Νόστιμες συνταγές αγγουριών τουρσί

Τα σπιτικά ζουμερά λαχανικά σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη γεύση και το έντονο άρωμά τους για ολόκληρο το χειμώνα. Τα τραγανά πικάντικα αγγούρια είναι ένα θρυλικό ορεκτικό για ισχυρό αλκοόλ, κρεατόσουλα ή βραστές πατάτες στον ατμό. Καλύτερες συνταγές αγγουριού τουρσί σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση με μουστάρδα, κέτσαπ, ξύδι και πάστα ντομάτας.

Funky αγγούρια για το χειμώνα

Μέτρια γλυκά και σταθερά, τα αγγούρια είναι το καλύτερο σνακ όλων των εποχών. Μια αποδεδειγμένη συνταγή σάς επιτρέπει να προετοιμάσετε κονσερβοποίηση με αρμονική, γλυκιά και ξινή γεύση και τραγανή σάρκα.

Σετ φαγητού για ένα βάζο λίτρων:

• 700 g μικρών περίπου πανομοιότυπων αγγουριών.
• 700 ml καθαρού νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς προσθήκη αλατιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• ομπρέλα άνηθου με σπόρους ·
• 1-2 εκατοστά κομμάτι χρένου
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 5 πιπέρι
• 1 κουτ σιτηρά μουστάρδα;
• 1 φύλλο αποξηραμένης δάφνης.

Funky τουρσί αγγούρι συνταγή:

1. Προετοιμάστε λαχανικά.
2. Ξεπλύνετε τα χόρτα, κουνήστε το νερό και τα βάζουμε στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, σπόρους μουστάρδας και lavrushka με σκόρδο. Βάλτε τα αγγούρια σφιχτά σε ένα βάζο, σφίγγοντας ελαφρώς.
4. Βράστε τη μαρινάδα από μια μερίδα νερού με ζάχαρη και αλάτι, όταν βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε ξύδι. Χύστε απαλά τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά.
5. Αποστειρώστε το δοχείο σε ένα κομμάτι καθαρού υφάσματος σε βραστό νερό για 5 λεπτά από την έναρξη του βρασμού.
6. Ανασηκώστε τα δοχεία, κρυώστε ανάποδα, τυλιγμένο σε κουβέρτα για αργή ψύξη.

Μεταφέρετε τη συντήρηση σε ένα δροσερό χώρο αποθήκευσης. Σερβίρετε μετά από 1-2 μήνες με βραστές ή τηγανητές πατάτες, στιφάδο ή ψάρι.

Τραγανές συνταγές αγγουριών τουρσί

Ένας απλός και προσιτός τρόπος για τη διατήρηση της θερινής εξοχικής κατοικίας των νέων αγγουριών με σπυράκια για ολόκληρο το χειμώνα.

Για 5 βάζα του 1 λίτρου χρειάζεστε:

• 5 κιλά αγγούρια (καλύτερα μικρότερα).
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 15 πιπέρι
• 5 ομπρέλες άνηθου με σπόρους.
• 5 φύλλα κόκκινη σταφίδα;
• ένα μικρό βρώμικο φύλλο?
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου πόσιμου νερού.
• 5 κουτ μουστάρδα
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 75 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.
• 15 γλυκά πιπέρι.

Μαρινάρισμα τραγανά πράσινα αγγούρια:

1. Πλύνετε τα ξηρά αγγούρια χωρίς ζημιά και αφήστε το να μουλιάσει στο νερό για 4 ώρες.
2. Τακτοποιήστε τα λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται σε αποστειρωμένα βάζα, στο κάτω μέρος των οποίων ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόροι μουστάρδας, ομπρέλα άνηθου, σταφίδα, γαρίφαλο σκόρδου, 3 πιπέρι μαύρου και μπαχαρικού. Προσθέστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένο φύλλο χρένου.
3. Βράστε το γέμισμα νερού, αλατιού και ζάχαρης, αφαιρέστε από τον καυστήρα και ρίξτε το ξύδι.
4. Διανείμετε τη μαρινάδα ανάμεσα στα βάζα, προσέχοντας να μην αφήσετε κενά. Καλύψτε το δοχείο με καπάκια και αποστειρώστε τη συντήρηση σε ένα πανί για 5 λεπτά.

Γυρίστε ανάποδα το κομμάτι εργασίας, στείλτε το σε ένα σκοτεινό και δροσερό κελάρι για αποθήκευση.

