Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι;
Η μαρμελάδα μανταρίνι έχει την ίδια γεύση με τα φρέσκα μανταρίνια, οπότε θα έχετε την ίδια ευχαρίστηση να τρώτε μια γλυκιά λιχουδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση όχι μόνο από μανταρίνια μόνο, αλλά συνδυάζονται με φραγκοστάφυλα, λεμόνι και άλλα προϊόντα. Κάνουν ακόμη και μαρμελάδα από τις φλούδες των μανταρινιών.
Σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του μανταρινιού
Η μαρμελάδα μανταρινιού περιέχει πολλές βιταμίνες και όλα επειδή είναι πολύ χρήσιμα από μόνα τους. Το synephrine που περιέχεται στο εσωτερικό του εσπεριδοειδούς βοηθά στην ανακούφιση του πρήξιμο του σώματος και καθαρίζει τη βλέννα από τους πνεύμονες. Τα φρέσκα και κονσερβοποιημένα μανταρίνια είναι χρήσιμα για την διαταραγμένη δράση του γαστρεντερικού σωλήνα. Ακόμη και η φλούδα μανταρινιού έχει πολλά οφέλη. Χρησιμοποιείται για να κάνει αφέψημα και μαρμελάδα από μανταρίνια με φλούδα. Ο φρέσκος χυμός εσπεριδοειδών καταπολεμά τις μυκητιασικές ασθένειες όπως η μικροσπορία και η τριχοφύτωση.
Μερικές συνταγές για μαρμελάδα μανταρίνι
Τα μανταρίνια μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία όπως επιθυμείτε. Το μαγείρεμα θα βρει μια θέση για αυτά τα εσπεριδοειδή σε οποιοδήποτε γλυκό πιάτο ως πρόσθετο στοιχείο και ως το κύριο. Η μαρμελάδα μανταρίνι, η συνταγή της οποίας θα περιγράψει με ακρίβεια πώς να φτιάξει αυτή τη γλυκύτητα, πρέπει σίγουρα να εμφανιστεί στο ράφι στο ντουλάπι. Για να ζωντανέψει ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, λαμβάνεται ένα συνηθισμένο κατσαρόλα, αλλά η σύγχρονη τεχνολογία μπορεί επίσης να διαδραματίσει πρωταγωνιστικό ρόλο. Το multicooker αντιμετωπίζει τέλεια μια εργασία όπως η δημιουργία μαρμελάδας.
Μαρμελάδα μανταρίνι από φέτες
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε φέτες.
- Πάρτε ένα τηγάνι σμάλτου και βάλτε τα μερίδες μανταρίνι εκεί, ρίξτε νερό πάνω του. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ψύξτε τα μερίδια. Ρίξτε τα μαγειρεμένα μέρη με κρύο νερό και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για μια μέρα.
- Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης.
- Τοποθετήστε τα μανταρίνια σε αυτό και περιμένετε ξανά 12 ώρες.
- Την επόμενη μέρα, βράζουμε το μείγμα για 40 λεπτά.
- Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
Όταν βράζετε μανταρίνια, θα εμφανιστεί σίγουρα αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί. Η παρουσία του μπορεί να επηρεάσει την αποθήκευση της μαρμελάδας.
Ολόκληρη μαρμελάδα εσπεριδοειδών
Όσοι θέλουν να φάνε μαρμελάδα με τη μορφή ολόκληρων μανταρινιών δεν χρειάζεται να υποφέρουν και να τους κλείσουν αμέσως χωρίς να τους χωρίσουν σε μέρη. Θα πάρετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα μανταρίνι με φλούδα. Για ένα τέτοιο πιάτο, θα πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρούτων. Πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 1 μεσαίο λεμόνι και ένα ποτήρι (150 γραμμάρια) νερό.
Παρασκευή:
- Πλύνετε τα φρούτα και τρυπήστε τα με μια οδοντογλυφίδα.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Σε άλλο δοχείο, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο πρέπει να τοποθετηθούν τα βραστά μανταρίνια. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα μανταρίνια στο σιρόπι για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, περιμένετε 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς το φάρμακο.
- Επαναλάβετε το βήμα 4 δύο ή περισσότερες φορές, έως ότου το σιρόπι αποκτήσει ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
- Ρίξτε χυμό λεμονιού πριν απενεργοποιήσετε.
- Διανείμετε τη μαρμελάδα σε βάζα ή βάλτε αμέσως στο τραπέζι.
