Paano pumili at magluto ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave?
Ang pinakamahirap na yugto sa paghahanda ng pinalamanan na repolyo ay upang ihiwalay ang mga dahon ng repolyo mula sa ulo ng repolyo upang hindi sila masira, ngunit hindi rin maging malambot. Ang repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave ay nagpapalambot nang labis na ang pagpuno ay maaaring balot dito, ngunit mananatiling nababanat. Hindi tulad ng karaniwang pamamaraan ng paggamit ng isang palayok ng kumukulong tubig, ang microwave ay ganap na inihurnong ang mga dahon at pinapanatili itong malakas.
Basahin din ang artikulo: magkano ang magluluto ng sariwang cauliflower?
Recipe para sa paglambot ng repolyo sa microwave
Isang paraan upang mapahina ang repolyo para sa pinalamanan na repolyo microwaveay mas simple kaysa sa karaniwang pamamaraan ng kumukulong tubig. Sa isang oven ng microwave, hindi kailangang sadyang pumili ng malambot na mga pagkakaiba-iba, magpainit ng isang malaking lalagyan ng tubig at subukang makatiis sa tamang oras upang ang mga dahon ay hindi mag-scald.
Maaari mo ring palambutin ang mga batang repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave. Sa kumukulong tubig, ang mga dahon nito ay mabilis na kumukulo at luha, habang ang tinadtad na karne ay nakabalot sa kanila, taliwas sa mas modernong pamamaraan.
Ang isang ulo ng repolyo na may bigat na 1.5-2 kg ay angkop para sa pagluluto ng mga roll ng repolyo. Maaari itong ilagay nang direkta sa oven o balot ng plastic na balot.
- Bago ka magluto repolyo para sa pinalamanan na repolyo sa microwave, dapat itong malinis. Ang tuod ay maaaring paikliin, at ang mga itaas na dahon ay aalisin hanggang sa malinis at buo ang kanilang hitsura. Ang mga labi ay maaaring itapon - hindi sila kinakailangan para sa pinalamanan na repolyo.
- Sa base ng tuod ng repolyo, ang mga hiwa ay ginawa ng isang mahabang kutsilyo, na pinaghihiwalay ang mga dahon. Hindi na kailangang i-disassemble pa ang ulo ng repolyo - ang mga dahon ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave ay lalambot at madaling magkahiwalay. Ang kutsilyo ay pinalalim sa maximum, sinusubukan na hindi makapinsala sa repolyo.
- Ang ulo ay ipinadala sa oven para sa 8-10 minuto at nakabukas sa maximum na lakas. Maaari itong karagdagan na nakabalot sa isang plastic bag o kumapit na film - ang mga dahon ay mawawalan ng mas kaunting kahalumigmigan kapag naproseso sa mataas na temperatura.
- Ilang minuto ang lutuin ng repolyo para sa mga repolyo ng repolyo sa microwave ay depende sa laki at bilang ng mga dahon. Pagkatapos ng 8-10 minuto, ang ulo ng repolyo ay kinuha sa oven at ang mga dahon sa ibabaw, na lumambot, ay pinaghiwalay mula rito. Ang mga mahigpit na nakahawak sa tuod ay naiwan.
- Susunod, ang ulo ng repolyo ay dapat na ibalik sa microwave sa loob ng 5-8 minuto. Pagkatapos nito, posible na alisin ang susunod na layer ng mga dahon, na lumambot sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Hindi inirerekumenda na alisin ang lahat ng mga dahon - ang pinakamaliit sa kanila ay hindi angkop para sa pinalamanan na repolyo. Maaari silang iwanang at idagdag sa isa pang ulam (lutuin ang borscht o nilagang repolyo).
- Ang mga matitigas na ugat ay maaaring manatili sa mga dahon. Maaari silang maingat na gupitin ng isang kutsilyo, pinapanatili itong parallel sa ibabaw ng mesa. Mahalaga na huwag mapinsala ang integridad ng sheet, kung hindi man ang tulad ng isang roll ng repolyo ay malalaglag.
Matapos ilabas ito mula sa microwave, ang mainit na repolyo ay dapat agad na douse ng malamig na tubig. Kaya't ang mga dahon ay mas madaling magkahiwalay mula sa tuod, at maaari mong agad na balutin ang tinadtad na karne sa kanila.
