Maple juice: ang mga subtleties ng pag-aani, pag-iimbak, ano ang mga benepisyo at pinsala
Ang juice ng maple ay isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa buong mundo. Lalo na sikat ito sa Canada at kabilang sa pambansang inumin. Sa Estados Unidos, ito ay gawa sa isang sukat ng produksyon. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang mahalagang produkto, ang mga kontraindiksyon, sa anong oras upang kolektahin at kung ano ang maaaring gawin mula rito.
Kapag naani ang maple sap
Ang pamamaga ng bato ay ang unang pag-sign na oras na upang simulan ang pag-aani ng katas. Nagtatapos ang panahon ng pag-aani kapag nagsimulang mamukadkad ang mga buds.
Bakit ang maple juice ay mabuti para sa iyo
Maraming tao ang hindi alam kung sariwang lasing ang maple juice. Ang hindi mapag-aalinlangananang sagot ay oo. Inirerekumenda na gamitin ito sa isang humina na immune system, sa panahon ng napakalaking mga epidemya ng viral, pati na rin pagkatapos ng mga interbensyon sa pag-opera at sa panahon ng rehabilitasyon. Bago ka magsimulang uminom ng inumin, dapat mong malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng maple juice.
Positive na mga katangian:
- inaalis ang mga slags at asing-gamot;
- ay may diuretic at choleretic effect;
- nagtataguyod ng pagbawas ng timbang;
- pinipigilan ang pamumuo ng dugo sa mga daluyan ng dugo;
- normalize ang digestive tract;
- ay may kapaki-pakinabang na epekto sa potency;
- ay may isang epekto ng antibacterial;
- magsaya ka;
- pinapabagal ang pagbuo ng mga sakit na Parkinson at Alzheimer;
- ay may isang preventive at therapeutic effect laban sa cancer at mga nakakahawang sakit;
- nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos.
Ang katas ay kumikilos bilang isang antibiotic. Kapag inilapat sa labas, nagtataguyod ito ng maagang paggaling ng mga hiwa, pagkasunog at sugat.
Naglalaman ang katas ng isang minimum na halaga ng glucose sa komposisyon nito, kaya pinapayagan itong gamitin ito para sa diabetes. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga nutrisyon, inirerekumenda ito para sa mga buntis, dahil nakakatulong ito upang mapanatili ang kalusugan ng umaasam na ina at tamang pag-unlad ng fetus.
Ang katas ay hindi nakakasama sa kalusugan, maliban sa kaso ng isang reaksiyong alerhiya sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kagalingang ecological ng lugar kung saan nakolekta ang produkto. Ipinagbabawal ang pagkolekta malapit sa daanan ng motor at pang-industriya, tulad ng katas maaaring puspos ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles at iba pang nakakapinsalang sangkap.
Dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga diabetic. Sa kabila ng halatang mga benepisyo, pinapayagan na uminom ng hindi hihigit sa dalawang baso ng inumin sa isang araw, upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.
Ang labis na pagkonsumo ng maple SAP sa panahon ng pagbubuntis ay maaaring maitunog ang matris, kaya inirerekomenda ang magnesiyo na kahanay.
Mga panuntunan sa pag-iimbak ng maple sap
Ang sariwang katas ay naimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa temperatura ng + 2 ° C ... + 6 ° C. Pagkatapos nito, kailangan itong i-recycle. Ang produkto ay pinakamahusay na napanatili sa de-latang form.
Magkano at kung paano mag-imbak ng maple sap:
- Ang isang inumin na pinagsama nang walang idinagdag na asukal ay nagpapanatili ng lasa at mga pag-aari sa nutrisyon sa loob ng 1 taon, na may idinagdag na asukal - 2 taon.
- Ang maple syrup ay tatagal ng hanggang 6 na buwan sa ref.
- Kvass pinapanatili ng juice-based ang mga kalidad nito sa basement sa loob ng anim na buwan, at cider - sa loob ng isang taon.
Ang sariwang maple na likido ay maaaring ma-freeze.Upang magawa ito, kailangan mong punan ang mga lalagyan ng plastik o bag, na nag-iiwan ng ilang libreng puwang at lugar sa kompartimento ng freezer.
Kung kinakailangan, matunaw ang katas sa tuktok na istante ng ref.
Ano ang lutuin sa maple juice
Ang mga inumin at syrup ay masarap mula sa maple juice. Kabilang sa iba't ibang mga recipe, ang pinaka-karaniwan at simpleng mga dapat i-highlight, na kung saan ay mag-apela sa lahat.
Inuming honey
Ang pagkakaiba-iba ng pagluluto na ito ay masarap at malusog, salamat sa mga pinatuyong prutas at honey dito.
Kakailanganin:
- pinatuyong prutas - 120 g;
- maple juice - 6 liters;
- honey - 130 ML
Paano ihahanda:
- Pilitin at painitin ang sariwang ani ng katas. Pinakamataas na temperatura 90 °.
