Raspberry jam - isang masarap na panghimagas na may nakapagpapagaling na epekto
Sa malamig na panahon ng taglamig, ang mga lamig ang madalas na panauhin ng bawat pamilya. Samakatuwid, ang mga nagmamalasakit na ina ay laging umaasa sa raspberry jam. Ang gamot na ito ng berry ay may diuretic, antipyretic at anti-inflammatory effects. Ang tamang teknolohiya para sa paggawa ng jam ay makakatulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry. Ang mga sariwang raspberry, lupa na may asukal, at pagkatapos ay frozen, ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig. Gayunpaman, palaging walang gaanong libreng puwang sa freezer para sa isang malusog na panghimagas. Dahil dito, kinakailangan upang mapailalim ang berry sa paggamot sa init.
Bakit kapaki-pakinabang ang raspberry jam?
Ang strike ng raspberry jam ay may kamangha-manghang bitamina at mineral complex, na binubuo ng:
- bitamina ng pangkat A, B, E at PP;
- kaltsyum;
- glandula;
- tanso;
- boron;
- potasa;
- posporus;
- magnesiyo;
- yodo;
- ascorbic acid.
Bilang karagdagan, ang berry ay naglalaman ng isang mataas na porsyento ng riboflavin. Ang sangkap na ito ay aktibong kasangkot sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, pati na rin ang pagpapanumbalik ng retina. Ang mga pakinabang ng raspberry jam ay upang patatagin ang immune system. Ang beta-carotene, na kung saan ay sagana sa mga raspberry, ay responsable para sa pagpapaandar na ito. Ang epekto ng niacin o bitamina B3 sa mga nerve cells ay isa sa mga natatanging katangian ng kamangha-manghang berry na ito. Ang calorie na nilalaman ng raspberry jam (100 g ng produkto) ay 273 kcal.
Naglalaman ito ng:
- 0.6 g protina;
- 0.2 g taba;
- 7.4 g carbohydrates;
- 2 g pandiyeta hibla;
- 0.3 g ng abo;
- 26 g ng tubig.
Milyun-milyong mga kababaihan ang kumakain ng raspberry jam sa maagang pagbubuntis. Ang isang delicacy na nakapagpapagaling ay nakakatulong upang matagumpay na tiisin ang nakakalason, at binubusog din ang katawan ng ina ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Ang mga raspberry ay mayaman din sa hibla at mga antioxidant. Ang ilang mga uri ng acid ay humahadlang sa pagbuo at paghahati ng mga cancer cell. Ang iba pang mga compound na bumubuo sa berry ay pumayat sa dugo. Samakatuwid, inirerekomenda ang raspberry jam para sa mga matatanda upang mabawasan ang panganib ng pamumuo ng dugo.
Mga kontraindiksyon sa paggamit ng isang pang-pampagaling na panghimagas:
- allergy;
- diabetes;
- hemophilia;
- gastritis (hyperacidity);
- paggagatas;
- hika ng bronchial;
- sobrang timbang
Ang Raspberry jam sa temperatura na higit sa 38 ° C ay hindi ginagamit bilang isang antipyretic agent. Ang ganitong therapy ay hindi epektibo, mapanganib pa, dahil maaari itong maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi.
Mga recipe ng raspberry jam ni Lola
Upang makagawa ng jam, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga labi at dahon. Upang mapupuksa ang mga beetle at spider, ang ilang mga maybahay ay nagpapalubog ng mga raspberry sa isang solusyon sa asin (para sa 1 litro ng likido, 1 kutsarang asin). Ang pamamaraan ay tumatagal ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga raspberry ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iniwan sa loob ng 10 minuto sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Raspberry jam "Pyatiminutka"
Makakapal na raspberry jam ang nakuha kung ang berry at asukal ay kinukuha sa pantay na sukat. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang malawak, ngunit hindi matangkad na mangkok.
Ang karagdagang paghahanda ng raspberry jam ay binubuo ng 6 na yugto:
- ang mga prutas ay lubusang durog ng isang crush;
- magdagdag ng asukal, ihalo;
- ang matamis na masa ay naiwan sa loob ng 3-4 na oras hanggang sa ang pino na asukal ay natunaw sa katas;
- ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init, dinala sa isang pigsa;
- ang slurry ay pinakuluan ng 5 minuto, inaalis ang bula upang ang jam ay hindi masira;
- ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.
