De mest originella recepten för att laga hagtorn för vintern
Röda bär med en söt och saftig massa innehåller ett överflöd av hälsofördelar. För att förse oss med naturlig "medicin" och läckra delikatesser, överväga recept för att laga hagtorn för vintern hemma. Under lång tid har frukterna av en fula växter använts för att normalisera blodtrycket och öka immuniteten. Sylt, kompott, fruktdrycker tillagades av dem. Kokt kvass och alkoholhaltiga likörer. Bären tillsattes såser för kötträtter. De gjorde marmelad, godis, kanderad frukt. Och vad kan du laga från hagtorn på vintern, snabbt och utan krångel? Låt oss ta reda på vad erfarna kockar rekommenderar.
Vitaminrätt utan matlagning
Tillagningsprocess:
- Först males sockret med en kaffekvarn för att göra det till pulver.
- Sedan tvättas frukterna ordentligt. Ta bort bortskämda prover, löv och stjälkar. Sprid ut på en kökshandduk för att torka.
- Häll krossat socker i en djup skål.
- Lägg bär i små portioner och blanda noga.
- Därefter överförs frukten till en behållare som steriliserats med ånga. En plats på cirka 5 cm är kvar från kanten, som är fylld med vanligt strösocker.
- Täck burken med papper eller bomullsduk.
Syre måste ständigt tillföras till ett sådant hagtornämne. Efter två månader är produkten klar.
Läcker pasta för te
Originalrätten är gjord av riven bär med strösocker som serveras med varma drycker. På vintern ser det väldigt aptitretande ut. Dessutom utstrålar den en behaglig arom och innehåller ett överflöd av vitaminer. För affärer behöver du 1 kg frukt och 3 glas strösocker.
För att få en homogen massa måste du veta hur man gnuggar hagtorn med pitted socker. Ett sätt är att koka frukten i varmt vatten.
Till att börja med är de noggrant förberedda för proceduren:
- tvätta flera gånger i en rymlig skål;
- ta bort ruttna och skadade föremål;
- sprida på en pappershandduk för att torka.
Sedan hälls lite vatten i pannan. Koka upp det. Häll ut hagtornens frukter. Rör om och koka i 3-4 minuter. Bären kastas i en metallsikt. Slipa försiktigt med en träspatel. Den lätt ångade frukten går perfekt genom hålen. Och benen förblir på ytan.
Socker hälls i den resulterande uppslamningen. Blanda väl. Sätt på måttlig värme. Värm vällen till cirka 80 ° C så att sockret smälter helt. Produkten placeras i rena, torra burkar. Täck med tennlock. Steriliseras i minst 20 minuter. Igensatt. När bärpastaen svalnar tar de den till källaren för förvaring. På vintern, lägg till te eller smörj på bröd.
De bästa recepten för att laga hagtorn för vintern från kocken
Det finns många alternativ för att skapa originella söta rätter från scharlakansröda bär. Var och en av dem har sin egen teknik, smak och arom. Vi lär oss hur kockar förbereder kanderad frukt, godis, konfekt, marmelad och söta drycker.
Doftande kanderade frukter för vintern
Skålen är beredd av enkla ingredienser:
- hagtorn bär (2 kg);
- citronsyra (4 g);
- strösocker (2,5 kg);
- vatten (600 ml).
Vatten hälls i en kastrull. Koka upp. Häll strösocker. Blanda väl.Koka på måttlig värme tills sanden är helt upplöst. Den resulterande sirapen hälls i skalade och tvättade frukter. Lämna i 12 timmar.
Behållaren med bär placeras på låg värme. Koka upp under omrörning och simma sedan i ytterligare 15 minuter. Slutligen tillsätts citronsyra. Massan lämnas i en skål i 12 timmar, varefter den kokas igen.
Färdiga bär väljs noggrant ut från sirapen. När överflödig vätska är borta sprider du den på ett rent bakplåt. Strö över florsocker. Torkade i 3-5 dagar. Kanderad frukt lagras i glasburkar under ett nylonlock.
Det är väldigt bekvämt att koka bärmassan på kvällarna så att den tillförs väl under hela natten.
Fruktgodis för barn och vuxna
Skadliga ämnen är ofta en del av moderna sötsaker. Därför gör fans av torra desserter dem själva hemma.
Enligt receptet för att göra hagtorn för vintern krävs följande komponenter för delikatessen:
- bär;
- strösocker;
- vatten;
- potatisstärkelse.
Rena hagtornfrukter hälls med en liten mängd vatten. Koka tills det är mjukt. Ta bort från värmen och vänta tills massan har svalnat. Sedan gnuggas bären genom en sil för att separera dem från fröna.
