Vejetaryen yemeği - yağsız lahana ruloları
Mercimek mutfağı lezzetli ve çeşitlidir. Bu da, özellikle et ve yumurta olmak üzere, yalnızca hayvansal ürünler kullanılmadan hazırlanan birçok yemeğin varlığını kanıtlıyor. Yağsız lahana ruloları da kurallara göre hazırlanır ve et yerine tahıllar, sebzeler, mantarlar, otlar eklenir. Ek olarak, bazı tarifler, herkesin tanıdık lahana "paketleyicisini" kullanmadan lahana ruloları pişirmenize izin verir. Ve şimdi yağsız lahana rulolarının nasıl pişirileceği hakkında ayrıntılı olarak.
Bu konuda:Pekin lahana lahanası fotoğrafları ile tarifleri basit ve lezzetlidir.
Tembeller için lahana ruloları
Bu tür lahana dolması pirzolalarının pilav sırasında parçalanmasını önlemek için önceden bir tavada kızartılmalıdır.
Yemeği hazırlamak için 0,3 kg beyaz lahana ve pirinç gerekir. 0,1 kg soğan, 0,35 kg bir domates ve 0.15 kg havuç. Ek olarak, herhangi bir baharat, tuz, 50 g un gereklidir. Kızartma bitkisel yağda yapılır.
Yemek pişirme:
- Havuç ve soğan yıkanır, soyulur ve soyulur. Kök sebze rendelenir ve soğan başı küçük küpler halinde kesilir. Ayrıca lahanayı da ince ince doğrayın. Tüm sebzeler önceden yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderilir ve kızartılır.
- Pirinç tuzlu suda kaynatılır, yıkanır ve ardından kızarmış sebzelerle karıştırılır. Tuz ve karabiber miktarını tadına göre ayarlayın. Elde edilen kütleden, lahana ruloları oluşur, iyice un içinde ekmeklenir ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartılır.
- Daha sonra pilavlı yağsız lahana ruloları bir fırın tepsisine gönderilir. Domatesler kesilir, kaynar su ile haşlanır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır ve daha sonra püre haline getirilir. Elde edilen domates kütlesi ile lahana ruloları dökülür, kalıp folyo ile kaplanır ve fırına gönderilir, yarım saat 180 derece ısıtılmış.
Geriye kalan tek şey lahana rulolarını bir tabağa koymak ve servis etmektir.
Konuyla ilgili daha fazla bilgi:tembel lahana fotoğrafları ile adım adım tarif fırında rulo!
Karabuğday ile lahana dolması
Eşit derecede lezzetli bir başka seçenek de karabuğdaylı yağsız lahana rulolarıdır. Patates ve mantar ilavesinden dolayı baharatlı bir tadı vardır.
Beyaz lahanayı haşlayıp ayrıştıracak vaktiniz yoksa Pekin lahanasını kullanabilirsiniz. Onunla çalışmak çok daha kolay. Sadece 5 cm'lik "kütükleri" kesmek, yaprakları parçalarına ayırmak ve bir dakikadan fazla olmamak üzere suda haşlamak yeterlidir.
Yemeği hazırlamak için bir bardak karabuğday, 4 patates yumruğu ve bir soğan kafasına ihtiyacınız olacak. Tarifteki mantarlar kurutulur (sadece bir avuç), ancak taze olanları da alabilirsiniz. 12-15 adet lahana yaprağı miktarında "sarmalayıcı" olarak kullanılır. Ek olarak, 1 yemek kaşığı lezzet eklemek için baharatlara ihtiyacınız olacak. l. un ve bitkisel yağ.
Yemek pişirme:
- İlk adım karabuğdayı tuzlu suda kaynatmaktır (1: 2).
- Bu arada iki patates soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve haşlanır.
- Kurutulmuş mantarlar yıkanır ve patateslerle aynı anda 5 dakika kaynatılır.
- Soğan soyulur ve küçük küpler halinde kesilir ve kızartmak için yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir.
- Soğan biraz kızartıldığında üzerine doğranmış haşlanmış mantarlar eklenir ve biraz kaynatılır.
- Sıvı, patateslerden ayrı bir kaba boşaltılır ve yumrular ezilir.
- Diğer iki patates ince şeritler halinde kesilir ve çiğ kıyma ilave edilir. Prensip olarak, onları rendeleyebilirsiniz, sadece serbest bırakılan suyu sıkın.
- Hazırlanan tüm malzemeler derin bir kapta tuz ve karabiberde iyice karıştırılır.