Ang mga kagamitan sa jam ay dapat na alinman sa hindi kinakalawang na asero, tanso o tanso. Inirerekumenda na gumamit ng mga sisidlan na lalagyan.
Ang mga lalagyan para sa raspberry dessert ay isterilisado sa iba't ibang paraan. Mga pamamaraang pamilyar sa lahat - higit sa singaw o sa oven. Ang mga maybahay ng siglo XXI ay gumagamit ng isang microwave para sa mga hangaring ito. 1.5 cm ng tubig ay ibinuhos sa mga garapon at ipinadala sa microwave sa loob ng 3 minuto. Ang lakas ay nakatakda sa maximum: 800 o 900. Pinapayagan ka ng teknolohiyang ito na mag-steam ng maraming lata nang sabay-sabay.
Marangyang buong berry raspberry jam
Ang ratio ng mga prutas sa asukal ay mananatiling pareho (1: 1). Gayunpaman, ang mga sangkap ay ibinuhos sa isang ganap na naiibang paraan. Ibuhos ang kalahati ng pinong asukal sa ilalim. Pagkatapos ang lahat ng mga berry ay ipinadala sa mga pinggan, na pagkatapos ay iwiwisik muli ang natitirang asukal. Ang nagresultang masa ay naiwan sa loob ng 6-8 na oras upang ang mga raspberry ay palabasin ang katas.
Matapos ang tinukoy na panahon:
- ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init;
- ihalo nang marahan, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad ng mga berry;
- habang natutunaw ang pino na asukal, ang apoy ay tumindi;
- ang masa ay dinala sa isang pigsa, pana-panahong tinatanggal ang bula;
- ang mga nilalaman ay pinakuluan sa loob lamang ng 5 minuto;
- ang handa na jam ay ibinuhos sa mga garapon.
Maaari mong bawasan ang antas ng matamis na raspberry jam gamit ang citric acid. Ito ay idinagdag kasama ang asukal sa isang maliit na halaga (½ kutsarita).
Ang jam mula sa buong raspberry ay ginawa rin ayon sa karaniwang recipe. Ang dami ng mga sangkap ay hindi nagbabago, ngunit tumataas ang oras ng paggamot sa init. Ang masa ng berry ay pinakuluan ng 15-20 minuto. Ang kahandaan nito ay nasuri sa isang simpleng paraan. Ang isang kutsarang jam ay ibinuhos sa isang pinggan at isang hangganan ay iginuhit sa gitna gamit ang isang daliri. Kung ang mga gilid ng panig ay hindi umaagos, pagkatapos ay handa na ang paggamot.
Nakakain na raspberry jam na may gelatin
Ang isa pang resipe para sa raspberry jam ay makakatulong upang lumikha ng isang tunay na labis na lasa ng panlasa. Ang pagkakapare-pareho ng nagresultang jam ay masyadong makapal, kaya ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga buns o mga pie.
Nagsisimula ang paghahanda ng dessert sa paghahanda ng mga produkto:
- 1 kg ng mga raspberry;
- 1.5 kg ng asukal;
- 10 g sitriko acid;
- 5 g gelatin;
- 300 ML ng tubig.
Ang mga Frozen raspberry ay angkop din para sa jam na ito. Una sa lahat, nakikibahagi sila sa gulaman. Ang pulbos ay pinahiran ng maligamgam na likido alinsunod sa mga tagubilin. Pagkatapos ang napiling buong berry ay iwiwisik ng asukal, dahan-dahang paghalo ng mga nilalaman.
Ang nagresultang masa ay ipinadala sa kalan na may mababang sunog. Ang jam ay pinakuluan ng 30 minuto, sistematikong pinupukaw ang mga nilalaman. Susunod, ang citric acid at lutong gelatin ay idinagdag sa frozen na raspberry jam. Sa mababang init ay pinahihirapan ito para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos sa mga garapon.
Ang mga raspberry ay madalas na ani ng hilaw. Para sa 1 kg ng mga berry, magdagdag ng hanggang sa 3 kg ng asukal.
Ang mga sangkap ay halo-halong at iniiwan ng 24 na oras upang ang pino na asukal ay ganap na nagkalat. Ang jam ay ibinuhos sa mga tuyong garapon, na iniiwan ang 1.5 cm mula sa gilid.
Lalo na masarap ang raspberry jam kung gumamit ka ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga berry. Ang kombinasyong ito ng mga matamis at maasim na tala ay makagawa ng isang malakas na impression sa pinaka nakakaalam na mga bisita.