Rödbeta kallt rödbetrecept: gör en enkel och välsmakande soppa med uppfriskande sommarnoter
På varma sommardagar vill du ha något uppfriskande och kallt. Ryssar ersätter oftast heta soppor med okroshka, men det finns ett bra sätt att diversifiera din kost, receptet på kall rödbeta hjälper till med detta. Denna kalla soppa är mycket populär i Vitryssland, Polen och de baltiska länderna. Skålen visar sig inte bara vara otroligt god och uppfriskande, den är också mycket vacker, eftersom rödbetor, särskilt i kombination med mejeriprodukter, ger den en trevlig rosa eller rubinfärg.
Beetroot chill recept
Nödvändiga produkter:
- 2 stora betor (kokt).
- 2 matskedar salt och strösocker.
- Hårdkokta ägg. Deras antal bestäms av antalet portioner. För varje tallrik behöver du ett halvt eller en fjärdedel (för barn) ägg.
- 3 färska gurkor.
- Färska örter (dill, persilja, koriander, basilika, båge). Allt tas efter smak.
- Saft av 2 stora citroner (8 matskedar);
- 200 g gräddfil.
Processen med att skapa en maträtt är inte svår. Även en nybörjare hem kock kan hantera det.
Enligt detta recept framställs rödbetor kall rödbetor enligt följande algoritm:
- Rödbetor skalas och gnuggas på ett grovt rivjärn. Placeras i en behållare med kokt vatten, till vilket socker, salt, citronsaft tillsätts. Alla är blandade.
- Gurkor, örter skärs i en separat salladsskål, allt blandas ordentligt.
- Tillsätt betorna tillsammans med buljongen. Dekorera toppen med halvor kokta ägg, kvistar av dill eller persilja, snyggt och vackert lagt på gräddfil.
Den uppfriskande kylaren är klar! Kan serveras vid bordet.
Lite knep för att förbereda rödbetor för en kall tillverkare
Innan du gör en kall rödbeta är det bättre att laga rotfrukterna i förväg, eftersom denna process tar mest tid.
Även om rödbetor tar mycket lång tid att laga, kan du förkorta den här tiden enligt följande:
- Välj små rötter. De lagar mat snabbt, och om det finns en matberedare hemma, ett mekaniskt rivjärn, blir det inga problem med slipning.
- Koka de skalade och hackade betorna med multikokare, mikrovågsugn, tryckkokare.
Detta påskyndar processen avsevärt. Förresten kan du omedelbart lägga till socker, salt, citronsaft i vattnet. Så problemen med tillagningen av själva grönsaken löses omedelbart, och det är inte nödvändigt att förbereda buljongförbandet separat, allt kokas samtidigt.
Om det beslutas att laga rotfrukterna i en kastrull med vatten, tvättas de noggrant med en pensel, läggs i en kastrull, hälls med kallt vatten och ställs in för att laga mat.
Det finns ingen anledning att skära av svansarna, annars flyter all saft ut, betorna blir smaklösa och tappar sin rika färg.
Efter tillagningen placeras de fortfarande heta rödbetorna under en ström av kallt vatten och får svalna i ca 5 minuter.
Videorecept för kall rödbeta på kefir
Vitryska kall rödbetor
Rödbetskylare på vitryska är perfekt för ett lätt sommarmellanmål. Det finns inget kött i kompositionen, så skålen absorberas snabbt av kroppen utan att orsaka tyngd i magen.Detta underlättas genom tillsats av fermenterade mjölkprodukter som förband. Daglig kefir passar bäst, men du kan ta yoghurt, gräddfil.
Det är jättebra om du har en mjölksvamp hemma, då är den färskaste och mycket känsliga jästa mjölkdressingen alltid till hands!
Följande produkter krävs för det vitryska kylhuset:
- kokta rödbetor - 4-5 stycken.
- 5-8 hårdkokta ägg.
- 2 stora färska gurkor.
- stora buntar av dill, gröna lökar, persilja.
- kefir (eller flytande gräddfil) för dressing, salt, äpple eller druvvinäger - dessa produkter tas efter smak.
Det blir mycket lättare att laga vitrysk kall soppa med kefir om äggen och rödbetorna redan har kokats och skalats. Det återstår bara att skära gurkorna i små kuber, riva betorna på ett grovt rivjärn, hugga örter och ägg.
Blanda allt i en kastrull eller salladsskål, tillsätt kefir, salt, tillsätt några droppar vinäger, blanda och skicka till kylskåpet för att infunderas i 1,5-2 timmar. Du kan naturligtvis servera kylskåpet direkt, men erfarna hemmafruar vet att det, som många sallader med majonnäs eller gräddfil, kommer att bli flera gånger smakligare när alla komponenter är mättade med varandras smak och arom.
Maträtten serveras alltid med bakad, stekt eller kokt "i deras uniformer" nya potatisar, eftersom detta fortfarande är en vitrysk maträtt.
Det finns många recept på kall rödbeta. Den tillagas med rädisor, potatis, kyckling eller kalkonkött, med korv, korv. Istället för kokta rödbetor används betade betor.
På det här sättet kokar kylaren snabbare och får en intressant "marinad" smaknot. Krydda med rödbetor kvass, gräddfil, fermenterad bakad mjölk, kefir, yoghurt, bara vatten och vinäger.
Olika kombinationer av produkter gör att du kan få en ny smak av sommarsoppan. Endast en sak i detalj bör förbli oförändrad - skålen serveras alltid kall. Du kan till och med placera en skål med isbitar på bordet för att kyla soppan ytterligare. Då uppdateras det även under kvävande dagar.