Enkel och snabb beredning av bakverk och pajdeg
Pajer är en favoritbit för barn och vuxna. Men för att bakverk ska vara välsmakande och förbli färska är det viktigt att knåda degen till pajen korrekt. Degberedning är en ansvarsfull och intressant process. Om du följer reglerna kommer färska bakverk att vara ett bra mellanmål och komplement till tedrickande.
Hur man gör utsökt deg
Pajdeg är grunden för en välsmakande och luftig mjölprodukt. Den kan knådas med mjölk eller kefir, gjord med eller utan jäst. Det finns många recept och varje hemmafru väljer den metod som hon gillar mest.
Huvudregeln för alla recept är att observera proportionerna och tillagningstiden, då kommer bakverkarna att glädja alla hushåll och förbli fluffiga och fräscha i flera dagar.
Deg för pajer och pajer
Varje hemmafru borde veta hur man gör deg till pajer. Bakning kan tillagas i ugnen eller i en kastrull, göras mager eller jäst. Det finns många sätt, men att göra degen kräver ett minimum av tid och maximal önskan att behaga släktingar med läckra mjölprodukter.
Hur många gram finns i en matsked och en tesked:
| Produkter | Matsked | Tesked |
| Salt | 31 | 10 |
| Socker | 28 | 12 |
| Smör | 30 | 10 |
| Vegetabilisk olja | 20 | 5 |
| Mjölk | 22 | 5 |
Jästkakadeg
Jästdeg kan knådas med mjölk eller vatten. Låt degen vara varm för att få fluffiga bakverk.
Produkter:
- mjölk - 2 msk .;
- mjöl - 800 g;
- ägg;
- smör - 60 g .;
- färsk jäst - 30 g;
- salt, socker - efter smak.
Knådningsprocess:
- Jästen löses upp i vatten och får stå i några minuter tills skum bildas.
- Kombinera mjölk, salt, socker och ägg. Gradvis introducera mjöl och deg.
- Knåda degen tills klumparna försvinner.
- När det har börjat röra sig bort från händerna, tillsätt smält kylt smör.
- Slå av igen, lägg i en behållare, täck med en servett och lägg på en varm plats att höja.
- Efter en halvtimme gör du en uppvärmning. Denna procedur utförs flera gånger var 15: e minut.
Jästdeg tolererar inte drag.
Smördeg för pajer
Detta recept innehåller mjölk, ägg och socker. Den idealiska degen ska vara smidig och mjuk, lätt att komma ur dina händer. Den är perfekt för att baka söta kakor.
Produkter:
- mjölk - 500 ml;
- mjöl - kg;
- salt att smaka;
- socker - 90 g;
- jäst - påse;
- ägg;
- margarin - 3 msk. l.
Prestanda:
- Jäst späds i varm, söt mjölk.
- Strö degen med ett glas mjöl, täck med en handduk och glöm det, låt det stå i en timme.
- Ett ägg, salt drivs in i det smälta, kylda smöret och kombineras med deg.
- Tillsätt mjöl i portioner under ständig omrörning och knåda ordentligt på bordet.
- När massan börjar röra sig bort från bordets yta överförs den till en behållare, täckt med en servett och får stå upp.
- En timme senare, slå av igen.
Snabb pajdeg
Detta recept är lämpligt för hemmafruar som har en begränsad tid och vill överraska sitt hushåll med läckra bakverk.
Nödvändiga produkter:
- mjöl - 2 msk .;
- jäst - påse;
- mjölk - st.
- salt - 10 g;
- strösocker - 3 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- ägg.
Blandningsteknik:
- Alla ingredienser utom mjöl tillsätts till mjölk. Blanda allt ordentligt.
- Siktat mjöl införs och degen knådas tills den är elastisk.
- Efter att ha lämnat händerna överförs den till en torr behållare, täckt med cellofan och lämnas vid rumstemperatur.
- Med förbehåll för reglerna bör det öka om en halvtimme flera gånger.
