Mogna persikor kan smakas så tidigt som i juli och slutar njuta av denna gåva av naturen i oktober. För att förlänga nöjet kan frukten i fråga bearbetas till kompott, juice, sylt, konserver och till och med persikor på burk i egen juice, vars recept är försett med ett foto och en steg-för-steg-beskrivning.

En 1 liters burk rymmer cirka 0,5 kg medelstora persikor.

Persikor i sin egen juice med sterilisering

Ingredienser: persikor - 6 st, vatten (ej kokt) - 4 msk. skedar, socker - 1 msk. skeden.

Tillagningssteg:

1. Tvätta persikorna och ta bort skalen.
2. Dela i två och ta bort benet.
3. Skjut tätt i en steriliserad burk i lager med socker.
4. Tillsätt vatten och lägg i en kruka med vatten för att sterilisera. Sterilisera i 25 minuter.
5. Ta ut burkarna, dra åt locket, vänd och linda med en tät trasa under en dag.
6. Bestämmelserna för tabellen är klara.

Persikor i sin egen juice utan sterilisering

Ingredienser: persikor - 1,5 kg, vatten (ej kokt) - 1,5 liter, socker - 200 g, citronsyra - 1 tsk.

Tillagningssteg:

1. Häll kokande vatten över frukten och ta bort huden, ta bort fröna.
2. Fyll burken med de resulterande bitarna i nacken. Sprid ut försiktigt så att de sfäriska frukterna inte tappar sin aptitretande form.
3. Koka vatten och häll det i en glasbehållare, täck och låt stå i ungefär en halvtimme.
4. Töm det aromatiska vattnet tillbaka i kastrullen, tillsätt socker och citronsyra. Koka detta läkemedel igen tills sockret är helt upplöst.
5. Häll den färdiga sirapen över burkarna med innehållet och rulla upp locken. Vänd varm mat och lägg i en varm filt tills den är sval.
6. Efter nedkylning, sätt tillbaka dem till sitt normala läge och lägg dem i skafferiet.

Persikor i sin egen juice: ett recept utan vatten

Komponenter för tre stycken 1,5 l burkar: persika - ca 4 kg, socker - 1,5 kg.

Tillagningssteg:

1. De tvättade persikorna kärnas och skärs i bitar.
2. Följande komponenter läggs i lager i en burk: ett lager socker, ett lager persikor.
3. Placera burkarna i en kruka med vatten för sterilisering så att burkarnas hängare är halvt nedsänkta i vatten. Steriliserad i 40 minuter, under uppvärmningsprocessen, börjar juice sticka ut från frukten och fylla behållaren med den. Persikorna mjuknar, vilket ger utrymme för ett par fler frukter.
4. Efter sterilisering avlägsnas burken försiktigt och förseglas tätt med ett lock, vändes och förpackas i en varm trasa.
5. Bestämmelserna är klara.

Persikor i sin egen juice utan socker

Ingredienser: saftiga persikor eller nektarin

Tillagningssteg:

1. Tvätta sorterade färska, inte bortskämda persikor noggrant i vatten, ta bort frön.
2. Lägg halvorna i en glasbehållare till randen, steriliserade i förväg.
3. Koka vatten och häll det över persikor.
4. Förbered dig på steriliseringsproceduren: lägg en handduk eller en lös trasa i botten i en emaljpanna, lägg burkar frukt och häll varmt vatten upp till burkens axlar. Sätt på elden och koka vätskan, och sedan beror steriliseringstiden på fruktens saftighet och den hastighet med vilken juice frigörs från dem på grund av den höga temperaturen. Detta tar vanligtvis 15-20 minuter.
5. De steriliserade provrullarna rullas upp med tennlock, behållaren vänds och förpackas i en filt.
6. Sötman är klar!

Receptbelagda persikor utan socker kan konsumeras även av diabetiker.

Persikor i sin egen juice, beredda för vintern, kan ätas hela utan någonting och också användas som ingrediens i andra rätter, till exempel pajer, gelé, grytor, gelé. Andra frukter kan läggas till konserveringen för att variera standardpersikansmaken. En söt persika ger en sofistikerad smak när den kombineras med en plommon, vars konserveringssteg endast kompletteras genom bearbetning av plommon. Det kommer också att vara nödvändigt att ta bort skalet från det och ta bort fröna, och då kommer receptet för konservering i sin egen juice att vara detsamma, bara persika och plommon kommer att finnas i burken. Skivor kan perfekt ta plats för plommon orange, citronskivor, ananasbitar, äpple- eller päronbitar, hallon, jordgubbar.

Läs också om:pitted körsbärssylt för vintern tjockt!

Persikaämnen - video