طهي الكعك المعطر مع المربى للاجتماعات الودية
منذ العصور القديمة ، اجتمع الناس حول طاولة مستديرة للدردشة والاستمتاع بالطعام اللذيذ. كقاعدة عامة ، يتم تقديم الكعك مع المربى ، الذي ينضح برائحة قوية ، مع الشاي أو القهوة. في عطلات نهاية الأسبوع ، تم خبزهم من الصباح الباكر. في أيام الأسبوع كانوا يطبخون في المساء. بالنسبة للأطعمة الشهية ، استخدمنا منتجات بسيطة تكون دائمًا في متناول ربة منزل جيدة. هل من الصعب تعلم كيفية خبز هذه الروائع اللذيذة؟ ضع في اعتبارك بعض الوصفات المصورة خطوة بخطوة لكعكات المربى لجميع أفراد الأسرة.
طريقة الطبخ التقليدية
قائمة المكونات:
- خميرة جافة (7 جم) ؛
- ماء دافئ نظيف (50 جم) ؛
- دقيق قمح ممتاز
- بيض الدجاج (6 قطع) ؛
- زبدة (عبوة واحدة) ؛
- سكر محبب (300 جم) ؛
- مربى كثيفة؛
- ملح (على طرف السكين).
إذا لم تكن هناك خميرة جافة في متناول اليد ، فتناول منتجًا طازجًا. سوف يستغرق حوالي 20 جم.
سر صناعة المخبوزات
الخطوة 1
يبدأ خبز الزبدة مع المربى في الطهي بالعجين. للقيام بذلك ، يتم سكب الخميرة الجافة أو الطازجة بماء دافئ قليلاً. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم جيدًا. غطي الوعاء بمنشفة من الكتان وضعه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
في طبق كبير الحجم ، الزبدة تلين. يضاف السكر المحبب والبيض ويخفق بالمضرب أو الخلاط. ثم تُسكب العجينة في العصيدة الجاهزة وتُمزج برفق بملعقة خشبية أو بلاستيكية.
الخطوه 3
يضاف الدقيق إلى الخليط في أجزاء صغيرة. في كل مرة ، يعجن جيدًا ، أولاً بملعقة ثم بيديك. عندما يثخن المنتج ، انشره على سطح عمل مطحون. ثم يُعجن العجين للحصول على كتلة متجانسة.
الخطوة 4
يتم رش المنتج الناتج بالدقيق وإعادته إلى الوعاء. غطيها بمنشفة. ضعه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة للخروج.
الخطوة الخامسة
نخرج العجينة من الوعاء. مقسمة إلى قسمين متساويين. تُلف الطبقات بسمك 0.5 سم تقريبًا ، تُدهن بالمربى بالتساوي وتُلف لفافة.
الخطوة 6
غطي صينية الخبز بورق زبدة. يتم نقل الشغل إليها. يتم إجراء التخفيضات بسكين حاد. ثم يتم نشرهم على الجانبين ، وتشكيل أقسام منفصلة. يُخبز المنتج لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
يمكنك استخدام المارجرين عالي الجودة بدلاً من الزبدة.
مذهلة الكعك مربى الإفطار
لا تضيع الوقت في تحضير العجين ، فالكثير من ربات البيوت يستخدمن منتجًا تم شراؤه. في أي سوبر ماركت ، يشترون عجين الفطير ويحضرون المعجنات الشهية. للحشوة ، خذ أي مربى مخزنة في الصناديق.
لذلك ، أولاً ، يتم جمع المكونات:
- عجين الفطير؛
- بيضة؛
- نشاء؛
- دقيق؛
- مربى;
- الدهون النباتية.
سر الطبخ
يتم إخراج العجينة المجمدة من الفريزر قبل 15-20 دقيقة من بدء العملية. في هذا الوقت ، يتم تحضير حشوة حلوة. إذا كان المربى سائلاً ، أضف إليه القليل من النشا واخلطه جيدًا.
لا ينبغي ترك عجينة الخميرة على الطاولة لفترة طويلة. خلاف ذلك ، سوف تبدأ في النمو في وقت مبكر.