Söt kakadeg
Sött bakverk att smaka inte bara för barn utan också för vuxna. Kakan kan göras öppen och stängd. Använd inte bara färska bär och frukt som fyllning, men också sylt, sylt, sylt. För att degen ska höjas och bakningen blir välsmakande och luftig måste du observera proportionerna.
Produkter:
- premiummjöl - 1000 g;
- mjölk - 2 msk .;
- ägg - 3 st .;
- smör - 5 msk. l.;
- torrjäst - påse;
- strösocker - 60 g;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - 20 ml.
Prestanda:
- I uppvärmd mjölk späds ½ del socker och jäst ut.
- Efter uppkomsten av skum införs ägg i degen, slås med socker och salt. Alla blandas noggrant.
- Vegetabiliskt och smält smör hälls i den resulterande blandningen.
- Mjölet siktas och läggs till jäststarterna, rör om ibland.
- Lägg massan på ett rent bord och börja knåda med händerna.
- Den knådade degen läggs i en skål och täcks med en servett.
- Efter några minuter blandas den igen och lämnas i 40 minuter tills den expanderar.
Endast färsk jäst används vid matlagning.
Deg för patties på vatten
Även under fastan kan du baka läckra och fluffiga bakverk. För att göra detta kan du använda ett recept där det inte finns något äggoch mjölk ersätts med vatten. Vid knådning ska degen vara lite klibbig och fuktig.
Nödvändiga produkter:
- mjöl - 1000 g;
- jäst - 11 g;
- salt - en nypa;
- socker - 90 g;
- luktfri vegetabilisk olja - ½ msk .;
- vatten - en halv liter.
Knådningsteknik:
- Salt, socker, jäst löses i uppvärmt vatten.
- Efter uppkomsten av skum införs mjöl gradvis och knådas grundligt.
- När degen är formad, tillsätt smör, täck med en servett och lägg på en varm plats.
- När volymen ökar i storlek, knåda igen.
Om degen efter knådning blir tät och inte sträcker sig bra, tillsätt en liten mängd olja.
Deg för pajer och pajer utan jäst
Lämplig för bakning pajer fyllda med bär och frukt, kål, örter, kött och fisk.
Produkter:
- mjöl - 0,5 kg;
- ägg;
- vatten - 2 msk .;
- salt - 5 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml.
Prestanda:
- Mjölet siktas med ett objektglas. En depression görs i mitten och salt och vatten tillsätts.
- Efter 10 minuters blandning drivs ägget in.
- Degen ska sträcka sig väl och ligga bakom bordet.
- Innan du förbereder kakan ska massan vila under filmen i ungefär en halvtimme.
Deg för pajer med mjölk utan jäst
Metoden är lämplig för beredning av stekt pajer med olika fyllningar. Processen är enkel och snabb, så även en ung hemmafru klarar det.
Produkter:
- mjölk - 2 msk .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- mjöl - 1000 g;
- läsk, socker, salt - 5 g vardera
Knådningsteknik:
- Salt, läsk och socker hälls i varm mjölk. Allt rörs om tills sockret löses upp.
- Siktat mjöl och olja tillsätts i massan i portioner.
- Degen knådas med en sked eller händer.
- Det borde inte vara för brant, men det borde inte hålla fast vid bordet heller.
- Massan sprids på ett bord beströjt med mjöl och delas i lika delar. Täck med folie och låt vila i 10-15 minuter.
Pajdeg kan göras för alla smaker.
Men varje hemmafru borde förstå att läckra bakverk bara fungerar om du följer enkla regler:
- Använd endast siktat mjöl till degen.
- Det bör inte finnas några utkast i rummet.
- Maten ska inte vara kall.
- Håll händerna varma och torra när du hanterar degen.
- Jästen uppfyller utgångsdatumet och har en behaglig alkoholhaltig arom.
- Det tar 3 timmar för degen att höjas.