Det ursprungliga receptet på linssoppa i alla dess variationer

Linser är erkända som ledande bland dietprodukter, eftersom de är vegetabiliskt protein och innehåller komplexa kolhydrater. Av denna anledning ingår ofta linssopprecept i kosten för människor i olika åldrar. Bland annat erövnar bönorätter med sina smakegenskaper. Buljongens rikedom och viskösa konsistens lämnar en oförglömlig eftersmak i munnen, och den lyxiga nötiga aromen påminner om sig själv länge. I kombination med kryddor får linser en helt ny karaktär, vilket gör att du kan diversifiera familjemenyn så mycket som möjligt. I detta avseende har de stora kulinariska guruerna skapat många variationer i beredningen av recept på linssoppa med olika produkter. Varje nationalitet har bidragit till denna triviala maträtt.

Relaterad artikel: Linsrätter Recept Enkla och läckra med foton!

Läckra hälsningar från soliga Turkiet

Röda linser används som huvudingrediens. Endast 300 g spannmål tas för 1,5 liter vätska. Var noga med att lägga till kryddor: salt, svartpeppar, oregano, mynta och basilika. En citron och 2 tomater behövs för att ge en speciell smak till buljongen.

Turkisk linspuré soppa tillagas med en speciell teknik:

• baljväxter tvättas i flera steg;
• skalade tomater, skuren i små kuber;
• smälta i en kastrull 100 g smör och 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• tillsätt grönsaker till den smälta massan, stek dem i cirka 3 minuter;
• tillsätt linser och låt sjuda på låg värme tills det får en ljusare nyans;
• häll vatten och koka tills det är ömt.

Alla ingredienser i kompositionen måste praktiskt taget kokas ut för att få en purébas. I detta skede är innehållet saltat och peppar, mynta, oregano och basilika... Den resulterande aromatiska konsistensen kokas över låg värme i ytterligare 10-15 minuter, så att kryddorna ger sin fulla smakpotential.

Vid den här tiden börjar de förbereda krutonger, med vilka turkisk linssoppa bäst kombineras. Brödskivor stekas i en stekpanna i vegetabilisk eller olivolja tills den är skarp. Gnugga skivorna ovanpå med hackad vitlök och strö över riven ost och örter. I 1-2 minuter. skickas till mikrovågsugnen för att smälta den ovanliga paneringen.

Den resulterande soppan matas varm genom en sil. Det rekommenderas inte att slå ner konsistensen med en mixer, eftersom detta leder till skumbildning.

Servera med krämig linssoppa med krutonger samt 2 citronkilar. I det här fallet ströms brödet eller skålen lätt med citrusjuice. Dekorera den orientaliska godis med färska örter.

Marockansk recept för linssoppa

Afrikanska länder gillar att börja dagen med en mycket rejäl frukost. Dessutom är det heta klimatet mycket ansträngande för invånarna i söder, och bristen på vatten leder dem till förtvivlan. Den oöverträffade Harera soppan uppfyller alla marockanernas önskemål: att tillfredsställa och släcka sin törst. Den traditionella maträtten tillagas med kött (200 g), men inte fläsk.

Processen att tillverka muslimsk linssoppa innehåller följande steg:

• kikärter (1 handfull) skalas och blötläggs i 8 timmar;
• gröna linser (2/3 kopp) kokas tills de är halvkokta;
• tomatmassa (4 st.), selleristjälkar (3 st.), lök, persilja och Koriander avbruten i potatismos med en mixer;
• skära kycklingkött i portioner, tillsätt kikärter till det, häll allt detta med vegetabilisk sås och 1,5 liter vatten;
• stäng med lock och simma i 40 minuter;
• några minuter innan kikärterna är klara, tillsätt kokta linser, ris (1/2 kopp), tomatpuré (3-4 msk. l.);
• koka innehållet i 5 minuter och krydda sedan med paprika, gurkmeja och hackad paprika skivor.

Under fastan tillagas marockansk soppa utan köttbuljong. Det visar sig dock vara lika gott och aromatiskt.

