Какво може да се готви от цвекло: прости диетични рецепти

Кажете ми какво можете да готвите от цвекло? Чух, че се използва за зелеви кифли вместо зеле. Никога не съм го опитвал сам, но трябва да е вкусно, особено ако листата са млади. Можете ли да ги добавите към салата?

Много домакини дори не се замислят какво може да се направи от цвеклото и най-често го изпращат във фермата. Разбира се, това е много вкусно сочно лакомство за домашни птици, зайци и други животни от спомагателната ферма. Знаете ли, че листата съдържат много хранителни вещества, а витамин С има повече от самите плодове? Защо да се лишавате от възможността да разнообразите диетата си с витамини? Листата от цвекло отдавна се използват в кухните на различни народи. Те заместват други зеленчуци или ги поставят като допълнителна съставка.

Какво може да се приготви от цвекло върхове

Младите листа са доста сочни, с мек приятен вкус. В началото на пролетта те ще обогатят много ястия с витамини. Особено често можете да намерите рецепти с върхове във вегетарианските диети. Може да се използва както за първи ястия, така и за гарнитури, и дори в печени изделия. Например, опитайте да направите у дома със зеленина:

• салата;
• борш;
• котлети;
• пай.

Върховете на цвекло също се препоръчват от лекарите, тъй като съдържат вещества, които инхибират развитието на раковите клетки. Листата са не по-малко полезни за тези, които имат проблеми със сърцето или щитовидната жлеза, както и за диабетици.

Пролетна салата с блатове, зеленчуци и яйца

Сочните листа от младо цвекло се съчетават добре с всички първи пролетни зеленчуци. Единственото нещо е, че преди да ги сложите в салата, блатовете трябва да се попарят с вряща вода. Натрошете в салата спанак, репички, краставици, лукови пера и други зеленчуци. Пълни се със слънчогледово олио или нискомаслена майонеза. И ако добавите няколко варени яйца, стафиди и пържени ядки, ще получите по-удовлетворяваща салата с интересен вкус.

Вегетариански борш с цвекло и тиквички

Леката диетична версия на обичайния обилен червен борш е не по-малко вкусна, но нискокалорична. Подготвя се по следния начин:

1. Изсипете 2-2,5 литра вода в тенджера, оставете да заври.
2. Измийте младо цвекло в размер на 0,5 кг, отрежете върховете и отделно - дръжките. Обелете кореноплодните зеленчуци, нарежете ги на ивици и ги изсипете във вряща вода.
3. Обелете 4 картофа, нарежете на кубчета. Когато цвеклото загуби цвета си, добавете към него картофи и гответе до омекване.
4. Настържете 1 морков, нарежете лук и ги изпратете да се задушат в тиган в слънчогледово олио.
5. Отделно нарежете на кубчета 2 млади тиквички и 3 домата. Също така къкри в тиган, докато омекне.
6. Нарежете дръжките на парчета, оставете да къкри с добавяне на 1 супена лъжица. л. оцет.
7. Когато картофите и цвеклото са готови, към борша добавете пържени, задушени тиквички с домати и дръжки. Изсипете нарязаните блатове от цвекло в борша и гответе на слаб огън за 10-15 минути.

По желание боршът може да се готви в бульон.

Пролетни витаминни котлети от върхове

Такава гарнитура е не само вкусна, но и изглежда красива. Зелени и червени котлети, залети със заквасена сметана или сос, могат да се сервират с бекон или колбаси. Лесно е да ги направите:

• нарязваме на ситно блатовете;
• забийте яйце;
• сол;
• добавете брашно, за да се получи плътна маса.

С ръце оформете котлети и запържете в слънчогледово олио.

Пост затворена баница с блатове и сулугуни

Омесете или купете готово бутер тесто.Разточете две торти, сложете една в тава или във форма. Поставете пълнежа отгоре, след като смесите неговите компоненти:

• настърган сулугуни (150-200 g);
• ситно нарязани блатове (куп);
• чесън, прекаран през преса (няколко скилидки, на вкус).

Покрийте тортата с втората кора, защипете краищата, намажете с яйце. Печете 25 минути.

Полезни свойства на блатовете от цвекло и рецепти с добавянето му - видео