För fans av fiskrätter - bakad gösabborre
Under sovjetiska tider gillade många människor att ha en fiskedag en gång i veckan. Den berömda skålen ”Ugnsbakad gösabborre” var den mest populära på länge. Den främsta anledningen är dess kost, utmärkta smak och näringsinnehåll. Efter den goda gamla traditionen kommer vi att överväga flera alternativ för att laga sådan fisk.
Fisk med en kryddig sås
- gädda slaktkropp;
- lök;
- vegetabiliskt fett;
- senap;
- citron;
- en tomat;
- malet peppar;
- salt;
- en kvist persilja.
Processen börjar med beredningen av fisken. Först tvättas den ordentligt under kranen. Därefter avlägsnas inälvor, ögon och gälar.
För att gädda-köttet ska behålla sin vackra färg blöts slaktkroppen i rent vatten i cirka 30 minuter. Under denna tid kommer han att vara helt fri från blod.
Därefter tas fisken ur vattnet, torkas med pappershanddukar eller en ren kökshandduk. Grunda snitt görs på slaktkroppen med ett vass knivblad. Gnid det med salt på alla sidor och låt det stå i ytterligare en halvtimme.
Vid den här tiden börjar de äta grönsaker. Tomater hackas i tunna skivor.
Skär löken i halva ringar och skär citronen i hälften. Den ena halvan används till juice, den andra skärs i små skivor. Citronsaft pressas in i senap, blandas och en kryddig sås erhålls.
Saltad fisk sprids på folie. Därefter placeras en bit lök, citron och tomat på skärplatsen. Som ett resultat får gädda ett glamoröst utseende. Sedan smörjs den generöst på toppen med senapssås. De återstående grönsakerna är utspridda runt fisken. Dekorera den med en gren persilja.
I nästa steg lindas slaktkroppen tätt i glänsande papper och skickas till ugnen. Baka i ca 20 minuter. För att bilda en vacker skorpa, ta bort folien 10 minuter innan skålen är klar. Gädda abborre i folie visar sig vara otroligt saftig. Den har en behaglig arom och utmärkt smak. Serveras till middag som en komplett maträtt.
Kött tillagas mycket snabbare när det placeras i en förvärmd ugn till 200 ° C.
Smakens harmoni - gädda abborre med grönsaker
Fans av fiskkött kommer inte att vägra att laga det i kombination med grönsaker. I det här fallet behöver du inte tänka på en sidrätter, eftersom allt tillagas samtidigt. För maträtten måste du ta komponenterna:
- fisk;
- potatisar;
- morot;
- lök;
- ättiksgurka;
- vegetabilisk olja;
- några ärtor med kryddpeppar;
- timjan;
- persilja;
- salt;
- malet peppar.
För att förbereda gädda abborre bakad med potatis, gör enkla steg:
- Fisken tvättas ur slem. Buken skärs upp, invändarna, huvudet, svansen och fenorna avlägsnas. Avskärningar görs genom hela slaktkroppen och gnuggas sedan med salt blandat med peppar och vegetabilisk olja.
- Grönsaker tillagas: skalade potatisar skärs i små skivor, morötter skärs i barer. Lök hackas i halva ringar och inlagda gurkor hackas i remsor.
- Alla grönsaker läggs i en separat behållare. Klädd med två typer paprika och saltad. Tillsätt persilja, vegetabilisk olja och blanda sedan.
- Gädda, grönsaker, en gren av timjan sprids på lämplig form. Sedan placeras den i en stekhylsa och skickas till ugnen. Fisken bakas vid en temperatur av 220 ° C.Några minuter innan du lagar mat, krossa ärmen så att maten blir brun.
Gädda bakad i ugnen med grönsaker serveras varm.
På toppen av bakhylsan är det lämpligt att göra flera små hål för att ånga ska släppa ut. Tack vare detta kommer köttet inte att förlora sin ursprungliga form.
För fans av hälsosam mat - en fantastisk fiskrätt
Hel gös abborre i ugnen i folie kommer säkert att tilltala dem som följer en mager diet. Dess ömma kött innehåller ett antal värdefulla spårämnen och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppens tillstånd. För maträtten behöver du:
- gädda slaktkropp;
- gräddfil;
- hård ost;
- vegetabilisk olja;
- basilika;
- rosmarin;
- fänkål;
- citron.
För att baka hela gösabborre i ugnen utförs flera operationer:
- Den rengjorda slaktkroppen skärs och gnuggas med salt inifrån och ut. Sedan läggs fisken åt sidan och såsen bereds.
- Gräddfil hälls i behållaren, hackad basilika och fänkål tillsätts. Krydda med citronsaft. Blanda noggrant och sprida gädda rikligt med gräddfilssås så att den är helt blöt.
- Ett brett folieark smutsas med vegetabiliskt fett, varefter en fiskkropp sprids på den. Förpackas tätt och skickas till en förvärmd ugn till en temperatur av 180 ° C. Baka i minst 45 minuter. En kvarts timme innan skålen är klar tar du bort bakplåten från ugnen. Öppna sedan foliens ovansida, strö köttet med riven ost och skicka tillbaka det till ugnen i 15 minuter.
Fisk serveras till middag i kombination med potatis eller ris. Dekorerad med kvistar av dill, rosmarin och doftande citronskivor. Detta recept gör att du kan baka hela gädda i ugnen på kort tid och få fantastiska resultat. Varför inte laga det nästa helg?
Eftersom gös är en rovfisk är det viktigt att inte krossa gallan bredvid huvudet när man tar bort inälvorna. Annars får det färdiga köttet en bitter smak.
Ädel fisk med svamp
För många familjer likställs en fiskdag med en familjesemester. Fantastiska dofter i köket, vackert dekorerade delikatesser väcker de trevliga känslorna av glädje som väntar en familj vid middagsbordet. Och om värdinnan vill använda ett recept med ett foto av gädda abborre bakad i ugnen med champignoner, får hon många komplimanger. För att förbereda en maträtt samlas en enkel uppsättning produkter:
- fisk;
- svamp;
- gräddfil;
- lök;
- vegetabilisk olja;
- hård ost;
- peppar;
- salt.
Vissa kockar använder gädda eller karp till maträtten. Men det bästa alternativet är gädda, eftersom det nästan inte finns några små frön i den.
Enligt receptet förbereds gädda abborre i ugnen på detta sätt:
- Först och främst rengörs fisken, inälvorna tas bort, huvudet skärs av. Tvättas noggrant tills resten av blodet försvinner helt. Separera filén och gnugga den med salt.
- En bakfat är täckt med folie och generöst smurt med vegetabiliskt fett. Sprid gädda abborre kött på den. Lägg i en förvärmd ugn i 15 minuter för att baka något.
- Champignons rengörs från jord, tvättas noggrant, torkas. Därefter skärs svampen i remsor eller små bitar. Sprid i en stekpanna och stek tills vätskan förångas helt.
- Lök hackas i halva ringar. Tillsätt sedan till svampen, salt, peppar och gryta i 10 minuter.
- När en gyllene skorpa bildas på fisken tas den ur ugnen. Täck med svampblandning. Häll över med gräddfil. Strö överskiktet med riven ost och lägg tillbaka den i ugnen i 15 minuter.
Denna fisk, bakad i ugnen, serveras varm som mellanmål för öl. Skålen är också perfekt för små barn, eftersom fisken har få ben. Gädda abborre är verkligen en ädel fisk!