Συνταγή για τουρσί αγγούρια με κέτσαπ τσίλι

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι πρωτότυπο: ελαφρώς πικάντικο, τραγανό με ένα ευχάριστο μπαχαρικό.

Το τεμάχιο εργασίας δεν εκρήγνυται ποτέ, δεν θολώνει ή δεν είναι ξινό.

Για δοχείο των 6 λίτρων:

• πόσα μικρά αγγούρια με σπυράκια θα εισέλθουν;
• 300 ml ζεστό κέτσαπ τσίλι.
• 6 ξηρά φύλλα δάφνης.
• 5 λίτρα καθαρού νερού από το φίλτρο.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• ημιτελές ποτήρι ζάχαρης
• 250 ml επιτραπέζιο ξύδι.

Η διαδικασία τουρσί αγγουριών σε κέτσαπ:

1. Για αυξημένη κρίσιμη στιγμή, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα πλυμένα αγγούρια για 4 ώρες σε παγωμένο νερό, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τηγανίστε το δοχείο.
2. Βάλτε το lavrushka σε ένα δοχείο. Κόψτε τα άκρα των αγγουριών και γεμίστε τα βάζα με λαχανικά στην κορυφή όσο πιο σφιχτά γίνεται.
3. Ανακατέψτε το βραστό νερό γέμισμα με αλάτι και ζάχαρη κρυστάλλους. Πιέστε το κέτσαπ σε ένα δοχείο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
4. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ξύδι και γεμίστε τα δοχεία με μαρινάδα.
5. Αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά σε μια χαρτοπετσέτα σε νερό, που φτάνει τα 2/3 του όγκου του δοχείου.

Τυλίξτε τα βάζα σφιχτά, κρυώστε και αποθηκεύστε τα στο κελάρι ή στο ντουλάπι του σπιτιού.

Αγγουράκια τουρσί

Λεπτά μικρά αγγούρια - τα αγγούρια είναι εύκολο να διατηρηθούν, τραγανά και νόστιμα, όπως από ένα κατάστημα. Το billet συνδυάζει την υγρασία της υφής και την ευχάριστη γεύση.

Απαιτείται για το μαγείρεμα δοχείων των 700 ml:

• 500 g λεπτών μικρών αγγουριών.
• 5 κομμάτια. σκελίδες σκόρδο;
• 3-4 δαχτυλίδια καύσης χιλή;
• 10 κομμάτια ρίζας χρένου?
• 1γ. μεγάλο. ξηρό άνηθο
• 1 κουτ σπόρος μουστάρδας;
• 5 κομμάτια. αρακάς;
• 5 κουτ χοντρό αλάτι;
• 5 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 lavrushka;
• ποτήρι ξίδι

Συγκομιδή νόστιμων αγγουριών:

1. Πλύνετε τα φρέσκα αγγούρια, ταξινομημένα κατά μέγεθος.
2. Καθαρίστε σχολαστικά τα βάζα, αποστειρώστε αν θέλετε, βράστε τα καπάκια για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου, αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και απολέστε το σκόρδο. Κόψτε τα συστατικά σε λεπτές φέτες.
3. Διπλώστε τα αποξηραμένα μπαχαρικά και βότανα σε ένα βάζο, σφίξτε τα αγγούρια στην κορυφή "όρθια".
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και προσθέστε ξύδι. Αποστειρώστε το δοχείο σε νερό "ώμου" σε ένα καθαρό πανί 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Βράστε καθαρό νερό ξεχωριστά, βγάλτε τα βάζα αγγουριών, τελειώστε το νερό και σφραγίστε.
6. Ψύξτε ανάποδα και αποθηκεύστε το δροσερό.

Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα βασιλικού ή κλαδί μέντας.

Ψωνίστε σαν συνταγές αγγουριού τουρσί

Απλές συνταγές για τα αγγούρια τουρσί σας επιτρέπουν να προετοιμάσετε ένα αρωματικό σνακ λαχανικών για ένα χειμερινό δείπνο: για κρέας, ένα πιάτο ή ψάρι. Επίσης, τα ελαστικά αγγούρια είναι μια ζουμερή προσθήκη στη σαλάτα Olivier.