För att ge den gröna linssoppan den önskade tjockleken görs en viskös blandning separat. En matsked mjöl späds med vatten, rör om ordentligt så att det inte finns några klumpar. Därefter hälls den resulterande uppslamningen i grönsakssås eller tomatpuré. I Marocko tillagas Harera soppa med ett ägg, som piskas och sedan införs i en varm maträtt i en tunn ström och i en cirkelrörelse. I konsistens och gulröd nyans liknar den afrikanska behandlingen ukrainsk borsjcht. Därför serveras det då och då med gräddfil och örter.

Fransk soppa Conti med mjölksmak

Ett minimum av förbrukade ansträngningar, pengar och tid, men maximalt levande intryck. Så här erövrade detta franska linssopprecept Europa. Dessutom har nutritionists erkänt det som en oumbärlig "följeslagare" på vägen till en perfekt figur. Det tar 30-40 minuter att förbereda en delikat purésoppa.

Men för att uppnå ett liknande resultat följs steg-för-steg-instruktioner exakt:

• häll vatten (250 g) gula linser och koka det på medium värme tills det är ömt;
• vid denna tidpunkt görs krutonger: limpa skärs i små kuber och tar bort skorpan;
• brödbitar stekas i smör i en stekpanna;
• så snart linserna är kokta separeras de från buljongen;
• kornen mals i en mixer, följt av slipning av massan genom en sikt;
• den resulterande purén lossas i en kastrull och läggs på låg värme;
• häll ett glas mjölk i kompositionen;
• späd vid behov blandningen med buljong för att ge skålen en jämn grädde;
• tillsätt 1 msk. l. Smör.

I slutskedet kryddas purésoppan med salt och peppar om så önskas. Gourmetmat tillför också 1-2 gram saffran. Men om en sådan sällsynt krydda inte är tillgänglig ersätts den med gurkmeja eller indisk curry. Alternativt kan du försiktigt röra i äggulan i den resulterande massan. Linsgodis serveras i speciella keramiska terriner, dekorerade med persilja eller koriander.

Krutonerna hälls i en lergodsskål så att gästerna kan lägga dem till puré soppan på egen hand före måltiden.

Läs också:recept på potatispannkakor!

Skottar välkomnar gäster med linssoppa

Den rika vegetabiliska buljongen är huvudsakligen gjord av röda linser (400 g). Sedan får buljongen konsistensen av en puré, eftersom denna variation av kultur kokar ner mycket snabbt. Baljväxterna tvättas i en sil under en kran. Häll i varmt vatten och låt stå i 30 minuter.

Medan de sväller, förbered en dressing:

• 5-6 skivor bacon skärs i tunna skivor;
• stek köttprodukten i en stor mängd vegetabilisk olja;
• ta bort det färdiga baconet med en skårad sked;
• hackade grönsaker stuvas i den återstående oljan: selleri stjälkar, morötter och lök;
• i slutet av stekningen, tillsätt vitlök som passeras genom en press.

Under beredningen av soppan avlägsnas ständigt skummet. I detta fall omröres kompositionen regelbundet så att den inte brinner.

Töm bacon, blötlinser och grönsaksdressing i potten. Häll innehållet i 1,5 liter vatten. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lagerblad och simma på låg värme i cirka 30 minuter. Sätt in 2-3 kvistar persilja innan du stänger av. Traditionellt innebär det klassiska europeiska soppreceptet att slipa massan i en mixer. Dekorera i detta fall med örter precis innan du serverar.

Den ursprungliga skotska linssoppan serveras garnerad med hackad grön lök toppad med en levande buljong.Denna arom av friskhet ger en fantastisk touch av vårens extravaganza till en fantastisk maträtt.

Linssoppa på georgiska

Potatis förekommer redan i denna orientaliska godis. För att få en rik buljong, ta 400 g rotfrukter. Samma mängd linser hälls med vatten i 6-8 timmar, även om det är möjligt i 30-60 minuter. Allt beror på vilken typ av baljväxter. Fröna skickas till en kruka med kallt vatten (förhållande 1: 2). Sänk värmen till ett minimum efter kokning. Under tillagningen avlägsnas skummet ständigt.

I slutskedet av beredskap:

• lägg till tärnad potatis;
• lägg till morötter i form av skivor;
• hackad lök sauteras med tomatmassa;
• den resulterande såsen tillsätts till soppan;
• i slutet kryddas innehållet med salt, peppar och kryddor.

