Ang napakasarap na pagkain ni Tsar - jam ng gooseberry na may mga dalandan para sa taglamig
Ang mga benepisyo sa bitamina ng gooseberry at orange ay walang pag-aalinlangan, at kung pagsamahin mo ang mga ito at gumawa ng gooseberry jam na may mga dalandan para sa taglamig, ang nagresultang napakasarap na pagkain ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang matamis, maasim na jam ng isang misteryosong esmeralda o ruby na kulay ay lalong aakit sa mga maliit na miyembro ng pamilya. At para sa mga matatanda, magbibigay ito ng napakahalagang benepisyo sa kalusugan.
Gooseberry dahan-dahang kumikilos sa katawan bilang isang diuretiko, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw, nagtataguyod ng paglabas ng apdo. Ang mga maliliit na berry ay mayaman sa mga organikong acid at mataas sa hibla at pektin. Palalakasin nila ang mga daluyan ng dugo at pagbutihin ang mga proseso ng hematopoietic.
Tulad ng para sa mga dalandan, bukod sa kilalang bitamina C, naglalaman ito ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang regular na pagkonsumo ng orange na prutas sa panahon ng sipon ay nagpapalakas sa immune system. Pinipigilan din ng orange ang mga bato sa bato, nagpapababa ng kolesterol at tinatrato ang paninigas ng dumi. Tingnan ang: resipe ng rhubarb compote na may larawan!
Mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga berry at paghahanda ng mga prutas
Sa malalaking berry, inirerekumenda na pumili ng mga binhi: gupitin ang berry mula sa gilid at maingat na hilahin ang mga binhi, kumuha ng isang maliit na pulp. Ang mga maliliit na berry (at katamtamang mga) ay luto kasama ang mga binhi, paunang butas ang bawat isa sa isang karayom. Ginagawa ito upang mas mahusay na maunawaan ng mga gooseberry ang asukal, dahil ang balat ng mga berry ay medyo makapal.
Ang pagpatusok ng mga gooseberry ay nagpapanatili rin sa kanilang buo kapag pinakuluan: mananatili silang bilog.
Kapag pinagsama ang berdeng jam ng gooseberry sa tubig kung saan ang mga berry ay blanched (o babad), maaari kang maglagay ng ilang mga dahon ng cherry. Makakatulong ito na mapanatili ang maberde na kulay ng jam.
Kapag naghahanda ng mga dalandan para sa lumiligid na jam ng gooseberry at mga dalandan para sa taglamig, ang alisan ng balat mula sa kanila ay hindi kailangang balatan, sapat na upang alisin ang kapaitan. Upang magawa ito, ilagay ang mga prutas sa isang kasirola na may tubig na kumukulo at blanch sa loob ng isang kapat ng isang oras. Isawsaw ang mga prutas sa malamig na tubig at iwanan ng 12 oras. Sa oras na ito, ang kapaitan na nilalaman ng balat ay mawawala. Ang natitira lamang ay ang hiwa ng mga dalandan upang mapili ang mga binhi.
Ang mga binhi na pinili mula sa mga dalandan ay maaaring gamitin para sa rolling jam kung babad sa tubig sa loob ng 10 oras. Ang nagresultang masa sa anyo ng halaya ay idinagdag sa workpiece upang magbigay ng kapal at magaan na kapaitan.
Isang simpleng resipe ng gooseberry at orange jam
Gamit ang resipe na ito, maaari kang gumawa ng berdeng jam ng gooseberry na may mga dalandan, na pinapanatili nang maayos kahit sa temperatura ng kuwarto.
Mga Bahagi:
- berry - 1.5 kg;
- mga prutas ng sitrus - 2 mga PC.;
- asukal - 1.5 kg.
Paghahanda:
- Banlawan ang mga berry, putulin ang mga buntot. Pumili ng mga binhi mula sa mga dalandan at gupitin ang prutas kasama ang alisan ng balat sa mga piraso.
- Ipasa ang nakahanda na mga gooseberry at dalandan sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
- Ibuhos ang nagresultang masa sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan sa loob ng 15 minuto.
- Igulong ang mainit na jam.
Upang maiwasan ang pagkasunog ng jam, gumamit ng isang enamel pan o kaldero na may makapal na ilalim upang maihanda ito.
Mabilis na gooseberry at orange jam
Ang hindi lutong gooseberry orange jam ay ang pinakamabilis na paraan upang makagawa ng isang masarap na gamutin. Ang sagabal lamang nito ay dapat lamang itong maiimbak sa ref (mas mabuti na hindi masyadong mahaba).
Mga Bahagi:
- mga dalandan - 2-3 pcs.;
- gooseberry - 1 kg;
- granulated asukal - 2 kg.
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang limon sa jam.
Proseso ng pagluluto:
- Alisin ang mga buntot ng gooseberry at matuyo ng kaunti.
- Gupitin ang mga prutas, paunang pagpili ng mga binhi.
- I-twist ang lahat ng sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Takpan ang nagresultang masa ng asukal at hayaang matunaw ito (15-20 minuto).