لجعل كعك عجين الفطير بنفس الحجم ، قم أولاً بنشر الطبقات على طاولة مطحون.ثم قم بلفها بسمك 0.5 سم ومقطعة إلى مربعات. يتم إجراء عدة جروح على جانب واحد. ونضع المربى على الثانية. قم بتوصيل الجانبين ، لتشكيل فراغ جميل.
توضع الكعك على صفيحة خبز مدهونة بدهن نباتي. غطي الجزء العلوي بالصفار المخفوق للحصول على مظهر أكثر إقبالاً يُخبز الشهي لمدة 30-40 دقيقة. أقصى درجة حرارة 180 درجة مئوية. يتم تقديم الإفطار المثلج.
يمكن استبدال النشا بالدقيق. هذا يضمن عدم نفاد الحشوة من الخبز على صينية الخبز أثناء الخبز.
طعام شهي إسباني لمحبي المنتجات الغريبة
يتم تحضير العصيدة الشعبية بأنواع مختلفة من الحشوات. ومع ذلك ، يفضل أولئك الذين لديهم أسنان حلوة الاستخدام مربى أو المربى. دعنا نحاول معرفة كيفية صنع كعك المربى على الطريقة الإسبانية للأصدقاء المقربين.
أولاً ، يتم تجميع المكونات الضرورية:
- دقيق القمح؛
- خميرة؛
- حليب طازج؛
- سكر محبب
- زبدة؛
- بيضة؛
- ملح؛
- زيت الزيتون.
عملية الطهي
يتم خلط الخميرة بالحليب والسكر في وعاء صغير. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
ينخل الدقيق في وعاء كبير. يضاف السكر والقليل من الملح والعجين والبيض والحليب وزيت الزيتون.
اعجن العجينة القاسية وضعها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. يجب أن تزيد بمقدار مرتين تقريبًا. يُعجن العجين قليلاً ويضيف القليل من الدقيق. ثم قسّمها إلى كرات صغيرة توضع في النار لمدة 20 دقيقة لتخرج.
يتم دحرجة كل كرة في طبقة رقيقة. دهن السمن بالزبدة. انشر الحشوة ولفها. من خلال ربط حواف الشغل ، تحصل على مظهر الحلزون. غطيها بمنشفة الشاي واتركيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، دهنها بالزبدة ، ضعيها على صينية خبز واخبزيها بالمربى في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى 190 درجة مئوية. رش المنتج النهائي بالسكر البودرة. قدميها مع الشاي أو الكاكاو أو القهوة بالحليب.
عجينة مقرمشة بالمربى
على الرغم من وفرة الحلويات التي تُباع في المتاجر ، فإن المخبوزات منزلية الصنع لا تفقد شعبيتها. الرائحة الفريدة للمنتج تجذب أفراد الأسرة إلى المائدة ، حيث تنتظرهم طعام شهي لطيف.
لتحضير كعك مقرمش بالمربى ، ستحتاج إلى:
- مربى سميك أو مربى
- الخميرة الجافة؛
- حليب؛
- بيض؛
- زبدة؛
- دقيق القمح؛
- سكر محبب
- زيت عباد الشمس؛
- ملح؛
- ماء.
يُنخل الدقيق في وعاء زجاجي. أضف الملح والخميرة والحليب الدافئ والزبدة والبيض. اعجن العجينة القاسية. ضعه في وعاء نظيف وغطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. عندما ينمو ، قسّمه إلى أجزاء. ثم قم بعمل كرات أو مربعات ، ولفها ، ودهنها بالمربى ، وقم بتوصيل الحواف.
يمكن صنع الكعك على شكل وردة أو قلب.
توضع الفراغات على صفيحة خبز مغطاة بورق زبدة. الجزء العلوي ملطخ بالصفار المخفوق. تخبز لمدة 30-40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. في هذا الوقت ، يتم تحضير شراب من الماء والسكر. تخلط المكونات أولاً ثم تُطهى على نار خفيفة لعدة دقائق. يتم دهن الكعك النهائي بالشراب ، مما يمنحه مظهرًا فاتحًا للشهية. قدميها مع أي مشروب ساخن أو بارد.