- Banlawan at pahirapan ang mga pinatuyong prutas. Maaari mong gamitin ang pinatuyong mga aprikot, pasas, prun, o isang halo ng mga ito. Ipadala sa likidong maple.
- Magdagdag ng honey at pukawin.
- Ibuhos sa mga garapon at pasteurize ng kalahating oras sa isang paliguan sa tubig. I-rolyo.
Kvass
Ang nakahandang inumin ay ganap na makakapawi sa iyong pagkauhaw, linisin ang katawan, makakatulong upang makayanan ang mga sakit ng bato at sistemang genitourinary. Nag-aalok kami ng pinakamahusay na resipe ng maple juice kvass na angkop para sa buong pamilya.
Kakailanganin:
- juice - 10 liters ng maple;
- pinindot na lebadura - 50 g.
Paano ihahanda:
- Salain ang likido. Lumipat sa isang lalagyan na hindi lumalaban sa init at kumulo sa isang minimum na apoy sa loob ng 20 minuto. Huminahon.
- Gumuho ang lebadura at ibuhos sa likido. Ihalo
- Umalis sa isang mainit na silid na malayo sa sikat ng araw sa loob ng 4 na araw upang gumala.
- Ibuhos sa mga bote. Isara sa mga plugs. Ipilit ang isang buwan.
Syrup
Ang katas ng maple ay 90% na tubig, kaya kailangan mo itong isingaw upang makagawa ng isang matamis na gamutin. Ang isang maayos na nakahanda na produkto ay magiging environment friendly at pandiyeta. Nakaugalian na ihatid ito bilang isang panghimagas para sa cookies, pancake, waffles. Ginagamit ang syrup upang mapalitan ang asukal at idagdag sa mga inumin. Pinapabuti nito ang lasa ng mga pagkaing gulay at karne, cereal at yoghurt.
Upang makakuha ng 100 ML ng syrup, kailangan mo ng 4 liters ng maple juice.
Paano magluto:
- Ibuhos ang juice sa isang lalagyan na lumalaban sa init. Pakuluan sa isang minimum na apoy.
- Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, isang malapot, kulay na karamelo na masa na may amoy ng kahoy ang mananatili sa ilalim.
- Ibuhos sa isang lalagyan ng baso at isara ang takip. Panatilihing malamig.
Cider
Kakailanganin:
- maple juice - 6 liters;
- lebadura ng alak - 10 g;
- maple syrup - 1 litro
Paano ihahanda:
- Painitin ang syrup sa 23 ° C.
- Salain ang katas at ibuhos sa isang lalagyan ng ceramic. Hindi na kailangang pakuluan ito.
- Magdagdag ng lebadura, pagkatapos syrup. Gumalaw hanggang sa makinis. Alisin sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 buwan. Kalugin ang lalagyan nang pana-panahon.
- Handa na ang cider kapag huminto ang pagbuo ng mga bula sa ibabaw at lumilinis ang inumin.
- Dumaan sa filter at itabi sa isang cool, madilim na lugar.
Asukal
Sa isang pang-industriya na sukat, ang asukal ay ginawa mula sa maple SAP. Ang syrup na ibinuhos sa centrifuge ay naghihiwalay sa madilim na mga kristal at isang likidong bahagi.
Ginagamit ang produkto para sa paghahanda ng anumang mga pinggan Nagbibigay ito sa kanila hindi lamang isang kaaya-aya na tamis, ngunit binubusog din sila ng maraming halaga ng nutrisyon.
De-latang juice
Para sa pagluluto, kakailanganin mo lamang ang sariwang ani na likido ng maple.
Paano magluto:
- Painitin ang katas hanggang sa 90 ° C. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
- Pasteurize para sa isa pang kalahating oras. Isara ang mga takip at gumulong.
Ang juice ay hindi maaaring pinakuluan. Ang mataas na temperatura ay aalisin ang inumin ng lahat ng mga nutrisyon.
Juice na may dagdag na asukal
Kakailanganin:
- maple juice - 10 liters;
- asukal - 1 kg.
Paano magluto:
- Ikonekta ang lahat ng mga bahagi. Ilagay sa apoy at pakuluan. Patuloy na pukawin habang nagluluto.
- Ibuhos sa mga isterilisadong garapon.
- I-paste ang para sa isa pang isang-kapat ng isang oras at mag-roll up.
- Baligtarin ang lalagyan. Takpan ng kumot at umalis sa loob ng maraming araw.
Walang sucrose sa syrup, kaya pinapayagan itong gamitin ito sa katamtaman para sa diabetes, pati na rin ang mga sobrang timbang na tao.
Ang maple juice ay nagdudulot ng napakahalagang mga benepisyo sa kalusugan, nagbibigay sa iyo ng kalakasan at lakas. Ang mga iminungkahing mga recipe ay sikat sa kanilang kadalian ng paghahanda, mahusay na panlasa at pagkakaiba-iba. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon, sa unang pagkakataon ay maluluto mo ang isang malusog na produkto na pahahalagahan ng buong pamilya.