Elektriskt rökhus för hemmabruk
Inte alltid har en stadsbor möjlighet att laga något "med en rök". Ett elektrisk rökhus är perfekt för dessa ändamål. Det sprider inte lukt runt huset, kräver inte konstant övervakning och ger dig möjlighet att njuta av smaken av kött, ister eller hemrökt fisk.
Hur ett elrökverk fungerar
Du kan laga mat i den:
- olika typer av kött;
- fisk;
- grönsaker;
- korv.
Behandlingstiden minskas flera gånger. Enheten har inte tid att förbruka mycket energi. Elektriska rökhus är säkert installerade på balkong eller i köket. Standardmodellerna är utformade för 2-4 kg produkter.
Elektriskt rökhus för varmrökning
Värmebehandlingen gör kött och fisk säkra att konsumera även utan saltning. Fukt kvarstår i maten, rätter gjorda av den är saftiga, feta. Men frånvaron av konserveringsmedel gör att maten kan lagras i bara några dagar.
Kött tillagas på några timmar vid temperaturer upp till 100-150 grader. För grönsaker räcker det med 2-5 minuter med en liten belastning, en halvtimme - med maximal fyllning i kammaren.
Kall rökning
Bearbetning vid låg temperatur förlänger matens hållbarhet upp till flera månader. Ett kallrökt elrökhus arbetar vid 20-40 grader och rökar kött eller grönsaker i flera timmar. Råmaterialet försaltas för att utesluta bakterietillväxt.
Enheten är mer komplicerad. Den måste anslutas till huven så att rök inte sprids genom huset. Elektriska kallrökare är mindre rörliga och knutna till rumsventilationssystemet. Å andra sidan kompletterar tillverkarna ofta enheten med funktioner som ekonomisk energiförbrukning, alstring av flytande rök.
Hemmagjord enhetsdesign
Resursrika uppfinnare har kommit på flera sätt att skapa en gör-det-själv-rökmaskin. Du kan definitivt inte placera dem i ett rum, men sådana rökhus används utan problem på gården.
Oftast tas de som grund:
- metallfat;
- kylskåp.
Det andra alternativet är lämpligt för att skapa stora lager av kallkokt kött.
Varmrökt alternativ
För att skapa en hemlagad enhet måste du förbereda:
- metallbehållare (tunna);
- en termostat som reglerar temperaturen i området 20-90 grader;
- termometer;
- elspis;
- fettbricka;
- metallnät;
- elektrisk kabel;
- form för sågspån.
För mobilitet skruvas möbelhjulen fast i botten.
En rengjord behållare väljs för designen. Alla komponenter tas bort från värmeplattan, förutom värmeelementen. De är med två trådar fästa med skruvar i botten av pipan.
Ett hål görs strax ovanför plattan, en termostat är ansluten som är ansluten till värmeelementet. En mekanisk termometer för det framtida elektriska rökhuset installeras högst upp. Mitt i trumman höjer du en droppbricka. Ett hål görs i locket för rök med en diameter på 5 cm. Fliken på den öppnas bara efter uppvärmning i 10-20 minuter.
En behållare för sågspån skapas av ett metallrist eller panna. Överst är stavar eller galler installerade för stapling av produkter.Därefter kan enheten anslutas till nätverket.
Ett sådant elektriskt rökhus med egna händer, när de laddar 5-6 liter sågspån, fungerar i flera timmar och håller en temperatur på 60-70 grader. Detta räcker även för att laga stora köttbitar.
Kallbearbetningsenhet
För att utrusta en mer produktiv "modell" av hemlagade rökhus är ett litet gammalt kylskåp lämpligt. Alla isolerande komponenter och kylelement tas bort från den. En elektrisk spis placeras ner. Genom bakväggen, där kompressorn var, tas ett plint ut, anslutet till strömbrytaren.
Ett värmebeständigt bakplåt är fäst ovanför plattan. En kastrull med en volym på 3 till 5 liter är lämplig för sågspån. Den placeras på värmeelement.
Blandningar av al, äpple och andra lövträspån är bäst lämpade för kallrökning. Barrträd tas inte på grund av det emitterade hartset och ger mat bitterhet.
Den angivna volymen sågspån är tillräcklig för rökning i 10-12 timmar. Vid smältning genereras mycket rök, så en skorsten är genomtänkt i överdelen.
Ett sådant elektriskt rökhus för en lägenhet är definitivt inte lämpligt, men det passar in i utformningen av en innergård, en personlig tomt, en grönsaks trädgård. För att bearbeta produkter i en lägenhet måste du fortfarande prioritera kompakta och mobila fabriksmodeller. Inklusive, idag tillverkas apparater som arbetar på en spis och är fästa på en konventionell köksfläkt.