Ορεκτικές ντομάτες σε χυμό μήλου - ένα ασυνήθιστο πιάτο
Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν γίνει από καιρό τα κλασικά των χειμερινών παρασκευασμάτων · μπορούν να βρεθούν στο μενού οποιασδήποτε οικιακής οικογένειας. Ντομάτες σε χυμό μήλου - δεν είναι πρωτότυπο;
Αυτό μπορεί να εκπλήξει μερικές νοικοκυρές. Αλλά ένας τέτοιος μη τυπικός συνδυασμός ντομάτας και χυμού φρούτων θα ευχαριστήσει τόσο την αρχική του γεύση όσο και την ευκολία της προετοιμασίας του. Οι ντομάτες και ο χυμός μήλου είναι μια φρέσκια λήψη ενός οικείου πιάτου. Οι ντομάτες παίρνουν μια ασυνήθιστη γεύση μήλου και ο χυμός γίνεται σαν ζελέ.
Ντομάτες, ποιες είναι οι χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες τους
Επίσης, τα οφέλη μιας ντομάτας περιλαμβάνουν:
- Οι ντομάτες συμβάλλουν επίσης στην αναζωογόνηση και ενίσχυση του σώματος. Με τη βοήθεια των τοματών που έχουν εισέλθει στο σώμα μας, αυξάνεται η αντίσταση στην υπεριώδη ακτινοβολία.
- Το πιο σημαντικό αντιοξειδωτικό στις ντομάτες είναι το λυκοπένιο, το οποίο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, σταματά τη διαίρεση συγκεκριμένων κυττάρων και αποτρέπει τις μεταλλάξεις του DNA.
- Μια μικρή ποσότητα ντομάτας είναι ένα ισχυρό αντικαταθλιπτικό. Η ντομάτα βελτιώνει τη διάθεση με τη σεροτονίνη. Και τα φυσικά φυτοκτόνα βοηθούν στην καταπολέμηση της εσωτερικής φλεγμονής. Επομένως, οι ντομάτες σε χυμό μήλου θα είναι πιο χρήσιμες από ποτέ.
Η κύρια αρνητική ιδιότητα των τοματών είναι ένας μεγάλος αριθμός αλλεργιογόνων στη σύνθεσή τους. Οι τροφικές αλλεργίες συχνά συνοδεύονται από την απόρριψη του κόκκινου ντομάτα από το σώμα.
Η σύνθεση περιέχει οξαλικό οξύ. Είναι επιβλαβές για άτομα με ουρική αρθρίτιδα, άτομα με νεφρικά προβλήματα και μειωμένη ισορροπία αλατιού στο σώμα.
Χυμός μήλου - οφέλη και βλάβες
Τα οφέλη του χυμού μήλου είναι:
- Ο χυμός μήλου περιέχει ασκορβικό οξύ, αντιοξειδωτικά που προάγουν την αποβολή χημικών ουσιών, τοξινών που συσσωρεύονται με τη χρήση διαφόρων φαρμάκων, έκθεση σε ακτινοβολία, κάπνισμα.
- Ο χυμός μήλου είναι χρήσιμος ως διαιτητική ίνα που προάγει την απώλεια βάρους και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει τις καρδιακές προσβολές. Πιστεύεται ότι ο χυμός βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης.
- Ο χυμός μήλου ενισχύει την ανοσία, περιέχει ένζυμα που αφομοιώνουν τα τρόφιμα και αφαιρούν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα.
Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε ντομάτες σε φρέσκο χυμό μήλου, θα πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι ο χυμός είναι επιβλαβής για άτομα που έχουν υψηλή οξύτητα, καθώς ο χυμός περιέχει οξέα. Επιπλέον, το ποτό αντενδείκνυται για γαστρεντερίτιδα, έλκη και παγκρεατίτιδα.
Κατά την προετοιμασία ενός ποτού μόνοι σας, πρέπει να είστε προσεκτικοί, διαφορετικά μπορείτε φτιάξτε ξίδι μηλίτη μήλου.
Χειμερινή προετοιμασία για γκουρμέ - ντομάτες σε χυμό μήλου
Οι συνταγές για ντομάτες σε χυμό μήλου για το χειμώνα μπορούν να χωριστούν σε τρεις κατηγορίες: κονσερβοποίηση, αποσκωρίωση και συγκομιδή χωρίς αποστείρωση.
Μη περίπλοκη κονσερβοποίηση
Η κονσερβοποίηση είναι εύκολη. Δεν απαιτεί πολύπλοκα συστατικά ή πολύ χρόνο. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- 2 κιλά ώριμες ντομάτες.
- 1 λίτρο φρέσκου χυμού μήλου.
- άνηθο;
- πιπέρι;
- μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
Μπορείτε να διατηρήσετε τις ντομάτες σε χυμό μήλου για το χειμώνα ως εξής:
- Πλύσιμο ντοματών και αφαίρεση μίσχων.
- Προετοιμασία φρέσκου χυμού (ένας αποχυμωτής είναι χρήσιμος).
- Ο χυμός αναμιγνύεται με αλάτι και βράζει σε χαμηλή φωτιά.
- Οι ντομάτες διανέμονται σε προ-αποστειρωμένα βάζα, γεμάτα με βραστό χυμό. Προσθέτουμε πιπέρι και άνηθο (για γεύση).