- Handa na ang jam, nananatili itong upang ayusin ito sa mga isterilisadong lalagyan at ipadala ito sa ref para sa pag-iimbak. Hindi kinakailangan upang paikutin ito, sapat na upang isara ito sa ordinaryong mga takip ng plastik.
Ang malamig na gooseberry at orange jam ay mas malusog, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga bitamina na naroroon sa mga hilaw na sangkap.
Jam "Aroma ng Silangan"
Ang gooseberry jam na may saging at orange ay may isang hindi pangkaraniwang panlasa. Ang saging ay magdaragdag ng tamis sa jam, orange - sourness, at ang paggamit ng kanela at sibuyas ay magdaragdag ng mga oriental aroma sa paghahanda. Itabi ang jam na ito sa isang cool na lugar.
Mga sangkap:
- berry - 0.5 kg;
- 1 malaking orange;
- 1 malaking saging;
- granulated na asukal - 0.5 kg;
- 4 na sibuyas;
- ground cinnamon - 1 tsp
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga gooseberry, putulin ang mga buntot. Upang hindi mapinsala ang mga berry, magiging mas maginhawa upang i-cut ang mga ito sa maliliit na gunting.
- Ibuhos ang mga berry sa isang blender, tumaga. Sa kawalan ng isang blender, maaari kang gumamit ng isang regular na patatas na gilingan o i-twist ang mga berry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Alisin ang alisan ng balat mula sa kahel at tadtarin din ito.
- Balatan ang saging at gupitin ang mga piraso ng libreng form.
- Paghaluin ang mga tinadtad na prutas at berry sa isang kasirola, idagdag ang asukal, ihalo nang mabuti at hayaang matunaw ang asukal.
- Matapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng mga pampalasa sa nagresultang masa at pakuluan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang jam sa mga garapon at igulong.
Isang kagiliw-giliw na resipe
Kapag lumiligid sa gooseberry at orange jam, ang nadagdag na lemon ay doble lang ang mga benepisyo sa kalusugan. Inirerekomenda ang jam na ito para magamit sa kakulangan sa bitamina.
Sa pagkakaroon ng mga sakit sa tiyan na nauugnay sa mataas na kaasiman, dapat mong maingat na lapitan ang paggamit ng mga produktong naglalaman ng lemon.
Ang gooseberry jam na may mga dalandan at lemon para sa taglamig ay inihanda sa dalawang yugto. Para sa paghahanda nito, mas mahusay na kumuha ng isang maliit na hindi hinog na berdeng gooseberry.
Mga sangkap para sa 8 0.7 L garapon:
- mga prutas ng sitrus - 3 mga PC.;
- gooseberry - 3 kg;
- asukal - 3 kg;
- 1 lemon;
- tubig - 50 ML.
Proseso ng seaming:
- Hugasan ang mga gooseberry, pag-uri-uriin at balatan ang mga buntot. Ilagay sa isang kaldero, magdagdag ng tubig at asukal upang makabuo ng isang syrup, hayaan itong pakuluan at patayin.
- Pumili ng mga binhi mula sa mga dalandan at lemon, at iwanan ang alisan ng balat. Gupitin ang mga ito sa maliliit na cubes at idagdag sa gooseberry sa kaldero.
- Ilagay muli ang jam sa apoy at lutuin ng halos isang oras.
- Susunod, ang jam ay dapat iwanang magdamag. Sa oras na ito, magpapalapot ito nang kaunti at makakuha ng isang kulay rosas na kulay.
- Sa pangalawang araw, ang jam ay luto sa mababang init sa loob ng 40 minuto pagkatapos kumukulo at igulong.
Jam na may orange at kiwi
Ang gooseberry jam na may mga dalandan ay may isang napaka-pangkaraniwang lasa, kung idagdag mo kiwi... Ang hinog na kiwi ay magdadala ng isang pahiwatig ng magaan na lasa ng strawberry. Ang pagkakaroon ng isang beses handa na tulad ng isang kakaibang napakasarap na pagkain, palagi itong magiging isang maligayang panauhin sa mesa.
Para sa jam kakailanganin mo:
- berry - 1 kg;
- 4 na piraso ng malalaking dalandan;
- 4-5 hinog na kiwi;
- granulated asukal - 2 kg.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gupitin ang alisan ng balat ng mga dalandan na may kutsilyo, piliin ang mga binhi at hatiin sa mga hiwa.
- Peel ang mga buntot ng mga gooseberry berry.
- Putulin ang balat ng kiwi, gupitin.
- Gilingin ang lahat ng sangkap na may blender (o gilingan ng karne), ilipat sa isang kasirola.
- Takpan ang halo ng asukal sa itaas at iwanan ng ilang oras upang matunaw.
- Sa sobrang init (mahalaga ito!) Hayaang pakuluan ang jam, patayin ang workpiece at iwanan upang ganap na cool.
- Matapos ang cool na jam ay ilagay muli sa apoy at, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan para sa 20 minuto.
