متى تجف النعناع لفصل الشتاء - قواعد حصاد نبات عطري
النعناع عشب معمر ذو رائحة غنية ، يستخدم منذ فترة طويلة في الطبخ والتجميل والطب التقليدي. للاستمتاع بشاي النعناع العطري والصحي ، عليك التفكير في كيفية ووقت تجفيف النعناع لفصل الشتاء من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في النبات الطبي.
الأصناف الشائعة من النعناع
اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يصل النعناع إلى 30-150 سم ، وله زواحف أو سيقان منتصبة ، أو أوراق ممدودة ، أو مستطيلة ، أو مستديرة أو بيضاوية. عندما يجف النعناع لفصل الشتاء يعتمد على تنوعه.
الأصناف الشائعة من النعناع:
- الفلفل - تتميز القوالب الطويلة لهذا النبات برائحة المنثول الغنية ، وبالتالي يتم تجفيفها واستخدامها في الطبخ والأدوية العشبية.
- Lugovaya هو نوع بري يصل ارتفاعه إلى 70-80 سم. حصدت منتصف تموز.
- مجعد - يختلف في شكل غير عادي مخرم للأوراق ، والتي يتم حصادها لفصل الشتاء. غالبًا ما يزرع النبات الذي يصل ارتفاعه إلى 70-90 سم في الأكواخ الصيفية.
- الحديقة - معمرة بسيقانها بارتفاع 40-60 سم ، ويتم جمع أوراق نعناع الحديقة لتجفيفها عدة مرات في الموسم الواحد.
- المنثول هو نبات يزرع في الحدائق والمنازل الصيفية. في أغلب الأحيان ، تستخدم المواد الخام المجففة في الطهي ومستحضرات التجميل.
يمكن العثور على النعناع في كل مكان تقريبًا - ينمو هذا النبات في المراعي والحقول والمروج ، على طول ضفاف المسطحات المائية والطرق. أيضا ، تزرع أنواع مختلفة من النعناع في الحدائق المنزلية وفي أواني الزهور ، على عتبات النوافذ.
متى تجف النعناع لفصل الشتاء وقواعد التجميع
عند التخطيط لحصاد نبات معطر ، عليك التفكير في وقت حصاد النعناع لتجفيفه في الشتاء. لا تسمح الأخطاء في جمع وتجفيف المواد النباتية لها بالاحتفاظ بمعظم المكونات النشطة بيولوجيًا.
تظهر الأوراق الثلاث أو الأربع الأولى على سيقان النعناع في أوائل الربيع. خلال هذه الفترة ، يمكن قطفها واستخدامها طازجًا لصنع الشاي. الوقت الأمثل عند قطع النعناع للتجفيف لفصل الشتاء هو منتصف أو نهاية شهر يوليو - يصل تركيز الزيوت الأساسية والعناصر المفيدة الأخرى إلى الحد الأقصى وسيحقق النبات أكبر فائدة.
قواعد جمع النعناع للتجفيف:
- يجب ألا يقل ارتفاع السيقان التي تمزقت منها الأوراق عن 20-30 سم.
- بالنسبة للاستعدادات الشتوية ، يجب ألا تقطع الأوراق الصغيرة جدًا - فهي تجف كثيرًا وتفقد جزءًا كبيرًا من خصائصها المفيدة.
- يجب أن يتم قطع السيقان على سطح التربة ، ولا يمكن قطعها.
- لا تقطع سيقان النعناع أكثر من ثلث طولها. لهذا الغرض ، من الملائم استخدام سكين حاد أو مقص حديقة عادي.
- من الأفضل اختيار النعناع في الطقس الدافئ والجاف. تتسبب قطرات الندى أو المطر على الأوراق في تعفنها سريعًا أثناء التجفيف.
- إذا لزم الأمر ، يجب لف المواد الخام المجمعة بقطعة قماش مبللة قليلاً. سيساعد ذلك في الحفاظ على الأوراق طازجة وثابتة.
- إذا تم حصاد النبات في منطقة نظيفة بيئيًا ، فلن يحتاج إلى شطفه قبل التجفيف. إذا كانت الأوراق متسخة ومتربة ، فيجب شطفها بالماء الجاري وتركها تجف.
عند جمع نبات طبي ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار ليس فقط عندما يجف النعناع لفصل الشتاء ، ولكن أيضًا المكان الأفضل لجمعه. لا ينبغي قطف العشب بالقرب من الطرق السريعة والمنشآت والشركات الصناعية والمقابر والمقالب.
تعتبر حدائق الغابات والمروج والحقول وغيرها من الأماكن النظيفة بيئيًا أفضل خيار لجمع النعناع.