- Βάζα λαχανικών τοποθετούνται σε γλάστρες με ζεστό νερό, όπου, μετά από βραστό νερό, αποστειρώνονται για περίπου 7 έως 10 λεπτά.
- Τα βάζα τυλίγονται με καπάκια και ψύχονται.
Πριν από το βράσιμο, πρέπει να δοκιμάσετε το χυμό μήλου. Εάν φαινόταν πολύ ξινό, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζάχαρη σε αυτό.
Το τουρσί είναι το κλειδί για μια αξέχαστη γεύση
Οι μαριναρισμένες ντομάτες σε χυμό μήλου για το χειμώνα είναι μια πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού, έχουν φωτεινή και μοναδική γεύση. Για αυτό το παρασκεύασμα θα χρειαστείτε: 1 κιλό ντομάτες, 1 λίτρο χυμού (από περίπου 2 κιλά μήλα), 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
Αλληλουχία:
- Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται, τρυπάται σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα και απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.
- Ο χυμός μήλου παρασκευάζεται (από κατάστημα ή σπιτικό).
- Ο χυμός αναμιγνύεται με αλάτι, ζάχαρη και ψιλοκομμένο τζίντζερ, στη συνέχεια βράζει σε μια κατσαρόλα σμάλτου και στη συνέχεια χύνεται πάνω από τα βάζα.
- Τα βάζα λαχανικών αποστειρώνονται στη σόμπα για περίπου 30 λεπτά, κατόπιν κλείνονται με καπάκια και ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν υπάρχει έλλειψη χυμού μήλου, μπορεί να αραιωθεί, αλλά πολύ ελαφρώς, και αφού όλα γίνουν και παραμείνει ο χυμός, μπορείτε να το πιείτε με ασφάλεια, αφού το έχετε κρυώσει προηγουμένως.
Εάν χρησιμοποιείται χυμός καταστήματος για αυτήν τη συνταγή, δεν πρέπει να αποσαφηνιστεί, ούτε πολτός.
Χωρίς αποστείρωση - γρήγορη και χρήσιμη
Για όσους θέλουν να διατηρήσουν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά στα λαχανικά, υπάρχουν ντομάτες σε χυμό μήλου: μια συνταγή χωρίς αποστείρωση. Θα χρειαστούν μεσαίου μεγέθους ντομάτες, χυμό (σπιτικό ή βιομηχανικό), αλάτι, ζάχαρη και φύλλα κερασιάς και μαύρης σταφίδας.
Βάλτε διαφορετικούς τύπους φύλλων στο κάτω μέρος των δοχείων, τρυπήστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τα στα ίδια δοχεία. Ανακατέψτε το χυμό με αλάτι και ζάχαρη, βράστε και ρίξτε σε βάζα με λαχανικά. Τώρα τα κενά πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν. Μετά από αυτό, ρίξτε το χυμό πίσω σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Στη συνέχεια ρίξτε το βρασμένο χυμό πίσω σε δοχεία που μπορούν να σφραγιστούν. Οι πικάντικες ντομάτες σε φρέσκο χυμό μήλου είναι έτοιμες!
Μερικές φορές στο κάτω μέρος των βάζων, έβαλαν πλυμένα κομμάτια μήλων, ξεφλουδισμένα από σπόρους και φλούδες, ζεματίστηκαν πριν από αυτό το βραστό νερό.
Πράσινες ντομάτες σε χυμό μήλου
Συστατικά:
- ντομάτες 2 κιλά
- χυμός μήλου περίπου 1,2 λίτρα.
- αλάτι 50 g;
- πιπέρι 20 μπιζέλια;
- διάφορα κλαδιά του άνηθου?
- ένα αναρριχητικό σκόρδο.
Τότε κάνουμε αυτό:
- Αποστειρώστε τα βάζα.
- Πλύνετε όλες τις ντομάτες και στεγνώστε.
- Σπρώξτε το δέρμα των ντοματών με μια οδοντογλυφίδα.
- Πλύνετε τον άνηθο, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Βράζουμε το χυμό μήλου με αλάτι.
- Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Αναλύω ντομάτα σε βάζα μαζί με άνηθο, σκόρδο και πιπέρι.
Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 20-25 λεπτά. - Στραγγίξτε και ξαναγεμίστε με νερό για 20 λεπτά.
- Στραγγίξτε το νερό για δεύτερη φορά, ρίξτε το χυμό μήλου εκεί και στη συνέχεια τυλίξτε το καπάκι.
- Αναποδογυρίστε, αφήστε το για δύο ημέρες.
Ντομάτες σε χυμό μήλου: κρατήστε τις συνταγές που σας γλείφουν τα δάχτυλα για τις μελλοντικές γενιές Τα παιδιά σας θα ενθουσιαστούν με αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή.
Οι ντομάτες σε χυμό μήλου δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία, επειδή το ξίδι δεν χρησιμοποιείται στην κονσερβοποίηση. Το συντηρητικό σε αυτή την περίπτωση είναι τα οξέα φρούτων που υπάρχουν στο χυμό. μήλα, η καλύτερη επιλογή είναι ο φρέσκος χυμός.
Οποιαδήποτε από τις συνταγές είναι ένα νόστιμο ορεκτικό που θα γίνει το επίκεντρο του δείπνου σας και θα φέρει φωτεινά και ζουμερά χρώματα στο καθημερινό σας γεύμα στο γιορτινό τραπέζι.