Druvkompottrecept för vintern för alla smaker

Läckra aromatiska druvor älskas av vuxna och barn. För att göra vitaminereserver för den kalla årstiden, när druvsäsongen redan har avslutats, hjälper recept på druvkompott för vintern. När allt kommer omkring tycker inte alla om att dricka druvsaft på grund av dess söta smak. Och inte alla gillar vin (eller burk) heller. Det finns en väg ut - att göra kompott av druvor. Det vitaminiserar kroppen och smakar mildare.

Läs också artikeln: hemlagat druvvin

För beredning av kompott för vintern är bär av alla sorter lämpliga - både blå och vita, och du kan rulla upp druvor även i hela klasar. Det finns många recept för druvkompott för vintern från enbart druvbär, samt att lägga till andra frukter och kryddor till kompoten, vilket ger den en unik smak. Druvkompott är inte bara välsmakande utan har också en positiv effekt på kroppen. Druvor innehåller järn, magnesium, kalium.

Druvkompott rekommenderas att använda om du har problem med mag-tarmkanalen och hjärt-kärlsystemet.

Druvkompott för vintern

Enligt detta recept kan du rulla upp druvkompott hemma från alla sorter, och det kommer att smaka som druvsaft. Ingredienser listas per 3 liters burk.

Ingredienser:

• druvor - för att täcka hälften av behållaren;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 msk .;
• citronsyra.

Kompottmatlagningsteknik:

1. Skölj druvorna, klipp av buntarna samt bortskämda och övermogna druvor. Låt överflödigt vatten rinna ut. Applicera i burken upp till hälften av volymen.
2. Koka sockersirap.
3. Häll het sirap över en druvkruka och låt den blanda i 15 minuter.
4. Efter den angivna tiden, häll sirapen i en kastrull och koka i 2 minuter, tillsätt citronsyra i slutet.
5. Häll sirapen över burken, stäng den med en nyckel, lägg den upp och ner, täck med en filt och låt den svalna.

Druvkompott utan sterilisering

För kompott från druvor utan sterilisering kan du använda druvor av både blå och vita sorter. För att göra kompoten rik behöver du lite mer socker och druvorna själva. Du kan lägga till kryddor (kryddnejlika, mynta eller kanel) till kompoten medan du rullar.

Kompott som rullas upp för vintern utan sterilisering lagras i högst ett år.

Ingredienser:

• druvor - 2 kg;
• socker - 0,5 kg;
• vatten - 4 l.

Matlagningsteknik:

1. Skölj druvorna, eller ännu bättre, låt dem stå i vatten i 15 minuter. Plocka bären och skölj igen.
2. Försterilisera bankerna.
3. Fyll burkarna med bär ungefär en tredjedel. Täck dem med socker på toppen.
4. Häll kokande vatten över druvorna i burkar och rulla omedelbart, vänd och linda upp dem.
5. Lämna burkarna med kompott en dag för självsterilisering.

Druvkompott genom dubbelhällning

Du kan snabbt rulla upp kompott för vintern utan sterilisering med dubbel fyllning - metoden som används för konservering av tomater. Detta recept på druvkompott för vintern är också annorlunda eftersom du inte behöver förbereda sockersirap. Det hälls i burken och inte omedelbart utan efter den första hällningen med kokande vatten.

Ingredienser (baserat på 3 liters flaska):

• druvor - 700-800 g;
• socker - 1 msk .;
• vatten - 2 l.

Matlagningsteknik:

1. Koka upp vattnet medan druvorna förbereds.
2. Tvätta druvorna väl, ta bort buntarna och häll i burken på en tredjedel av höjden. Om så önskas, eller om alltför söta sorter används för kompott, kan du lägga ett par citronskivor.
3. Häll kokande vatten över en burk bär, täck och låt stå i 10 minuter.
4. Töm vattnet och sätt i eld så att det kokar igen.
5. Häll socker i burken ovanpå druvorna.
6. Lägg burken i en skål och häll kokande vatten en andra gång, medan lite vatten ska rinna över (detta kräver en skål).
7. Rulla upp och låt svalna en dag under en filt.

Druvgrupper kompott med socker

Utan sterilisering kan du också rulla upp en kompott från små sorter av blå druvor med hela klasar. Rullningsprocessen skiljer sig något från föregående recept - socker hälls inte i en burk utan en sirap bereds från den. Du bör emellertid inte lägga för mycket socker, annars kommer kompottens smak att vara för cloyy, och inte alla gillar det.

Klaser av druvor kommer att ändra kompottens smak något och ge den en liten sammandragning.

Ingredienser:

• vatten - 2 l;
• 1 msk. Sahara;
• druvor - i takt med att fylla glasen med en tredjedel.

