Μάθετε να μαγειρεύετε γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα στην κουζίνα του σπιτιού σας
Η αφθονία των θαλασσινών στα ράφια των καταστημάτων επιτρέπει στους σεφ να δημιουργήσουν νέα πιάτα. Για παράδειγμα, οι γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα έχουν εξαιρετική γεύση και μοναδικό άρωμα. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται συχνά σε πολυτελή εστιατόρια. Ωστόσο, οι επιδέξιες νοικοκυρές ετοιμάζουν με επιτυχία το πιάτο στην κουζίνα του σπιτιού. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές διαθέσιμες σε απλούς θνητούς. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς επιλογές για αυτό το κομψό πιάτο.
Τηγανητές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα και σκόρδο
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο υπογραφής, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- γαρίδα;
- σκόρδο;
- κρέμα;
- μαϊντανός;
- ηλίανθος και βούτυρο
- άλας;
- πιπέρι.
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, το πρώτο βήμα είναι η απόψυξη των γαρίδων φυσικά. Λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα, το προϊόν τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ ώστε να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρού.
Στη συνέχεια, προχωρήστε στον καθαρισμό. Το κέλυφος, η κεφαλή και η ουρά αφαιρούνται.
Μερικά είδη γαρίδας έχουν εντερική φλέβα. Πρέπει να αφαιρεθεί. Διαφορετικά, το πιάτο θα έχει πικρή γεύση.
Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε τη σάλτσα. Μερικά σκελίδες σκόρδου συνθλίβονται χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Στη συνέχεια ψιλοκομμένα.
Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και 2 κουταλιές ηλιέλαιο στο τηγάνι. Όταν το λίπος θερμαίνεται, απλώστε το σκόρδο. Τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γαρίδες. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
Ο μαϊντανός πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε την επιφάνεια εργασίας να στεγνώσει. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στάλθηκε στο ταψί. Ταραχή. Αλατισμένος. Γάντια. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε βαριά κρέμα. Σβήστε τη φωτιά. Σιγοβράστε το προϊόν έως ότου το υγρό αποκτήσει μια παχιά σύσταση. Τηγανητές γαρίδες σε κρεμώδη σάλτσα και σκόρδο σερβίρονται για μεσημεριανό γεύμα σε βαθιά μπολ ως πλήρες πιάτο.
Οι γαρίδες ξεφλουδισμένες είναι πολύ μικρές. Επομένως, στην αρχική τους μορφή, λαμβάνονται 2 φορές περισσότερο από το αναμενόμενο αποτέλεσμα. Εάν χρειάζεστε 200 g ανά μερίδα, τότε αρχικά χρησιμοποιούνται 400 g ανά μερίδα.
Λεπτή γεύση της θάλασσας
Στην κρύα εποχή, οι νοικοκυρές προσπαθούν να διαφοροποιήσουν το μενού σπιτιού. Ετοιμάζουν εξαιρετική σάλτσα για ένα πιάτο θαλασσινών. Εξετάστε τη δημοφιλή συνταγή κρεμώδους γαρίδας.
Το προϊόν αποτελείται από απλά συστατικά:
- κρέμα;
- σκόρδο;
- σκληρό τυρί
- διάφορα κλαδιά πρασινάδας?
- γαρίδα;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- μπαχαρικό.
Τα αποψυγμένα θαλασσινά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Το αλάτι τίθεται σε ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας για 2 λίτρα υγρού. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές, οι γαρίδες μεταφέρονται σε σουρωτήρι ή κόσκινο. Όταν κρυώσουν λίγο, αρχίζουν να καθαρίζουν, αφαιρώντας το κεφάλι, το κέλυφος και την ουρά.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και μετά βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά. Προστίθενται ξεφλουδισμένες γαρίδες. Ταραχή. Αλατισμένο και καρυκευμένο με μπαχαρικά. Μετά από 4 λεπτά, προσθέστε την κρέμα.
