كومبوت الكرز الأحمر والأسود: دع الشتاء تفوح منه رائحة الصيف
سوف يسعدك كومبوت الكرز الطائر المعطر في الشتاء البارد بطعم غير عادي ولن يسمح للجسم بالمعاناة من نقص الفيتامينات. يعد صنع مشروب من أفضل الطرق للتعرف على التوت الذي لا يحبه الجميع عندما يكون طازجًا. هناك عدد كبير من الوصفات ، تختلف جميعها في كثافة العمالة ونوع وكمية المكونات. يعتمد طعم ولون ورائحة الشغل على المواد المضافة. فيما يلي أبسط الخيارات للكرز الأحمر والكومبوت الأسود.
اقرأ أيضًا المقال في الموضوع: وصفة كومبوت الكرز لفصل الشتاء!
المبادئ العامة لعمل كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء
المبادئ العامة للكومبوتات:
- يتم غسل التوت جيدًا قبل الاستخدام ، وتحريره من الفروع ، وتجفيفه.
- تتطلب البنوك دائمًا المعالجة. الطريقة الأكثر أمانًا هي تعقيم الأطباق على البخار أو في الفرن أو في الميكروويف.
- تتطلب الأغطية أيضًا معالجة ، يمكنك غليها أو سكب الماء الساخن عليها.
- يجب استخدام السكر للحصاد الشتوي نقيًا من العبوة. من الأفضل عدم أخذ المنتج من الطاولة ، حيث يمكن أن تدخل فيه الفتات والحطام.
- احرص دائمًا على إحكام الغطاء بمفتاح خاص ، ثم ضع البرطمان رأسًا على عقب وقم بتغطيته بشيء دافئ ، واتركه يبرد تمامًا.
يمكنك طهي كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء دون تعقيم ومع غليان إضافي من الجرار المملوءة في قدر. الطريقة الأولى أقل شاقة ، لكنها لا تضمن سلامة المشروب حتى الشتاء. أدنى انحرافات عن التكنولوجيا ، يمكن أن يؤدي انتهاك العقم إلى توتر. لتسهيل التكنولوجيا وتقليل وقت الطهي ، يتم استخدام طرق السكب المزدوج والتبييض ، وغالبًا ما يضاف حمض الستريك ، والذي يعمل بمثابة مادة حافظة.
كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء بدون تعقيم
أبسط وصفة غير معقدة لحصاد الشتاء. نظرًا لأن المشروب لا يخضع للتعقيم ، فمن المهم الحفاظ على العقم المطلق وفرز التوت بعناية وشطفه وتجفيفه. حساب المكونات لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات. يمكن زيادة كمية السكر ولكن من غير المرغوب تقليله. لا يُنصح بطهي كومبوت كرز الطيور لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة في مرطبانات صغيرة ، لأنه أثناء التسريب تحت البطانية هناك عملية تعقيم ذاتي ، من المستحيل في الأطباق الصغيرة.
مكونات:
- 0.5 كجم من كرز الطيور ؛
- 0.3 كجم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 2.6 لتر من الماء.
تحضير:
- قم بمعالجة وتجفيف التوت. تصب في وعاء معقم.
- يُمزج ماء الوصفة مع السكر ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة لضمان عقم الشراب.
- أضف حامض الستريك إلى التوت. صب محتويات الجرة مع شراب المغلي تحت العنق ، وضع غطاء معقم ولف على الفور بمفتاح. اتركيه ليبرد تمامًا.
بدلاً من حامض الستريك ، يمكن إضافة عصير الحمضيات الطبيعي بكمية 30-40 مل إلى قطعة العمل. هذا المكون سوف يملأ الفراغ برائحة لطيفة.