Matlagningsteknik:

1. Skölj druvorna, plocka bort gröna och skadade bär. Placera i burkar på en tredjedel av deras höjd.
2. Gör sirapen och häll den varm i en behållare med druvor.
3. Rulla upp burkarna, vänd dem, linda upp dem och lämna en dag.

Sockerfri druvkompott

För att förbereda en druvkompott för vintern enligt detta recept tar det lite extra tid, eftersom den sockerfria kompoten behöver ytterligare sterilisering. Men det innehåller ännu mer användbara vitaminer och är lämpligt för personer som lider av kroniska sjukdomar där socker inte kan konsumeras.

Ingredienser:

• druvor i klasar - i kvantitet för att fylla burken till randen;
• hälla vatten - i den mängd som krävs för den återstående volymen på burken.

Matlagningsteknik:

1. Sortera druvorna noggrant, ta bort skräp. I steriliserade burkar, lägg försiktigt druvor på galgarna.
2. Häll kokande vatten över burken så småningom för att inte knäcka behållaren.
3. Sterilisera en burk kompott i 10 minuter i en kastrull med vatten eller stek i ugnen.
4. Rulla upp, låt svalna.

Kishmish druvkompott

Lätt och god kompott erhålls från vita druvor, till exempel från sorten Kishmish. Du kan använda både små och stora russin - det finns ingen grundläggande skillnad, för det viktigaste är smak.

Ingredienser:

• vita druvor - 1 kg;
• socker - 300 g;
• vatten - 0,7 l.

Matlagningsteknik:

1. Koka sirapen: Koka i 4 minuter och låt svalna.
2. Tvätta druvorna. Det är bättre att skära bären, men om så önskas kan de läggas tillsammans med klasarna.
3. Häll kokande vatten över burken. Häll bär till toppen av burken och täck med varm sirap.
4. Lägg burkar med kompott för sterilisering. För att göra detta, lägg flera lager ostduk i en hög kastrull på botten, häll vatten och värm upp den. När vattnet värms upp, lägg burkarna av kompott i potten så att vattnet täcker mer än hälften av burken. Koka upp vattnet i en kastrull, sätt på värmen och sterilisera kompoten i 20 minuter.
5. Rulla upp kompoten, vänd burkarna, linda upp dem och låt svalna.

Isabelladruvkompott med kryddor

Även en nybörjad hemmafru kan stänga den friska Isabella-druvkompottet för vintern. Det är bra att använda den under den kalla vintern för att förhindra smittsamma sjukdomar.

Ingredienser (för en 3-litersflaska):

• Isabelladruvor - 1 stort gäng;
• socker - 0,5 msk .;
• vatten - cirka 2 liter (beroende på druvmassans storlek) för att fylla burken till randen;
• mynta och citronmeliss - 1 gren vardera;
• citron eller lime - 1 kil.

Matlagningsteknik:

1. Skölj gänget väl, skär den översta stjälken som är för lång och välj skadade och torra bär.Låt vattnet rinna av och lägg sedan i en försteriliserad burk. Tillsätt mynta, citronmeliss och citron där.
2. Koka sockersirap och häll omedelbart över druvorna.
3. Rulla upp kompoten, vänd, täck med en filt och låt svalna.

Grön druvkompott med honung

Grön druvkompott för vintern med tillägg av honung istället för socker. Gröna druvor används inte ofta för bevarande, eftersom de ger kompott en mycket svag färg.

Du kan lägga till röda äpplen för att ge kompoten en vacker färg.

Om färgen inte är lika viktig som smak är det här receptet värt att prova. Så, hur man gör druvkompott med honung?

Ingredienser:

• gröna druvor - 3,5 kg;
• honung - 1 kg;
• vatten - 3 l;
• druvvinäger - 50 ml;
• malet kanel - 1 tsk;
• kryddnejlika - 5 stycken;
• citron - 1 st.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta druvorna, låt dem torka. Placera i burkar en tredjedel av deras höjd.
2. Förbered sirap (honung, vatten, kryddnejlika, kanel, citronsaft och vinäger).
3. Häll varm honungsirap över druvor och låt stå i 30 minuter.
4. Sila sirapen tillbaka i potten, koka den i 2 minuter och häll tillbaka den i burkarna.
5. Rulla upp kompoten, linda in burkarna och låt svalna.

Den hemlagade druvkompott som görs med egna händer kommer att tilltala alla, utan undantag, och gör att du kan behaga nära och kära på en festlig och inte bara kall vinterkväll. Även om du inte har din egen vingård behöver du inte köpa så många bär för att förbereda en strategisk reserv för vintern. Men denna dryck är mycket godare och hälsosammare än butiksjuicer! Bon Appetit alla!

Druva och persikakompott - video