Το σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με βρασμένη σάλτσα. Μαραίνουν για αρκετά λεπτά. Οι μαγειρεμένες γαρίδες σε κρέμα με σκληρό τυρί πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα. Η λιχουδιά απλώνεται σε πιάτα ή χύνεται πάνω από ζυμαρικά.
Ψήνουμε τις γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα στο φούρνο
Δεν είναι μυστικό ότι όταν τηγανίζετε, κάθε φαγητό παίρνει περισσότερες θερμίδες.Ωστόσο, δεν αρέσει σε όλους αυτό το είδος φαγητού. Οι ειδικοί μαγειρικής προσφέρουν να μαγειρέψουν γαρίδες διατροφής ψημένες σε κρεμώδη σάλτσα.
Για τις επιχειρήσεις, χρειάζεστε ένα παραδοσιακό σύνολο προϊόντων:
- σκόρδο;
- κρέμα;
- γαρίδα;
- άλας;
- μαύρο και ζεστό πιπέρι.
Οι γαρίδες που πλένονται και ξεφλουδίζονται συσκευάζονται σφιχτά σε πυρίμαχο καλούπι. Κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Διπλώστε σε ένα μικρό δοχείο. Πασπαλίστε το με αλάτι και δύο είδη πιπεριού. Ανακατέψτε και καρυκεύστε με κρέμα.
Στη συνέχεια αποστέλλονται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 250 ° C. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Αποδεικνύεται ένα νόστιμο διαιτητικό πιάτο. Το βρασμένο ρύζι ή τα ιταλικά ζυμαρικά χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε στο τραπέζι ζεστό.
Ένα πρωτότυπο πιάτο γαρίδας και κοτόπουλου
Αυτή η γκουρμέ λιχουδιά συχνά μαγειρεύεται παν με πολύ φυτικό λίπος. Υπάρχει όμως μια πιο καλοήθης επιλογή. Οι γαρίδες με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα ψήνονται επιδέξια σε υψηλή θερμοκρασία.
Συλλέγονται μοναδικά συστατικά για το πιάτο:
- κοτόπουλο;
- γαρίδα;
- κρέμα;
- κόκκινο κρεμμύδι;
- γλυκός πιπεριά;
- σκόρδο;
- υποκατάστημα θυμάρι;
- φυστικοβούτυρο;
- καυτό πιπέρι;
- άλας.
Ολόκληρο το κοτόπουλο πλένεται κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε στεγνά με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε τμήματα: πόδια, φτερά, φιλέτα. Τρίψτε κάθε στοιχείο με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού. Διπλώστε σε ένα τρισδιάστατο ταψί.
Τοποθετήστε το δοχείο κάτω από μια προθερμασμένη σχάρα. Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζοντας αρκετές φορές, μέχρι να ροδίσουν.
Η πιπεριά κόβεται στα μισά και αφαιρούνται οι σπόροι. Ο πολτός κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Οι καυτές πιπεριές κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τα κόκκινα κρεμμύδια και το σχοινόπρασο ψιλοκομμένα ομοιόμορφα με ένα μαχαίρι. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με φυστικοβούτυρο και κρέμα γάλακτος. Αλατισμένο, πασπαλισμένο με πιπέρι. Τα συστατικά συνδυάζονται με κοτόπουλο. Τηγανίζουμε κάτω από τη σχάρα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στη συνέχεια το προϊόν καλύπτεται και ψήνεται για 40 λεπτά στο φούρνο. Οι αποφλοιωμένες γαρίδες προστίθενται 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Η έτοιμη λιχουδιά σερβίρεται ζεστή για δείπνο για να απολαύσετε την αρμονία των ασυνήθιστων γεύσεων. Ψεκάστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή μοβ βασιλικό στην κορυφή.
Αποδεικνύεται ότι η παραγωγή γαρίδας με κρεμώδη σάλτσα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τη σωστή συνταγή. Μάθετε να καθαρίζετε το κύριο συστατικό του πιάτου. Ακολουθήστε τις συμβουλές των επαγγελματιών. Τότε δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα εστιατόριο για να δοκιμάσετε ένα εξαιρετικό πιάτο με θαλασσινά.