Pumpa sylt - en sked rapture
Du kan förbereda sötma från vilken trädgård eller grönsaksskörd som helst. Ett sådant kulinariskt resultat är pumpa sylt. Ingen ansträngning, minimikostnad, bara kombinera bärets massa med socker och voila, en halv liters burk med glädje på ditt bord. 90% av pumpakompositionen är vatten, vilket innebär att den absorberar juice och arom från alla närliggande ingredienser perfekt. Därför kan pumpa med framgång stängas med en mängd olika frukter och bär. Ett recept med pumpasylt hjälper dig att bearbeta råvaror med en vanlig kastrull eller multikokare, om det finns.
Melonkulturen är genomtänkt med användbara element. När du introducerar den i din diet, fokusera inte bara på den trevliga smaken. Pumpa har en positiv effekt på syn, matsmältning, blodcirkulation och immunitet. Pektinerna som utgör frukten tar bort kolesterol, toxiner och till och med radioaktiva ämnen. Vitaminerna A, B, C, D, PP, T, järn, kalium, kalcium och andra ämnen fyller kroppen med energi och normaliserar ämnesomsättningen. Du bör definitivt äta minst en pumpaskål, inklusive sylt.
Klassisk pumpa sylt
Förberedelse:
- Lös upp socker i kokande vatten och få en sirap för att laga frukten.
- Ta bort huden från pumpan och kasta fröna.
- Skär massan i kuber på 2 cm.
- Häll skivor i sirap och koka tills de är ömma.
- Häll den heta pumpablandningen i sterila burkar och täta tätt. Det är inte nödvändigt att slå in och vända. Låt det bara svalna och lägg det i skafferiet och smaka den söta massan med te på vintern.
Syltens beredskap bestäms av dess bruna färg.
Pumpastopp i en långsam spis
Varför inte dra nytta av modern köksutrustning för att underlätta matlagningen? Pumpasylt i en långsam spis är frukten av en sådan kulinarisk skapelse. Det kommer att behöva 800 gram pumpa, ett pund strösocker. En halv tesked ingefära rotpulver, några gram citronsyra och en stor sked vatten hjälper till att mättas med ovanlighet. Att laga mat i en långsam spis är inte svårt, så du kan lägga till ett äpple eller någon annan frukt. För pumpa och äppelsylt behöver du ett äpple.
Förberedelse:
- Tvätta äpplet, skär det i kuber, ta bort fröna. Du behöver inte ta bort skalet, eftersom det innehåller många användbara element. Placera frukten i en skål med flera kokare.
- Ta bort skalet och fröna från pumpan, skär i medelstora kuber. Häll dem över äpplet och täck med socker.
- Rör om ingredienserna, tillsätt citronen och ingefära... Ge tid i 1 timme att brygga i detta tillstånd för framtida pumpa sylt.
- Så snart blandningen är i riklig mängd vätska, ställ in timern på 1 timme med posten "Släckning". Om pumpan är tät i strukturen, rör om den när du steker. Om bären är otillräckligt kokta under denna tid bör tiden ökas med ytterligare 20 minuter.
- Ta ut det från multikokaren och njut av sötman. Den heta pumpa-äppleblandningen kan läggas i burkar och stängas på vintern.
Du kan ta vilken mängd socker som helst i detta recept, med utgångspunkt från dina egna preferenser, det viktigaste är att inte överdriva det med citronsyra.
Pumpasylt med apelsiner
Den söta läckra smaken av pumpa kan spädas med citrusfrukter. Pumpa sylt med apelsin och citron är en enastående te botemedel. För 1 kg går 1 apelsin och 1 citron. 800 gram socker hjälper dig att förvandla råvaror till sylt. Förutom att förvärva en ny gren av smak ökar också syltets användbarhet. Den rikliga närvaron av vitamin C, askorbinsyra, fibrer, antioxidanter, betakaroten fyller skålen med ännu större fördelar.
Förberedelse:
- En polyspermös, behagligt gul bär för att bli av med frön och skal. Skär massan i medelstora kuber.
- Skala apelsinen, ta bort fröna och hugga fint. Gör detsamma med citron, lämna bara skalet.
- Blanda ingredienserna och täck med socker över natten.
- På morgonen, lägg framtida pumpa sylt med apelsiner och citron- på spisen, rör om till koka i 40 minuter.
- Packa het sylt i burkar och skruva tätt med locken. Vänd inte och packa upp den.
Pumpadriftstopp med torkade aprikoser
Pumpasylt med torkade aprikoser är ett recept på det mest utsökta läkemedlet, för vilket du behöver skapa 1 kg pumpamassa och 0,3 kg torkade aprikoser. Ett pund socker hjälper till att få sylt till liv.
Förberedelse:
- Tvätta, skala pumpan. Dela i hälften och kasta frön. Riv massan.
- Vänd torkade aprikoser till tunna sugrör.
- Blanda ingredienserna i sylt med pumpa och täck med socker i några timmar.
- Så snart en riklig mängd juice släpps kan tinkturen skickas till kaminen på låg värme. Låt koka under omrörning av ingredienserna. Stäng av värmen och vänta tills pumpblandningen har svalnat på egen hand och koka sedan igen. Upprepa proceduren två gånger.
- Lägg het sylt på burkarna och vrid.
En pumpa anses vara klar om den har börjat förvandlas till en puréblandning.
Video recept på pumpa sylt med ingefära
Några tips för konservering av pumpa sylt
- Var noga med att tvätta glasburkar med läsk innan du börjar arbeta. Rengör dem inte med tvättmedel, om de inte tvättas helt bort, kommer de återstående partiklarna att påverka lagringen av maten i framtiden.
- Därefter kommer steget med sterilisering av behållare. Denna procedur är nödvändig för att eliminera bakterier som kan orsaka botulism. Sterilisering utförs på vanligt sätt för oss genom att placera burken på vattenkokaren. När de utsätts för heta temperaturer dör alla mikrober, en 5-minuters behandling räcker. Moderna metoder erbjuder sterilisering av glasbehållare med ugnar, mikrovågsugnar. Dessa alternativ är också effektiva och acceptabla i alla familjer.
- Varje konservering förutsätter två alternativ: koka ingredienserna innan du går in i burken och sterilisera burkarna med innehållet i ingredienserna senare. Den första metoden gör pumpa till en grumlig substans, som bara är bra för sylt. Om du vill behålla tärnad pumpamassa i sin egen form, är det bättre att tillgripa det andra alternativet - sterilisera burkarna med innehållet.
- Tja, och sista steget: rulla upp locket. Till och med under det senaste decenniet gjordes tätning endast med tennlock med en sömningsmaskin. Nu finns det många former och typer av burkar med en hals med spiraler för att vrida samma lock. Förvaring i dessa kärl är inte mindre tillförlitlig än med vanliga lock och är mest lämplig för konservering av sylt.
Pumpasylt för vintern anses vara en obligatorisk beredning. När allt kommer omkring är pumpa ett billigt och prisvärt bär. Vid matlagning är den känd som en lätt bearbetad frukt, oavsett maträtt. Den resulterande sylt baserad på den med andra frukter är så välsmakande och aromatisk att efter att ha provat en gång, kommer du tillbaka till den varje år.