طائر الكرز وكومبوت التفاح بحشوة مضاعفة
وصفة مشروب مختلط بنكهة رائعة وطعم الصيف. تعتبر تقنية السكب المزدوج أكثر أمانًا ومثالية للتوت الكثيف. غالبًا ما يستخدم في حصاد الطماطم والخيار لفصل الشتاء. لتحضير الكومبوت من كرز الطيور والتفاح ، يوصى باستخدام ثمار كثيفة بدون ثقوب دودية وخدوش وأضرار أخرى. لن تعمل الثمار المفرطة النضج ، وقد تفقد القطع شكلها ولن تبدو جذابة للغاية.
مكونات:
- 400 غرام سكر
- 250 جم كرز طائر
- 500 غرام تفاح
- ماء.
تحضير:
- صب التوت المحضر في جرة نظيفة. تفاح يغسل ، يمسح ، يقطع إلى قطع كبيرة. يتم تجاوز بذرة ، وجودها في كومبوت الكرز اختياري.
- صب الماء المغلي على محتويات البرطمان ، ضع الغطاء ، لكن لا تشد. اترك الشغل لمدة عشر دقائق. ضع الغطاء مع الثقوب ، وصفي كل السائل من الجرة في المقلاة ، وضعه على الموقد.
- أضف حبيبات السكر إلى الماء. إذا كان التفاح حلوًا ، فيمكنك صب 0.5 ملعقة صغيرة حسب الذوق. حامض الستريك ، سيكون أيضًا بمثابة مادة حافظة إضافية.
- اغلي الشراب لمدة دقيقتين ، واسكب المكونات المبيضة تحت الرقبة. أعد الغطاء إلى مكانه ، ولف البرطمان بمفتاح ، ثم أخرجه حتى يبرد تمامًا تحت البطانية.
وصفة بسيطة لكرز الطير الأحمر وكومبوت ثمر الورد
تقنية مثيرة للاهتمام تتجنب تعقيم العلب المعبأة في قدر. يتم تحضير هذا المشروب على مرحلتين ؛ سيستغرق نقع المكونات في الشراب عدة ساعات. أنواع التوت الأحمر لها طعم أقل وضوحًا. لذلك ، يوصى باستخدام مكونات إضافية لصنع كومبوت الكرز الأحمر. عادة ما تكون هذه الكرز ، والتوت ، زبيب، أي فاكهة تتناسب مع وقت النضج. أحد الخيارات هو الوركين الوردية. تبين أن المشروب ليس غنيًا فحسب ، بل فيتامين أيضًا. المكونات لثلاثة لترات.
مكونات:
- 200 غرام من الوركين.
- 500 غرام كرز طائر
- 270 غرام سكر
- 2.3 لتر ماء.
تحضير:
- يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.
- قم بفرز التوت من كرز الطيور وورود الورد ، واغسلها جيدًا ، لكن لا تجففها.
- اغمس مكونات المشروب في قدر من الشراب الساخن وأغلق الموقد على الفور. غطيه واتركيه لمدة خمس ساعات ، ربما لفترة أطول قليلاً خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع التوت بالشراب ، وشاركه طعمه معه.
- البنوك للاستعداد. أخرج التوت من الكبوت بملعقة مثقوبة وانقله إلى وعاء معقم. ضعي الشراب على الموقد واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. الخطوة الأخيرة في صنع كومبوت الكرز الأحمر البسيط هي سكبه بسائل مغلي. كورك الجرار بإحكام. اتركيه ليبرد تمامًا تحت بطانية دافئة.
سيصبح أي كومبوت أكثر إثارة إذا أضفت إليه التوابل العطرية: الفانيليا والقرفة والقرنفل. ستعطي قطعة من الزنجبيل طعمًا لاذعًا للتحضير. رائحة مثيرة للاهتمام ستعطي نكهة الليمون أو البرتقال ، يمكنك وضع بضع شرائح من الحمضيات.
يوجد في الواقع العديد من الوصفات لصنع كومبوت كرز الطيور ، لكن جميعها تقريبًا تعتمد على هذه التقنيات الأساسية. بإضافة فواكه وتوت مختلفة ، وضبط كمية السكر والتوابل ، يمكنك تغيير وحتى ابتكار نكهات جديدة. تجربة!