- Kung ang jam ay medyo manipis pa rin, ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa makuha ang nais na pagkakapare-pareho.
- Ang natapos na jam ay dapat na cool na bahagyang, at pagkatapos ay maaari itong mailatag sa mga isterilisadong garapon at sarado.
Jam na "Ruby"
Ang pulang jam ng gooseberry na may kahel ay tinatawag na ruby para sa isang kadahilanan - hindi mo makuha ang kulay na ito mula sa simpleng berdeng berry. Ang resipe ay may isa pang pananarinari: ang mga dalandan ay ginagamit kasama ang alisan ng balat, ngunit idinagdag ito nang magkahiwalay at sa iba't ibang mga yugto ng paghahanda. Mas mahusay na magsimulang maghanda para sa pagliligid sa gabi, dahil ang mga gooseberry ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras.
Kaya, para sa jam kakailanganin mo:
- pulang berry - 1 kg;
- mga prutas ng sitrus - 1-2 pcs.;
- tubig - 150 ML;
- asukal - 1 kg;
- banilya na tikman.
Hakbang sa proseso ng proseso:
- Hugasan ang mga gooseberry, gupitin ang mga buntot. Alisin ang mga binhi mula sa malalaking berry at ilagay ito sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras. Kung hindi ka makahanap ng isang malaking pulang gooseberry, maaari mo ring gamitin ang maliliit na berry. Pagkatapos sila ay simpleng tinusok ng isang karayom, nang walang pagbabalat, at pagkatapos ng unang pagluluto, hadhad sa isang salaan.
- Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at ipasa ang mga gooseberry sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang peeled orange. Huwag itapon ang kasiyahan, ngunit ihulog ito sa isang mahusay na kudkuran at itabi ito sa ngayon.
- Ilagay ang asukal at banilya sa nagresultang masa. Ibuhos sa mainit na tubig at pakuluan ng 5 minuto.
- Kapag ang jam ay lumamig, pakuluan ulit ito ng halos 3 minuto at cool.
- Pagkatapos ay ulitin ang nakaraang hakbang, pagdaragdag ng gadgad na orange zest sa jam. Igulong ang mainit na jam sa mga handa na isterilisadong garapon.
Jam sa isang mabagal na kusinilya
Ang gooseberry jam na may mga dalandan, na luto sa isang mabagal na kusinilya, ay maaaring gawin kahit ng isang baguhan na maybahay. Ang oras at pamamaraan ng paghahanda ay nakasalalay sa kung paano mo planong gamitin ang jam: para sa pangmatagalang imbakan para sa taglamig, o para sa pagkonsumo sa malapit na hinaharap.
Kung ang jam ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, ito ay nilaga sa isang multicooker sa isang paglipas ng isang oras. Upang maihanda ang mga supply ng taglamig, kailangan mong gawin ito ng tatlong beses tulad ng inilarawan sa resipe sa ibaba. Papayagan ng pamamaraang pagluluto na ito ang jam upang tumayo sa buong taglamig nang walang mga kahihinatnan.
Kapag naghahanda ng jam, dapat mong bigyang-pansin ang dami ng mangkok ng multicooker. Sa isang maliit na dami, ang handa na masa para sa pagluluto ng jam ay inilalapat sa isang paraan na ang the ng mangkok ay mananatiling walang laman. Kung hindi man, ang jam ay mag-uumapaw.
Mga bahagi ng jam:
- gooseberry - 1 kg;
- mga dalandan - 3 mga PC.;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda:
- Palayain ang mga berry mula sa mga dahon at buntot, pumili ng mga binhi mula sa kahel at gupitin ito kasama ng balat. Gilingin lahat.
- Ilipat ang nagresultang masa sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng asukal at ihalo.
- Piliin ang mode na "Quenching" sa multicooker at itakda ang timer sa loob ng 30 minuto. Huwag isara ang takip kapag ginagawa ito. Matapos kumulo ang jam (pagkatapos ng halos 15 minuto), alisin ang froth.
- Kapag naka-off ang timer, alisin ang mangkok mula sa multicooker at palamig ang jam sa temperatura ng kuwarto.
- Ulitin ang proseso ng pagluluto ng dalawang beses, pagkatapos ay ilagay ang jam sa isang lalagyan at igulong.
Ang gooseberry at orange jam ay tinatawag ding royal jam. Siguro dahil sa mga sinaunang panahon ito ay ipinakita bilang isang napakasarap na pagkain sa isang kapistahan para sa pinakamataas na mga royal. Ngayon, maaari kang magluto ng nasabing masarap na pagkain nang walang anumang problema, dahil ang mga gooseberry ay lumalaki sa halos bawat hardin at malayang ipinagbibili sa merkado. Pagpapanatili ng jam, hindi lamang mga dalandan, saging, kiwi ang idinagdag. Marami din ang nagdaragdag ng mga mani o binhi. Gayunpaman, hindi ito para sa lahat.Magluto, mag-eksperimento at masiyahan sa resulta ng iyong mga pinaghirapan! Masiyahan sa iyong pagkain!