Den resulterande produkten täcks med granulerat socker med en hastighet av 1: 1. Rör om och sätt på låg värme. Koka tills du får en tjock, homogen massa.
Under tillagningsprocessen bildas ett skum på ytan av uppslamningen som måste avlägsnas omedelbart. I annat fall kommer dessertens konsistens att störas.
Bärblandningen hälls på en platt bricka som har kantar. Massans höjd bör vara cirka 2 cm. Därefter täcks den med gasbind för att skydda den från insekter och damm. Produkten lämnas på en sval plats i flera dagar. Skär i små kuber. Inhöljt i strösocker. En naturlig marmelad erhålls som läggs i en burk. Förvara på en sval och torr plats i 4-6 månader. På vintern används den som en torr efterrätt.
Hawthorn-sötsaker görs på ett liknande sätt och lägger till lite potatisstärkelse i den heta marmeladmassan. Den välblandade produkten hälls på ett bakplåt. När det svalnar lite, skär det i rutor, liknar choklad. De resulterande figurerna torkas i 2-3 dagar på en plats med god ventilation. Godisarna förvaras i glasbehållare vid en temperatur som inte överstiger 5 ° C.
Med ökad surhet i magen är det bättre att vägra godis.
Fransk sylt
Det ovanliga hagtornreceptet kommer att tilltala sanna finsmakare som har en delikat smak. För maträtten behöver du:
- mogna frukter;
- socker;
- citron-;
- kanel;
- agar agar.
De ångade bären förs genom en sil. De separerade benen tas bort. Skär citronen på mitten och pressa ut saften. Bärpuré kombineras med strösocker. Tillsätt citronsaft och hackad kanel. Sätt i eld. Koka upp och låt sedan simma på låg värme i 20 minuter och rör om kontinuerligt.
Massan delas i hälften. En av dem hälls i en kastrull. Agar-agar tillsätts och kokas i cirka 2 minuter, varefter det skickas till den återstående produkten. Blanda väl. Lägg i ångade burkar. Stannade och fördes till källaren för förvaring.
Uppfriskande bärsmak
På vintern är inget mer lugnande än en doftande hagtorndrink. För att skapa ett tomt, ta ingredienserna:
- bär;
- citron juice;
- vatten;
- strösocker.
Fröna tas bort på traditionellt sätt. Granulerat socker hälls i massan. Rör om och koka upp. Häll i citronsaft och vatten. Färdig fruktdryck hälls i burkar. Tilltäppt och förd till källaren.
Koncentrerad juice görs enligt samma recept, men utan citron.
Hagtornrecept för vintern
När den kalla vinden blåser utanför fönstret och snön "dansar" i runda danser, vill du ha något gott. Det är bra om det finns jordgubbar, vinbär och hallon i kylen.Är det möjligt att frysa en hagtorn för vintern och bevara dess användbara egenskaper?
Mogna frukter sorteras noggrant. Löv, kvistar, ruttna och gröna prover tas bort. Lämpliga bär samlas i ett durkslag, placeras under rinnande vatten och tvättas noggrant. Därefter hälls produkten på en ren handduk och torkas.
Hagtornen sprids i ett tunt lager på en plan yta och skickas till frysen. Ta ut det efter två timmar och häll i en bricka eller plastpåse. Förvaras vid -18 ° C. Frukten äts råa eller kokas i varma drycker. Hagtorn används ofta som fyllning för pajer.
Om bären placeras i påsar måste du först släppa ut luften från dem.
Torkad hagtorn anses vara inte mindre värdefull produkt. Upphandlingsprocessen består av verksamhet:
- sortera noggrant ut bären;
- tvätta under rinnande vatten;
- torkade på kökshanddukar;
- sprida på ett bakplåt;
- skickas till ugnen förvärmd till 60 ° C.
För att frukterna ska torka ordentligt är skåpdörren inte helt stängd. Syre måste strömma genom ett litet gap. Processen tar flera timmar. Om bäret inte pressar ut vätska när det pressas, är det klart. Annars förvaras produkten i ugnen. Den färdiga torkningen får svalna helt. Hur håller jag hagtornen förberedd på detta sätt för vintern? Det är så enkelt! Bären placeras i tyg eller papperspåsar. Packas tätt och skickas till en mörk, sval plats.
Om gården har en elektrisk torktumlare kan du använda dess "tjänster". Den resulterande produkten lagras enligt samma regel.
Vi blev bekanta med recepten för att laga hagtorn för vintern hemma. Ytterligare ingredienser ger rätterna en unik smak och ett ljust utseende. Det viktigaste är att inte missa hagtornens skördesäsong och förbereda värdefulla måltider för vintern.