Hızlı ve lezzetli lahana ruloları yemek

En sevilen yemeklerden biri lahana ruloları. Ancak onlarla uğraşmak çok uzun sürdüğü için nadiren yapılır. Lahana kafasını kaynatırken, yaprakları çıkartın, hiçbir şey istemezsiniz. Ancak tadı iptal edilen ve pişirmek için çok fazla çaba gerektirmeyen bir seçenek var - lahana ruloları. Beyaz lahanayı Pekin lahanası ile değiştirmeniz yeterlidir. Yaprakları lahana dolması sarmak için idealdir. Yenilik mi? Tam olarak değil. Ancak, özellikle lezzetli iseler deneylere her zaman ihtiyaç vardır.

Bu konuda:tembel lahana fırında rulo!

Pekin lahanası yapraklarında lahana ruloları

Lahana rulolarının sadece beyaz lahana içinde olduğunu mu düşünüyorsunuz? Bir şey değil. Lahana lahana ruloları için klasik bir tarif sunuyoruz (fotoğraflı). Teknoloji, lahana ile lahana rulolarından farklı değildir. Bununla birlikte, hazırlık süresi önemli ölçüde kısalır. 0,5 kg kıyma için, üçte bir bardak pirinç, 2 havuç ve soğan, 0,1 litre domates salçası, bir buçuk bardak et suyu, 0,2 kg ekşi krema gerekir. Ayrıca öğütülmüş karabiber, tuz ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak. Pekin'e gelince, her şey duruma göre değişir. Her bir lahana rulosunun onlara sarılabilmesi için büyük yapraklara ihtiyacınız olacak. Yani hepsi kıyma miktarına ve köfte büyüklüğüne bağlıdır.

Pekin yaprakları çok kırılgan ve yırtık olduğundan çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.

Lahana dolması yapma süreci:

1. İlk adım, tüm sebzelerin soyulduğu hazırlık anıdır. Pekin'den, alt kısım yaklaşık 5 cm kesilmelidir.
2. Ardından en üstteki yaprakları çıkarın.
3. Pekin yapraklarını kaynar su ile bir tencereye koyun ve 10 dakika bekletin. Bu durumda, üst yapraklar aşağıya ve ortaya daha yakın olanlar - en üste yerleştirilir, çünkü daha hızlı "pişerler".
4. Yaprakları çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Soğanı ince ince doğrayın.
6. Havuçları rendeleyin.
7. Ayçiçek yağında havuçla soğanları kızarana kadar kızartın ve ardından tabaklara koyun ve iki parçaya bölün.
8. Pirinci yumuşayana kadar kaynatın, durulayın ve derin bir kaseye koyun. Orada bir parça kızartma ve kıyma (hangisini tercih ederseniz), tuz, karabiber, isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
9. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
10. Şimdi size Pekin lahanasından nasıl lahana ruloları yapılacağını anlatacağız. Dışbükey tarafı aşağı bakacak şekilde bir tabağa bir Pekin yaprağı yayın. Taban hala sertse, yumuşak kısma kesilmelidir.
11. Yaprağın geniş kısmının kenarına 5 cm geri adım atarak biraz kıyma koyun.
12. Şimdi tabakanın dıştaki serbest kısımları kıyma üzerine sarılır.
13. Ve sonra bütün lahana rulosunu bir ruloya sarıyorlar.
14. Bu kıyma bitene kadar yapılır.
15. Et suyu, salça ve ekşi kremadan bir sos hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Baharatlarla mükemmel bir şekilde tat ve rafine edin.
16. Kalan havuçların yarısını derin bir tencereye, üstüne lahana lahana ruloları sıralarına koyun. Ve böylece tabakanın kaba kısmı alttadır, böylece lahana dolması gevşemez.
17. Kalan havuçları üstüne yayın.
18. Sosun üzerine dökün.
19. Bir kapakla örtün ve yarım saat kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.
20. Hazır lahana ruloları bir tabağa serilir, üzerine sosu dökülür ve ekşi krema ile servis edilir.

Lahana ile lahana ruloları için adım adım tarif

Klasiklerden uzaklaşalım ve mantar soslu harika tavşan lahana ruloları pişirelim.

Bir porsiyon hazırlamak için 0,18 kg tavşan kıymasına ve üç Pekin yaprağına ihtiyacınız var. Bu miktar 60 gr pirinç, 20 gr tereyağı, 60 gr peynir, 30 gr soğan gerektirir. Karabiber ile tuz. Sos için: 0.12 litre krema (yağ içeriği olarak% 33-35'i tercih edin), 20 gr ekşi krema, porçini mantarı (40 gr) ve 0.1 litre et suyu (tercihen tavuk). Yemeği süslemek için bir domatese ihtiyacınız olacak.