- Lahanayı hazırlayın. Bunu yapmak için, bir güdük konik olarak kesilir ve çatallar kaynar suya gönderilir. Lahana hafifçe kaynatıldığında, üstteki yapraklar ondan çıkarılır.
- Her yapraktan kalın bir tabaka kesilir ve yağsız lahana ruloları sarılır.
- Oluşturulan "zarflar", açık altın rengi olana kadar ısıtılmış bitkisel yağda kızartılır. Aynı zamanda, geri dönmemek için onları "eklem" aşağıya koyarlar.
- Lahana ruloları tavaya gönderildikten sonra.
- Patates-mantar suyu un ile karıştırılır ve "zarflara" dökülür.
- Tavayı sobanın üzerine koydular ve kaynatmayı bekledikten sonra yarım saat kadar güveç yaptılar.
Hazır lahana ruloları bir tabağa aktarılır ve servis edilir.
Mantarlı lahana ruloları
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları çok basittir, ancak aynı zamanda iştah açıcı ve doyurucudur. Oruç sırasında öğle veya akşam yemeği için harikadırlar.
Eğer elinizde değilse bir domates ve pilav, bunları domates salçası ve diğer tahıllarla değiştirebilirsiniz.
Yemeği hazırlamak için 0,3-0,45 kg taze mantara ihtiyacınız olacak (tercihlerinize göre). Bunun için 0,1 kg pirinç, yarım kilo taze domates ve 1-2 havuç ve soğan şalgamı alın. Giysiler için - lahana çatalları. Ek olarak, baharatlara, bir demet bitkiye ve 2 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. ayçiçek yağı.
Yemek pişirme:
- Lahana yıkanır ve 4-5 dakika kaynar suya gönderilir. Çatallardan sonra yaprakları çıkarın, soğutun ve çıkarın. Onlardan zor alanlar kesilir. Alternatif olarak, yumuşatmak için hafifçe dövün.
- Pirinç kaynatılır, suya tuz eklemeyi unutmadan. Mantarlar yıkanır, parçalara ayrılır ve bir tavada kızartılır. Aynısı havuç (ovalanmış) ve soğan (küçük küpler halinde kesilmiş) ile yapılır. Hazırlanan tüm yiyecekler derin bir kapta karıştırılır, tuz ve karabiber eklenir.
- Şimdi mantarlı yağsız lahana ruloları oluşturmaya başlıyorlar. Bunu yapmak için her yaprağa biraz kıyma koyun ve bir zarfa yuvarlayın. Hazır "poşetler" bir pişirme kabına aktarılır.
- Domatesler kaynar su ile haşlanır, soyulur ve ezilir. Bir tavaya veya tencereye dökülen kütle, fazla sıvıdan hafifçe kaynatılır, tuzu unutmadan ve biraz un ilave edin. Lahana ruloları domates püresi ile dökülür ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika güveçte bekletilir.
Hazır lahana ruloları otlar serpilir, masaya servis edilir.
Sebzeli lahana ruloları
Sebze severlere sebzeli yağsız lahana ruloları pişirmeleri önerilebilir. Bu arada, vejeteryan mutfağı tercih edenler için mükemmel.
Dolgu bileşenlerinin kesin olarak belirtilen miktarda alınması gerekli değildir. Onları beğeninize göre çeşitlendirebilirsiniz. Veya tamamen yeni malzemeler ekleyin.
Lahana ruloları hazırlamak için iki parça havuç ve dolmalık biber, bir lahana çatalı, her biri bir demet kereviz ve maydanoz ve üç diş sarımsak gerekir. Ek olarak üç parça lavrushka, 5 yemek kaşığı hazırlayın. l. salça, 50 ml ayçiçek yağı ve tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
- İlk adım, lahanayı önceden hazırlamak ve içindeki yaprakları çıkarmaktır.
- Tüm sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve kesilir: kereviz ve biber küçük küpler halinde, havuç - ince şeritler halinde, maydanoz ince kıyılır ve sarımsak bir preste geçirilir.
- Bir tavada yağı ısıtın ve üzerine sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, lavrushka koymayı ve biraz su eklemeyi unutmadan. Tuz ve biberin tadını kontrol edin.
- Her bir lahana yaprağına biraz dolgu sarın, bir zarfa sarın ve derin bir tencerede güveçte pişirin. İçine su ilave edilir (öyle ki lahana dolması tamamen kaplanır) salça ve 40 dakika haşlanır.
Gördüğünüz gibi, yağsız lahana ruloları yapmakta karmaşık bir şey yoktur. Ayrıca bileşenlerini neredeyse her gün yiyoruz.Öyleyse neden yeni bir kombinasyon denemiyorsunuz?