Svart eller röd paprika ger den georgiska soppan en varm smak. Kryddiga entusiaster använder vanligtvis chili.

Skålens beredskap bedöms av grönsakernas mjuka struktur. Ta bort pannan från värmen om de tränger igenom fritt. Även om receptet på soppan med linser och potatis inte inbegriper köttanvändning, förbereder kvinnorna i öst soppan med köttbuljong. På så sätt använder de kyckling, lamm, nötkött och fläsk. Georgisk mat serveras i kombination med färska örter samt uppvärmd lavash. Dessutom måste den färdiga skålen ströas med citronsaft.

Armenisk soppa med linser för riktiga män

Tjock och rik, och viktigast av allt, hjärtlig vospiapur är perfekt för lunch eller middag. Den läckra soppan innehåller nötkött (500 g), katrinplommon (upp till 7 stycken) och valnötter (½ glas kärnor). En armenisk godis kryddas med adzhika (1 msk. L.), samt hackad vitlök (2-3 kryddnejlika).

Den tjocka soppan bereds i fyra steg:

1. Buljongen är beredd. Nötköttet kokas tills det är mjukt och skumar hela tiden av skummet. Dra ut ur buljongen för att skära i bitar. Buljongen filtreras för att få en transparent komposition och skickas igen till elden. Skivad potatis och linser tas in.
2. Stek grönsaker. Löken hackas och sauteras tillsammans med vitlök i smör. Ta 2-3 msk. l. mejeriprodukt för en rik smak.
3. Förbered frukten. Kärnorna stekas i en stekpanna tills de torkar ut och börjar ge en behaglig doft. Katrinplommon skärs i skivor.
4. Alla kokta ingredienser kombineras utom kött. Adjika och andra kryddor läggs till med dem.

I den europeiska tolkningen av denna orientaliska maträtt ersätts ofta nötkött med kyckling med endast bröstet. Istället för katrinplommon används ofta torkade aprikoser, ibland tillsätts russin. I sällsynta fall tillagas bönor snarare än linser. Presentationen av den armeniska vospiapur utförs på ett ovanligt sätt. Köttbitar läggs ut i portionerade tallrikar och sedan hälls den rika buljongen. Det finns också ett magert alternativ för att förbereda en armenisk maträtt.

Soppan är vanligtvis garnerad med färska örter. Dessutom praktiseras det 5 minuter före beredskap att tillsätta saften av nypressad citron. Denna surhet bär sitt eget budskap i en orientalisk godis.

Allt det bästa för barn

Rätt näring ger ett ovärderligt bidrag till barnets hälsa. Av denna anledning rekommenderar barnläkare att diversifiera barnens veckomeny med linssoppa. Det rekommenderas också att komplettera skålen med hälsosamma grönsaker. Processen med att förbereda en aptitretande maträtt börjar med att blötlägga 150 g linser.

Efter 3 eller 8 timmar påbörjas resten av operationerna:

• svullna frön hälls i pannan;
• häll dem 250 ml vatten;
• koka och salta;
• kryddat med timjan och gurkmeja;
• gör smör (2 tsk);
• tillsätt tärnade tomater, morötter och rödlök;
• gnugga gingerrot (tesked) och koka i 10 minuter;
• häll hackad koriander och broccoli i buljongen;
• pressa citronsaft (1 msk. l.) och låt sjuda på medium värme i ytterligare 5 minuter.

För att inte smälta linser rekommenderas att fröna läggs i redan kokande vatten. Dessutom finns det en uppfattning att den inte behöver blötläggas.Men då måste baljväxterna koka mycket längre.

Innehållet omrörs regelbundet för att tillaga maten helt. Skummet avlägsnas hela tiden så att buljongen blir nästan transparent med en ljus bärnsten. För barn blir denna multivitaminsoppa en riktig välsignelse, eftersom den innehåller en enorm mängd hälsosamma grönsaker. Om det inte går att köpa broccoli byts det framgångsrikt blomkål... Skålen serveras med en vit bagett och gräddfil.

Explosiv blandning med linser, ärtor och bönor

Ett gammalt recept på linssoppa med ärtor och bönor hjälper till att förbereda en rejäl lunch med en pikant eftersmak, samtidigt som alla användbara egenskaper bibehålls. Legenden säger att endast riktiga hjältar och Amazons kan bemästra denna maträtt. Därför är det värt att prova dig själv i en sådan roll. Förberedelserna börjar i förväg. Alla typer av baljväxter tas i mängden 1/3 kopp. Blötlägg i flera timmar.

