Πόσο χρήσιμο είναι το φαγόπυρο με γάλα για την υγεία μας
Ένα τόσο απλό πιάτο όπως το φαγόπυρο με γάλα δεν απαιτεί ειδικά έξοδα - χρόνο και χρήμα. Περιττό να πούμε, ακόμη και εκείνοι που κάνουν δίαιτα το εκτιμούν, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουάκερ είναι χαμηλή. Επιπλέον, το πιάτο έχει πολλές άλλες θετικές πτυχές, όπως τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.
Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου με γάλα
Το φαγόπυρο περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών:
- σίδερο;
- Βιταμίνες Β;
- βιταμίνες Ε, PP;
- ορυκτά (ψευδάργυρος, ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, φθόριο, φώσφορος)
- οργανικά οξέα (οξαλικό, μηλεϊνικό, κιτρικό, μηλικό, μινολενικό)
- υδατάνθρακες (πάνω από 60%).
Η μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων στο φαγόπυρο δεν πρέπει να τρομάξει τους καταναλωτές, καθώς είναι εύπεπτα.
Η επίδραση των δημητριακών στο σώμα:
- Ο σίδηρος βοηθά στην αύξηση και ρύθμιση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης.
- Το Krupa βοηθά να ηρεμήσει, να τακτοποιήσει το νευρικό σας σύστημα, να απαλλαγεί από την απάθεια, την αϋπνία και την κατάθλιψη.
- Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, λόγω του καλίου που περιέχεται σε αυτό.
- Βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των συσσωρευμένων τοξινών, των τοξινών, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του.
Η τακτική κατανάλωση φαγόπυρου θεωρείται πρόληψη ασθενειών:
- αρθροπάθεια
- θρομβοφλεβίτιδα
- ρευματισμός;
- αυξάνεται η πίεση
- αγγειακές παθήσεις.
Το γάλα έχει επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Ο κύριος «πλούτος» του είναι το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται σε περίσσεια. Η ποσότητα του ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος, καθώς και άλλες παραμέτρους. Έτσι, στην αγελάδα μπορεί να περιέχει από 100 έως 140 mg%.
Επιπλέον, το γάλα περιέχει χρήσιμα συστατικά όπως:
- μαγνήσιο;
- κάλιο;
- νάτριο;
- βιταμίνες της ομάδας Β, Δ, Α;
- λακτόζη και άλλα.
Το γάλα είναι χρήσιμο για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, του ισχυρού μυοσκελετικού σκελετού και του νευρο-ενδοκρινικού συστήματος.
Μια άλλη ερώτηση που ενδιαφέρει πολλούς: πόσες θερμίδες είναι στο φαγόπυρο με γάλα; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από το ίδιο το γάλα και τα δημητριακά και κυμαίνεται από 90 έως 120 kcal / 100 g. Είναι καλύτερο να υπολογίσετε τον εαυτό σας αθροίζοντας το ξηρό προϊόν και το γάλα πριν το μαγείρεμα.
Η κρυφή βλάβη του φαγόπυρου με γάλα
Ποια είναι λοιπόν η ζημιά, πολλοί θα ρωτήσουν; Πράγματι, και στα δύο συστατικά αυτού του πιάτου υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες, πώς μπορεί να βλάψει. Το θέμα είναι ότι τα κύρια συστατικά του φαγόπυρου και του γάλακτος - ο σίδηρος και το ασβέστιο, αντίστοιχα, είναι αμοιβαία αποκλειστικές ουσίες. Δηλαδή, όταν χρησιμοποιείτε ένα από αυτά, το δεύτερο απορροφάται ελάχιστα ή καθόλου. Επιπλέον, αυτή η κοινή χρήση μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες διαταραχές στο πεπτικό σύστημα: διάρροια, δυσπεψία και άλλα προβλήματα.
Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι, αν και εγκρίνουν αυτά τα δύο προϊόντα, αλλά χωριστά ή αν δεν χρησιμοποιούνται συχνά μαζί. Θεωρούν την καλύτερη επιλογή να βράσουν ξεχωριστά τα δημητριακά και να τα ρίξουν ζεστά με κρύο γάλα. Τότε όλα τα χρήσιμα στοιχεία θα αποθηκευτούν στο μέγιστο.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές διαφορετικές συνταγές για το φαγόπυρο με γάλα. Αξίζει να εξεταστεί το κύριο, πιο δημοφιλές και νόστιμο.
Συνταγή γάλακτος φαγόπυρου
Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος είναι να βράσετε τα δημητριακά στο γάλα. Για να γίνει αυτό, ένας προπαρασκευασμένος πυρήνας χύνεται σε ένα μικρό τηγάνι, μετά τον οποίο πλένεται με τρεχούμενο νερό και χύνεται με γάλα σε αναλογία 1: 3. Φορέστε τη σόμπα. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Φαγόπυρο σε γάλα σε βραστή κουζίνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα το αγαπημένο σας πιάτο χρησιμοποιώντας ένα τόσο μοντέρνο gadget πολυκουζινάκι... Για αυτό, τα παρασκευασμένα δημητριακά χύνονται σε ένα μπολ, νερό και γάλα χύνονται εκεί σε αναλογία 1: 1: 2, αντίστοιχα. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα «Steam cooking» ή «Porridge».
Ένας χρήσιμος τρόπος μαγειρέματος φαγόπυρου με γάλα
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ ωφέλιμο να προετοιμάζετε το πιάτο ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τον έτοιμο πυρήνα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε κρύο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - έτσι ώστε οι κόκκοι να διαχωρίζονται μεταξύ τους, ενώ είναι μαλακοί. Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
Το φαγόπυρο μπορεί να παρασκευαστεί με άλλο τρόπο - στον ατμό με βραστό νερό για 3-5 ώρες μέχρι να μαλακώσει. Έτσι τα δημητριακά θα διατηρήσουν τις πιο χρήσιμες ιδιότητες.
Σούπα γάλακτος φαγόπυρου
Η σούπα γάλακτος με φαγόπυρο δεν είναι λιγότερο δημοφιλές πιάτο. Για να γίνει αυτό, βράστε το φαγόπυρο σε νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ρίχνουμε αραιωμένο γάλα σε αναλογία 1: 5. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος ένα υπέροχο πιάτο
Αν και το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, έχει πολλές αποχρώσεις. Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο στο γάλα:
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε φαγόπυρο σε έναν πυρήνα και όχι νιφάδες. Έχουν πιο χρήσιμες ιδιότητες. Αν και τα τελευταία μαγειρεύονται πιο γρήγορα, ο χρόνος μειώνεται κατά 2 φορές και το πιάτο αποδεικνύεται επίσης πιο ιξώδες και βράζει.
- Κατά το μαγείρεμα του φαγόπυρου, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ώρα. Τα βρασμένα δημητριακά έχουν πιο ευαίσθητη γεύση, αλλά έχουν λιγότερα χρήσιμα συστατικά στη σύνθεση, καθώς η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία είναι επιβλαβής για αυτά. Και με ανεπαρκές μαγείρεμα, ο πυρήνας θα αποδειχθεί πολύ σκληρός.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φαγόπυρου με γάλα δεν είναι υψηλή και είναι περίπου 90-120 kcal / 100 g. Για να το μειώσετε, πρέπει να επιλέξετε αποβουτυρωμένο γάλα.
- Για να αποφύγετε την καύση του φαγητού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πιάτα με αυξημένη θερμική αγωγιμότητα. Αυτά είναι χυτοσίδηρο ή πάχος / διπλό πυθμένα.
- Το πιάτο μπορεί να καρυκευθεί με βούτυρο, μέλι, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ, ζάχαρη, αλάτι, φρούτα και μούρα. Για τους νέους λάτρεις του φαγόπυρου γάλακτος, τα μήλα και οι μπανάνες είναι προτιμότερα.
Το φαγόπυρο με γάλα είναι ένα υπέροχο πιάτο που δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ συχνά.
Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση τους σε άτομα με πεπτικά προβλήματα, καθώς η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί. Περιστασιακά, ωστόσο, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.