متى يتم حصاد النعناع - قبل الإزهار أو بعده
للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للنبات ، عليك التفكير في وقت تجفيف النعناع - قبل الإزهار أو بعده. ذلك يعتمد على تطبيقه الإضافي. إذا تم استخدام مواد نباتية لتحضير الزيوت العطرية والزيوت الطبية والصبغات ، يتم حصادها خلال فترة الإزهار الكامل.
في هذا الوقت ، تحتوي نورات النعناع على تركيز متزايد من الزيوت الأساسية. تنطبق قاعدة الحصاد الشتوي هذه أيضًا إذا ظهر السؤال متى يجف ميليسا لفصل الشتاء.
إذا تم حصاد النعناع العطري لأغراض الطهي وصنع الشاي ، فمن الأفضل قطفه قبل أن تتشكل براعم الزهور. في هذا الوقت ، لا تزال السيقان تحتفظ بمرونتها ، والأوراق كبيرة وعطرة ، مما يجعل من الممكن تحضير مواد خام عالية الجودة.
متى يجف النعناع لفصل الشتاء في المنزل
يتم تجفيف النعناع في المنزل بطرق مختلفة - في الهواء الطلق ، في مجفف كهربائي خاص أو فرن. يمكن تجفيف المواد النباتية المجمعة تحت مظلة أو في منطقة جيدة التهوية.
تجفيف النعناع طبيعياً:
- قسّم المواد النباتية التي تم جمعها إلى عناقيد صغيرة واربط كل منها بخيط حول السيقان.
- علق الحزم المعدة مع الأوراق لأسفل في مكان جاف ودافئ ومظلم. يجب تجفيف النعناع في منطقة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- اترك عناقيد النعناع حتى تجف لمدة 3 أسابيع ، وافحصها بشكل دوري.
يمكنك أيضًا تجفيف النعناع بطريقة أخرى ، وذلك برشه في طبقة رقيقة ومتساوية على قطعة قماش قطنية أو ورق نظيف. يجب قلب الأوراق بشكل دوري حتى تجف تمامًا.
في الفرن
يمكن تجفيف النعناع في الفرن. في هذه الحالة ، يمكنك تجفيف النبات بشكل أسرع ، لكنه سيفقد بعض خصائصه المفيدة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُرش بأوراق النعناع والسيقان.
أرسل ورقة الخبز مع المواد النباتية في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على حوالي 80 درجة مئوية. يجب تجفيف النعناع والباب لمدة لا تزيد عن 20-30 دقيقة. يجب فحص المواد الخام كل 5 دقائق حتى لا يجف النبات.
في الميكروويف
يستغرق تجفيف النعناع في الميكروويف أقل وقت. ضع أجزاء النبات المحصودة في طبقة واحدة على طبق وضعها في الميكروويف. جفف النعناع لمدة 10-15 دقيقة - تساعد هذه الفواصل الزمنية في التحكم في العملية. يعتمد طول وقت التجفيف على عدد وحجم الأوراق المقطوفة.
في مجفف كهربائي
تجفيف النبات في مجفف كهربائي خاص له العديد من المزايا. النعناع المجفف يحتفظ برائحته الغنية ولا يفقد خصائصه المفيدة.
باستخدام هذا الجهاز يمكنك تجفيف كمية كبيرة من المواد الخام في نفس الوقت:
- انشر أوراق وسيقان النعناع على الرف السلكي بالمجفف الكهربائي في طبقة واحدة ؛
- قم بتشغيل الجهاز عن طريق ضبط نظام درجة الحرارة الدنيا (لا يزيد عن 35 درجة مئوية) ؛
- قم بإثارة المواد الخام من وقت لآخر وتحقق من جاهزيتها.
اعتمادًا على كمية المادة النباتية ، سوف يستغرق تجفيفها تمامًا من 4 إلى 5 ساعات.
تخزين النعناع المجفف
لا يمكن استخدام النعناع المجفف لأغراض الطهي أو العلاج أو التجميل إلا إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
للقيام بذلك ، عليك أن تتذكر بعض القواعد.:
- من الأفضل تخزين النعناع في حاويات زجاجية أو بلاستيكية ذات أغطية محكمة الغلق ؛
- للتخزين ، يمكنك استخدام أكياس القماش ؛
- يمكن تخزين الأوراق إما كاملة أو مطحونة في مسحوق ؛
- يجب صنع الحاوية مع النعناع في مكان دافئ وجاف ، بعيدًا عن أشعة الشمس ؛
- إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فإن العمر الافتراضي للنعناع يصل إلى 12 شهرًا.
النعناع هو نبات طبي عطري يستخدم في الطبخ والطب الشعبي والتجميل. يساعد الحصاد والتجفيف المناسبان في الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للنعناع وتزويد الأسرة بالمواد الخام الطبية القيمة طوال العام.