Tomatrecept "Slicka fingrarna" för älskare av hemlagade preparat
Tomat är en grönsak som kan användas för att göra hundratals otroligt läckra rätter. Varje hemmafru har sin egen tomatrecept "Slicka fingrarna." Soltorkade, inlagda, saltade tomater är otroligt goda. Och om du lägger till en mängd olika kryddor, örter, grönsaker och till och med frukt till dem får du en utmärkt förberedelse för vintern. Men varje säsong dyker fler och fler nya originalrecept överraskande i sin enkelhet och avslöjar smaken av en så välkänd grönsak som en tomat på ett nytt sätt.
Recept på "Slicka fingrarna" tomat med lager
För att förbereda blanken behöver du:
- tomater - 10 st;
- lök - 5 stycken medelstorlek
- lagerblad - 5-6 blad;
- kryddpeppar - 10 st;
- strösocker - 1 msk. l;
- salt - 2 msk. l;
- äppelcidervinäger - 4 msk l;
- vatten - 1,5 l;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Mängden vatten i detta recept anges med en marginal. Allt beror på saftigheten hos tomaterna och lökarna. Det är bättre att göra marinaden mer, låt den stanna, än att omedelbart förbereda en ny portion om fyllningen inte räcker.
Tomater för detta recept är bättre att ta köttiga, inte särskilt saftiga, och löken är hård, inte vattnig. Om tomaterna och lökarna är saftiga tar de mindre vatten eller till och med häller grönsakerna med en blandning av socker, salt och vinäger.
Algoritm för att förbereda arbetsstycket:
- Förbered grönsaker. Tomater tvättas och skärs i 2-4 bitar (beroende på fruktens storlek). Skala löken, skär i ringar eller halvringar.
- Förbered marinaden. Vatten hälls i en kastrull, salt, socker, lagerblad, kryddpeppar tillsätts. Koka upp. Häll i vinäger och olja.
- Börja beta. Bankerna steriliseras. Ett lager tomater, ett lager lökringar sprids på botten. Så alternerande grönsaker fyller de behållaren. Häll dem helt med marinad. Stäng med lock och låt svalna. Efter kylning avlägsnas de till en sval plats.
Du kan prova bevarande nästa dag. Om du lägger tomater med lök på en tallrik, häll med doftande solrosolja, då är en utsökt sallad redo!
På samma sätt kan gröna och röda tomater "slicka fingrarna" med vitlök eller söta bulgariska skurna i tunna skivor konserverade. Det är också utsökt och samtidigt väldigt vackert om du tar paprika i olika färger.
Tomater i sin egen juice
För att förbereda ett ämne enligt detta recept krävs endast salt och tomaterna i sig. Dessutom är skålen inte bara välsmakande utan också ekonomiskt fördelaktig, eftersom övermogna, sprängda, krossade tomater används för att hälla, vilket många helt enkelt slänger.
Förberedelserna inkluderar följande steg:
- Köttiga, inte särskilt stora tomater väljs. De ska vara intakta. De tvättas och torkas.
- Innan du slickar fingrarna för att salta tomater, genomtränga varje tomathalva eller helt med en spett nära stjälken. Detta görs så att frukten inte spricker.
- Banker tvättas med varmt vatten och steriliseras.Locken hålls i kokande vatten i 5-10 minuter. Burkarna och locken torkas.
- Gör juice. För detta behöver du bara tomater som inte är lämpliga för betning. De tvättas, krossas med köttkvarn, mixer, juicer. Hälls i en kastrull, saltad, kokas på svag värme, kokas i 5 minuter och omrörs hela tiden. En liter ämnen kräver cirka 500-750 ml. juice.
- Tomater läggs i burkar och hälls med varm juice. Först fylls burkarna försiktigt, i en tunn ström, så att glaset inte spricker. Efter att ha hällt lite bör du vänta i 20 sekunder och sedan hälla saften i full kraft. När burkarna är fulla rullas de omedelbart upp med lock och täcks med en filt med juice. Efter en dag kan du lägga burken på en sval förvaringsplats.
Salta saften, eftersom det är nödvändigt att tomaterna som hälls i dem är väl saltade.
Många konserveringsälskare gillar denna metod för att beta tomater eftersom bara tomater och juice från dem används i processen. Ingen ättika. Förutom tomater som läser munnen, finns det också en utsökt juice i burkar, som används för borscht, vilket gör en mängd olika gravies.
Detta recept för att beta en tomat "Du kommer att slicka fingrarna" ger inte sterilisering av arbetsstyckena. Men för bättre konservering kan du lägga burkarna i en kastrull (botten är förfodrad med servetter för jämn uppvärmning), fyll med vatten upp till burkarnas hängare. Koka på svag värme i ca 20 minuter. Efter sterilisering, stäng behållaren med lock, vänd botten, täck med en filt och vänta tills den har svalnat helt.
Rekommendationer
När du försöker ett nytt recept för första gången är det bättre att göra en liten sats exakt enligt det föreslagna alternativet.
Så du kan bestämma proportioner och smak. När allt kommer omkring är smaken annorlunda för alla människor, ett och samma arbetsstycke verkar vara lättsaltat för vissa människor, salt för andra. Efter att ha provat originalreceptet kan du variera det ytterligare efter eget tycke.
Konserverade eller saltade tomater är en utsökt maträtt som inte har tappat sin popularitet på många decennier. Många hemmafruar har sitt eget recept för att skörda tomater, från vilka du kommer att slicka fingrarna. Traditionella "mormors" recept kompletteras med "säsongens hits". De gör kryddiga tomater med pepparrot och senap, marinera dem med körsbär, hallon, ekblad, även med druvor. De kan serveras när som helst på året, det är alltid gott.