Steg för steg utför sedan de nödvändiga åtgärderna:

• skär rökt bröst och korv i bitar;
• stek skivorna med lök och vitlök i vegetabilisk olja;
• i slutet, krydda med indisk curry, salt och suneli humle;
• kött, hackad paprika (röd och grön) samt gröna och stjälkad selleri läggs till de blötläggda bönorna;
• häll kokande vatten och gryta i 30 minuter;
• tillsätt spenat (gäng) och lagerblad;
• koka ytterligare 10 minuter med kryddan för köttet.

Receptet på denna forntida soppa innehåller glödhet paprika. En sådan kryddig ingrediens drunknar emellertid ofta det utsökta spelet av rökt kött och baljväxter. Sedan använder de bara vanlig svartpeppar istället.

Vid servering är skålen dekorerad med ett enormt gäng "lockigt" persilja. Förutom kött är rucola och doftande koriander utmärkta intryck. Eftersom soppan hälls i en djup skål placeras den på en stor platt skål. Riven ost är vackert placerad runt skålens omkrets. Sedan kan gästerna lägga till den i soppan för att njuta av den utsökta smaken av den bearbetade mjölkprodukten.

Recept för linssoppa för äkta finsmakare

Anhängare av en hälsosam kost kommer att uppskatta den utsökta soppan av linser och pumpa som heter "Lima". Denna version av en rejäl maträtt tillagas ibland med kött.

Traditionellt innehåller dock tillagningsprocessen enkla steg:

• en mängd limabönor (1 kopp) indränkt i vatten över natten;
• på morgonen hälls baljväxter med 2 liter vätska, peppar (ärtor) och lagerblad tillsätts;
• blandningen kokas tills fröna är mjuka;
• tär pumpa, vitlök och lök;
• grönsaker stekas tills de är guldbruna i olivolja;
• krossa innehållet med curry;
• tillsätt linser, grönsaker och gröna ärtor till bönorna.

Simra buljongen på låg värme tills baljväxterna är helt kokta. Tillsätt salt och kryddor som inte tål värmebehandling 5 minuter innan du stänger av det. För att få en rik smak, efter att ha stängts av rekommenderas det att lämna soppan i 15-20 minuter under locket.

Gourmet Lima soppa passar bra med rågbröd, liksom färska tomater.

Linssoppa i fasta

En speciell plats i detta recept ges till olika paprika, såväl som selleri och timjan. En sådan kryddig maträtt är verkligen inte lämplig för en daglig meny. Ändå kommer denna magra Lesht-soppa att ge nya färger till den dagliga kosten. För att förbereda en hälsosam behandling, ta 150 g av en brun eller grön mängd linser. Fröna blötläggs i 2-3 timmar i kallt vatten.

Skär sedan i små kuber:

• purjolök;
• morot;
• stalkad selleri (2 st.);
• paprika;
• vitlök (5 kryddnejlika).

De tre första artiklarna från listan sauteras i vegetabilisk olja på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Innehållet stekas i cirka 2 minuter. Bidra med 1 msk. l. tomatpuré eller ketchup. Tillsätt ½ tesked socker. Efter 2 minuter. häll 200 ml vatten och släck allt detta i ytterligare två minuter.Sedan hälls linserna och buljongvolymen tillsätts till 1 liter.

Denna magra soppa tillagas i en långsam spis. Efter stekningsprocessen ställer du in "Quenching" -läget i 25-30 minuter.

5 minuter före beredskap kryddas grönsaksbuljongen med en hel uppsättning kryddor. Som standard består den av två typer av peppar: cayenne och rosa. Det innehåller också lagerblad och torr timjan. I slutet kryddas soppan med salt. Den sista handen är doftande färska örter.

Bland annat bereds linser ibland baserat på yoghurt eller mjölk vispad med äggulor. Mer än en gång tillsätts svampar eller äggplantor i soppan. Som du kan se är denna typ av baljväxter överraskande tilltalande för många kända produkter.

Videorecept för spansk linssoppa