Κατά τη συντήρηση ολόκληρων φρούτων, συνιστάται να τα τρυπήσετε με βελόνα ή οδοντογλυφίδα.Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την ορθολογική ανταλλαγή χυμού φρούτων με σιρόπι ζάχαρης, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι κορεσμένη με ζάχαρη.
Μαρμελάδα μανταρινιού σε αργή κουζίνα
Για όσους θέλουν να μειώσουν το χρόνο στην κουζίνα, είναι καλύτερα να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι σε μια αργή κουζίνα. Για μια τέτοια συνταγή, εκτός από 0,5 κιλά μανταρίνι, θα χρειαστείτε 1 ακόμη λεμόνι, καθώς και 4 ποτήρια ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό.
Παρασκευή:
- Βάλτε ολόκληρα τα μανταρίνια σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών. Σβήστε 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση.
- Ανοίξτε το καπάκι για να αφαιρέσετε τα μανταρίνια, ξεφορτωθείτε το νερό. Ξεπλύνετε το μπολ.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και τοποθετήστε σε μια βαθιά πλάκα πλεξιγκλάς. Ρίξτε απλό νερό στο μπολ πολλαπλών κουζινών μέχρι το κάτω σημάδι και βυθίστε το πιάτο με νερό εκεί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 4 ώρες.
- Προς το παρόν, τα μανταρίνια θα πρέπει να τεμαχίζονται στα μισά, να ανοίγουν το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας μετά από μισή ώρα και να τοποθετούνται στα εσπεριδοειδή. Και μετά περιμένετε τις υπόλοιπες 3,5 ώρες.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, το μείγμα μανταρίνι πρέπει να αφεθεί στην άκρη για 8 ώρες. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Μανταρίνι Peel Jam
Οι φλούδες μανταρινιών είναι πολύ υγιείς. Περιέχουν οργανικό, κιτρικό και ασκορβικό οξύ, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη, αιθέριο έλαιο, βιταμίνες. Είναι λογικό να διατηρηθούν αυτές οι θετικές ουσίες κάνοντας μαρμελάδα από φλούδες μανταρίνι. Θα χρειαστείτε 2 κιλά κρούστας, που θα πάει 2 κιλά ζάχαρης. 1 λεμόνι θα βοηθήσει να αραιώσει τη γεύση μανταρίνι και να διατηρήσει το φαγητό.
Παρασκευή:
- Σαφή μανταρίνια από τη φλούδα. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη μπορεί να τυλιχθεί σε σπείρες, στερεώνοντας με οδοντογλυφίδες ή νήμα.
- Βυθίστε τη φλούδα σε νερό για τρεις ημέρες. Θα πρέπει να αλλάξετε τρεις φορές την ημέρα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ρίχνουμε τις κρούστες και βράζουμε για 1 ώρα.
- Φτιάξτε ένα σιρόπι (2 ποτήρια νερό για 2 κιλά ζάχαρης) και προσθέστε βραστά σπείρες σε αυτό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, κρυώστε. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία τρεις φορές.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού λίγο πριν το μαγείρεμα.
Η ετοιμότητα των φλοιών μανταρίνι καθορίζεται από το χρώμα - πρέπει να είναι διαφανές.
Tangerine Gooseberry Jam
Ο πολτός φραγκοστάφυλου πηγαίνει καλά με πολτό μανταρινιού. Η γεύση ενός τέτοιου μείγματος δεν είναι λιγότερο ευχάριστη από τη γεύση μόνο. Για να φτιάξετε μαρμελάδα μανταρίνι και φραγκοστάφυλο, πρέπει να πάρετε 2 μανταρίνια και 2 ποτήρια φραγκοστάφυλα. Αυτά τα συστατικά θα απαιτήσουν 4 φλιτζάνια ζάχαρη.
Παρασκευή:
- Ξεπλύνετε και επιλέξτε μούρα ποιότητας. Αφαιρέστε τις αλογοουρές.
- Με τον τρίφτη αφαιρέστε τη φλούδα από μανταρίνια. Θα πρέπει να πάρετε μανταρίνια σε ένα λευκό κέλυφος. Τότε πρέπει απλώς να απαλλαγείτε από αυτό το λευκό φλοιό.
- Τρίψτε τα μανταρίνια σε ένα μπλέντερ.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα φραγκοστάφυλλο και γεμίστε το με 2 ποτήρια ζάχαρη. Καλύψτε ελαφρά τα υλικά με νερό. Βρασμός.
- Ρίχνουμε πουρέ μανταρίνι και το ξύσμα του σε βραστό σιρόπι. Βράζουμε για 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίζουμε. Η μαρμελάδα μανταρίνι φραγκοστάφυλου είναι έτοιμη!