Ang paghahanda ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave ay mas madali kaysa sa isang kasirola na may kumukulong tubig. Ang dahon ay lumalambot ngunit mananatiling matatag at nababanat. Ang kanilang panlasa ay madarama sa natapos na ulam, ngunit hindi ito makagambala sa lasa ng tinadtad na karne. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng paghahanda ng repolyo ay nakakatipid ng oras.Habang ang repolyo ay kumukulo sa microwave, mabilis mong mapupuno ang mga unang dahon ng tinadtad na karne. Tingnan ang: nilagang repolyo na may patatas at karne!
Isa pang resipe ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo
Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang repolyo sa microwave sa loob ng 10 minuto at iwanang walang takip. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na gumamit ng baking manggas o ibalot ang ulo ng repolyo sa isang plastic bag o cling film. Kaya, ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw, ngunit nananatili sa mga dahon. Naghurno sila nang mas pantay at lumambot kahit sa gitna.
Ang isang ulo ng repolyo sa isang manggas o pelikula ay maaari ding lutuin sa maraming mga yugto, ngunit mas madaling ilagay ito sa loob ng 10-15 minuto sa isang mas mababang temperatura. Pagkatapos nito, isinasawsaw ito sa malamig na tubig sa foil, at kapag lumamig ito nang kaunti, sinisimulan nilang i-parse ang mga dahon. Ang lahat ng mga ugat ay tinanggal ng isang matalim na kutsilyo upang hindi nila masira ang lasa ng tapos na ulam. Gayunpaman, sa halip, ang mga dahon ay maaaring dahan-dahang martilyo ng martilyo nang hindi nakakasira sa kanila.
Paano pumili ng tamang repolyo?
Kung pinili mo ang repolyo para sa mga roll ng repolyo at lutuin ito sa kumukulong tubig, kailangan mong malaman ang ilang mga subtleties. Ang hugis, laki, kulay ng mga dahon at ang istraktura ng gulay na bagay. Sa microwave, maaari kang magluto ng anumang repolyo upang maginhawa upang ibalot dito ang tinadtad na karne. Gayunpaman, kung susundin mo ang payo ng mga bihasang maybahay, ang pagluluto ng repolyo ay mas madali:
- ang ulo ng repolyo ay hindi dapat magkaroon ng isang bilog, ngunit isang pinahabang hugis - ang mga dahon ay pinaghiwalay nang mas madali mula sa gayong repolyo;
- ang repolyo ay dapat magkaroon ng malalaking dahon - kung sila ay maliit, mahihirapan na ibalot sa kanila ang tinadtad na karne, at ang proseso ng pagluluto ay magtatagal;
- ang mga dahon ay dapat na ilaw (puti na may berde na kulay), walang mga itim na spot, break at pinsala, mga palatandaan ng fungus o amag;
- ang mga indibidwal na dahon ay dapat na siksik, makapal at nababanat, kung hindi man ay mabilis silang masira, at ang pagpuno ay hindi maaaring balot sa kanila;
- ang pagkalanta ng repolyo ay hindi maganda - maaari mo itong nilaga ng karne, at bumili ng isa pang ulo ng repolyo para sa pinalamanan na repolyo.
Maaari mong palambutin ang mga dahon ng repolyo hindi lamang sa tubig na kumukulo o sa isang microwave oven. Ang malamig ay may katulad na epekto.
Una, kailangan mong i-freeze ang isang buong ulo ng repolyo, at pagkatapos ay alisin ito mula sa freezer at i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, pagkatapos ng pagproseso, ang repolyo ay maaari lamang magamit para sa paggawa ng pinalamanan na repolyo at hindi maiimbak kahit na nagyelo.
Ang paghahanda ng repolyo para sa mga roll ng repolyo sa microwave para sa paglambot ay ang pinakamadaling paraan. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay magagawang makayanan ang paghahanda ng isang ulam ayon sa resipe na ito. Ang mga dahon ay malambot at nababanat, panatilihing maayos ang kanilang hugis at hindi pinapayagan na mahulog ang mga roll ng repolyo.
Basahin din ang artikulo:Intsik na repolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya!