Правилно приготвяне на кнедли: какво, как и колко е необходимо
Вареники е едно от любимите и популярни ястия, срещани в различни вариации в много национални кухни. Това, което интелигентните домакини не слагат вътре: картофи, гъби, черен дроб, извара, череши, ягоди и дори грозде ... Може би всеки ще намери своя любим вариант да се наслади на горещо и обилно ястие със зеленчуков пълнеж през студената зимна вечер или да насладете се на студени кнедли с горски плодове.
Често обаче се случва, че вместо вкусна вечеря, трябва да се задоволите с непонятно вещество от остатъците от тестото, сред което някога вкусният пълнеж плува. Най-често причината за разваленото ястие е, че полуфабрикатите се готвят твърде дълго, така че не пречи да се научите как да готвите кнедли, така че тестото да е сварено, а плънката да остане сочна и да не изпада.
В какво да готвя?
Традиционно кнедлите се варят в тенджера с вода. Ниските и широки ястия са най-подходящи за тази цел: водата кипи в тях по-бързо, освен това кнедлите плават на един слой, удобно е да ги разбърквате и отстранявате.
Тези, които обичат да експериментират, използват съвременни кухненски уреди за приготвяне на кнедли, като бавна печка, двоен котел или микровълнова печка.
Как да готвя в тенджера?
За да варите кнедли на печката, трябва:
- Съберете вода в тенджера, равна на 2/3 от нейния обем. Не си струва да спестявате, защото колкото повече вода, толкова по-добре: ако има много кнедли, но няма достатъчно вода, при тесни условия те ще се залепят веднага, дори в процеса.
- Когато водата заври, подправете със сол и внимателно поставете кнедлите.
- Не е необходимо да намалявате огъня до момента, в който водата отново заври, заедно с кнедлите и те изплуват нагоре.
- Но сега е моментът леко да затегнете горелката, но не до минималната стойност, в противен случай тестото ще започне да вкисва на слаб огън и кнедлите ще загубят формата си.
- Разбърквайте от време на време, пригответе ястието до готовност и извадете с решетъчна лъжица или изхвърлете в гевгир, ако една порция е сварена.
За да може водата да заври по-бързо, сол трябва да се излее веднага, без да се чака да заври.
Как да готвя в мултикукър и двоен котел?
За да варите кнедли в бавен котлон, трябва да напълните купата с вода и да зададете режим "Готвене". В противен случай процесът е подобен на варианта с тенджера: след като заври, хвърлете кнедлите във вода и гответе, като разбърквате от време на време.
Ако няма време за намеса, можете да използвате функцията на устройството за готвене на пара, като настроите таймера за 10-15 минути. В този случай в купа с вода се поставя специална опора-вложка, върху която се поставят кнедли в един слой. Кнедлите се приготвят по същия начин в двоен котел.
Как да готвя в микровълнова печка?
Когато трябва бързо да направите една порция, можете да използвате микровълновата: поставете кнедлите в дълбок съд на един слой, напълнете ги с вода до половината и покрийте с втора чиния отгоре. Гответе на пълна мощност поне 1 минута, след това я намалете и варете още 6-8 минути.
Колко да готвя?
Времето на традиционното кипене във вода зависи от това какъв пълнеж има вътре в кнедлите (отброявайки след появата им):
- извара - 3 минути;
- варени картофи - 3-5 минути;
- задушено зеле - 2-3 минути;
- череша, ягоди - същото количество.
Замразените полуфабрикати се готвят за няколко минути по-дълго от прясно приготвените кнедли.
Благодаря за полезната и интересна статия!
Вареники е едно от най-популярните ястия от руската кухня. Те са толкова здраво залегнали в диетата на повечето семейства на нашите сънародници, че мнозина ги смятат за свое оригинално национално ястие.