Bu lahana rulolarını yavaş bir tencerede pişirirseniz tadı çok daha çekici olacaktır.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
2. Toplam soğan hacminin yarısını alın ve tereyağı ile karıştırılmış bitkisel yağda kızartın.
3. Pirinci yarıya kadar pişene kadar kaynatın, derin bir kaba koyun. Oraya kıyma ekleyin.
4. Peyniri rendeleyin ve pilav ve ete ekleyin.
5. Kızarmış soğanı oraya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Kütleyi iyice karıştırın ve üç parçaya bölün.
7. Lahana yapraklarının dibinden tabanın 5 cm'sini kesin.
8. Daha kalın olan kısmı da kesmelisiniz.
9. Kaynar suya daldırın ve orada 15 saniye bekletin.
10. Zaman geçtikten sonra çarşaflar hemen soğuk suya aktarılır. Yaprakların renginin değişmemesi için bu gereklidir.
11. Tabağı düzleştirin, kıyılmış etin üçte birini geniş kenarına koyun.
12. Şimdi kenarlarını kıymanın üzerine sarın.
13. Lahana lahana rulolarını yuvarlayın.
14. Diğer iki yaprak için de aynısını yapın.
15. Şimdi sosa devam edin. Bunu yapmak için mantarlar yıkanır, soyulur ve parçalara ayrılır. Daha sonra tereyağı ve bitkisel yağda kızartılır. Birkaç dakika sonra soğanı ekleyin ve kızartmaya devam edin.
16. Et suyunu dökün ve kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, tuz ve karabiber istenen seviyeye getirmeyi unutmadan kütle bir dakika kaynatılır.
17. Lahana dolması başka bir tavaya sürülerek kızartılır.
18. Güvercinleri soslu tavaya aktarın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
19. Krema dökün ve 10 dakika pişirin. Aynı zamanda sıvının koyulaştığını kontrol edin. Ardından tavayı ocaktan alın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
20. Bu sırada domatesleri yıkar, ikiye bölerler, üzerine tuz ve karabiber serpip 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 5 dakika gönderirler.
21. Hazır lahana dolması derin bir tabağa konur. Sosu dökün ve domatesle süsleyin.

Tembel lahana dolması

Yemek, zamandan mahrum kalan bayanlar için idealdir. Lahana rulolarını lahana sarmanıza bile gerek yok. Yemek pişirmek için 0,2 kg domuz eti ve kıyma ile 0,25 kg pirince ihtiyacınız olacak. Yaklaşık yarım kilogram Pekin lahanası böyle bir hacme gidiyor. Ek olarak, 2 diş sarımsak, bir soğan başı, bir bardak et suyu, 6 yemek kaşığı gerekir. l. ekşi krema, taze maydanoz (4 dal yeterlidir), 2 yemek kaşığı. sebze yağı. Biraz daha ketçap - 3 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. Baharatlar tatmak için kullanılır.

Yuvarlak pirinç kullanın

Yemek pişirme:

1. Pirinç soğuk suyla yıkanmalı, sonra yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Su tuzlanmalıdır. Haşlanmış pirinci bir kevgir içine koyun ve soğutun. Bu arada soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin.
2. Derin bir kapta iki çeşit kıyma, haşlanmış pirinç, baharat ve soğanı sarımsak ve maydanozla karıştırın.
3. Elde edilen kıymadan 6-8 cm çapında küçük toplar yapın.
4. Lahana başından dipten 5 cm kesilir ve yapraklar küçük şeritler halinde kesilir.
5. Ve şimdi tembel lahana tarifinin sırrı Pekin lahanası ile. Derin bir tavada ısıtılmış yağda lahana yapraklarını sürekli karıştırarak kızartın (1-2 dakika yeterlidir).
6. Daha sonra köfte lahananın üzerine yayılır ve et suyu dökülür. Tavanın içeriği kaynadığında ekşi krema ve ketçap dökün. Çanağı orta ateşte 20 dakika haşlayın.

Hazır lahana ruloları bir tabağa serilir, otlar ile süslenir ve masaya servis edilir.

Fırında lahana ruloları

Bu yemek için eşit derecede lezzetli başka bir pişirme seçeneği var. Sadece tembel ev hanımları için veya zamanı saniyelerle sayılanlar için. Ekşi krema-domates sosunda fırınlanmış Pekin lahanalı tembel lahana ruloları.Hem öğle hem de akşam yemeği için servis edilebilirler.

Sulu lezzetli bir yemek hazırlamak için 0,65 kg öğütülmüş domuz eti ve dana etine ihtiyacınız olacak. Bu miktar 80 gr pirinç, bir yumurta ve bir soğan, 0,35 kg Çin lahanası gerektirir.

Sadece başın kaba kısmı kullanılacaktır. Salata için narin yapraklar bırakılabilir.

Ek olarak, 0,35 kg ekşi krema, 0,75 litre et suyu veya su gerekir. Baharat ve katkı maddesi olarak en sevdiğiniz baharat olan tuz, salça (2 yemek kaşığı) toz biber alın, kurutulmuş maydanoz... Kızartmak için ayçiçek yağı ve ekmek için un kullanın. Ve şimdi size lahana lahana rulolarının nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağız.

Yemek pişirme:

1. Pirinci yarıya kadar pişene ve soğuyana kadar kaynatın. Bu süre zarfında, soğanı en ince rende üzerine rendeleyin (bir karıştırıcıda öğütebilir veya bir kıyma makinesinde çevirebilirsiniz). Derin bir kapta pirinci, kıymayı, soğanı karıştırın. Orada bir yumurta sürün, baharatları, maydanozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Pekin'in kaba kısmını küçük küpler halinde kesin.
3. Lahanayı bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
4. Süre geçtikten sonra suyu boşaltın, soğuk suyla durulayın ve kurutun.
5. Lahanayı kıyma ile karıştırın.
6. Kıyma tek tip olmalıdır.
7. Bir parça kıyma alın, pirzola yapın ve unla yuvarlayın.
8. Ayçiçek yağını ısıtın ve her iki taraftaki köfteyi kızartın.
9. Köfteleri bir pişirme kabına aktarın.
10. Bu arada suyu, salçayı ekşi krema ile karıştırarak sosu hazırlayın. Tat vermek için baharat ve tuz ekleyin.
11. Sosu pirzolaların üzerine dökün.
12. Lahana rulolarını 180 ° C'de fırına koyun ve 40 dakika pişirin.

Gördüğünüz gibi, lahana rulolarını pişirmek Çin lahanası kullanımıyla basitleştirildi. Pişirmek uzun sürmez. Dahası, tadı beyaz lahanadan lahana rulolarından daha kötü değildir.

Lahana ruloları ve karabuğday kıyma için video tarifi