Soppa "Karpaty" - en doftande första kurs på vardagar och helgdagar
Om du gillar svamp, var noga med att förbereda Karpaty-soppan - en mycket välsmakande förrätt med en hemlig ingrediens. Varför hemligt? Och saken är att svampar används till den inte färsk, men inlagd. De ger soppan en original smak genom att lägga till en lätt sur not av svampmarinad. Och rätt servering, med obligatorisk tillsats av gräddfil och örter, kommer att komplettera smakområdet. Du kan äta en sådan maträtt även varje dag, speciellt om du är en svampplockare och skördar skogsskörd. Då kommer lager av huvudprodukten alltid till hands.
Ingredienser
För att laga 3-4 liter stark svampsoppa behöver vi:
- svamp inlagd - 400 g;
- 3 stora potatisar;
- 1 stor morot;
- 3 kycklinglår;
- ris (rå) - 50 g;
- vegetabilisk olja för stekning;
- kryddor (svarta pepparkorn, lavrushka).
För att servera med soppan behöver du också gräddfil och dill.
Inlagda svampar eller svamp kommer att ge soppan en unik smak. Men om det inte finns något sätt att få dem kommer vanliga svampar att göra det.
Karpatsoppa: steg för steg förberedelse
Först och främst sätter vi en kastrull på spisen och kokar soppans bas - kycklingbuljong. Glöm inte att skumma köttet, annars är buljongen grumlig.
Medan köttet kokar fortsätter vi att laga soppan:
- Skala potatisen och skär dem i små kuber.
- Skala morötterna, tvätta och skär i vackra halvringar.
- Vi lägger en stekpanna på nästa brännare, häll olja. Stek morötterna.
- Häll svamp i moroten. Om de är mycket stora, skär dem på mitten. Stek i 10 minuter.
- När buljongen kokar, salta omedelbart, i detta skede, kasta in de svarta pepparkornen. Koka i 15-20 minuter.
- Häll i det förtvättade riset. Koka den tills den är halvkokt i cirka 10 minuter.
- Tillsätt potatis och svamp stekt med morötter.
- I slutet av tillagningen slänger du in ett par lavrushkas.
Det enda som återstår att göra är att servera vår Karpaty-soppa korrekt. Häll den i tallrikar, lägg på en matsked gräddfil och krossa den med finhackad färsk dill. Svamp kombinerat med gräddfil och örter och öm kycklingbuljong är den bästa första maträtten för en rejäl middag. Dessutom är det inte synd att servera det ens på festbordet. Smaklig måltid!