1 λίτρο συντήρησης απαιτεί:

• 800 g μεσαίου μεγέθους ακόμη και αγγούρια.
• 50 ml ξύδι 9%.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ ψιλοκομμένο αλάτι
• 2 μικρές ομπρέλες άνηθου.
• 3 δόντια σκόρδου
• 1 φύλλο δάφνης
• 6 πιπέρι
• 800 ml καθαρισμένου νερού.

Η συνταγή για την παραγωγή ευχάριστων αγγουριών, όπως στο κατάστημα:

1. Μουλιάστε τα πλυμένα αγγούρια περίπου ίσου μεγέθους για 3 ώρες σε παγωμένο νερό, έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με υγρό και να γίνουν όσο πιο τραγανά γίνεται.
2. Ρίξτε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη λίστα στο βάζο, βάλτε τα εμποτισμένα αγγούρια μέσα και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο.
3. Αποστειρώστε τα κομμάτια εργασίας 2 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Ρολά σε μεταλλικά καλύμματα με κλειδί.
5. Δροσερή συντήρηση ανάποδα, μεταφορά στο ντουλάπι για αποθήκευση.

Με σταφίδες χωρίς ξύδι

Τα ορεκτικά αγγούρια τουρσί με ξινή κόκκινη σταφίδα είναι ένα αλμυρό σνακ για το εορταστικό μενού.

Για 1 μπουκάλι χρειάζεστε:

• 2 κιλά μεσαίου μεγέθους ακόμη και αγγούρια.
• 2 φλιτζάνια κόκκινη σταφίδα.
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 5-6 πιπέρι
• 4-5 τεμ. φύλλα μαύρης σταφίδας
• 1 ομπρέλα άνηθου
• 2 λίτρα πόσιμου νερού.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο αλάτι.
• 200 g ζάχαρης.

Συνταγή για νόστιμα αγγούρια τουρσί με σταφίδες:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά με τα μούρα, κόψτε τις άκρες των αγγουριών.
2. Γεμίστε το κάτω μέρος των βάζων με μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα και βότανα, σκόρδο.
3. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια, ρίχνοντας σταφίδες στα κενά για να γεμίσετε το χώρο όσο πιο δυνατά γίνεται.
4. Βράστε τη μαρινάδα γεμίζοντας από ζάχαρη-αλάτι με νερό, ρίξτε την άλμη στο βάζο μέχρι να χτυπήσει ελαφρά.
5. Καλύψτε τη συντήρηση με καπάκια και αποστειρώστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο και σφραγίστε καλά.

Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Συνταγές αγγουριού τουρσί με σκόνη μουστάρδας

Τα τραγανά αγγούρια κλειστά σε βάζα σε φέτες σε μια ευχάριστα πικάντικη σάλτσα μουστάρδας είναι νόστιμα και τρυφερά, με μέτρια πικάντικη και τραγανή.

Τα δοχεία των 9 λίτρων απαιτούν:

• 8 κιλά μικρά ομοιόμορφα αγγούρια.
• 2 φλιτζάνια εξευγενισμένο λάδι
• 2 φλιτζάνια ξύδι 9%
• 2 γεμάτα ποτήρια ζάχαρης
• 6 χωρίς την κορυφή του Art. μεγάλο. άλας;
• 4 χωρίς κορυφαία τέχνη. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 4 κουτ ψιλοκομμένο πιπέρι.

Για να προετοιμάσετε τη συντήρηση για το χειμώνα:

1. Χωρίστε τα φρέσκα αγγούρια σε λωρίδες, προσθέστε μουστάρδα, σεζόν με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
2. Αφήστε τα λαχανικά για 3 ώρες για να αφήσετε περισσότερο χυμό. Ανακατέψτε κάθε 30 λεπτά.
3. Τακτοποιήστε τα τουρσί αγγούρια σε βάζα, ρίξτε πάνω από τη μαρινάδα από χυμό και καρυκεύματα.
4. Καλύψτε τα καπάκια του δοχείου και αποστειρώστε 20 λεπτά μετρούμενου χρόνου μετά την έναρξη του βρασμού.

Ανοίξτε αμέσως τα δοχεία σφιχτά, κρυώστε ανάποδα και κρύψτε στο κελάρι.

Με χυμό ντομάτας

Οι συνταγές χυμού ντομάτας τουρσί δεν απαιτούν ξύδι, γεγονός που μειώνει την οξύτητα των προμορφωμάτων. Τα ανοιξιάτικα κομμάτια αγγουριού σε μια παχιά γλυκόξινη σάλτσα είναι η καλύτερη προσθήκη σε γαρνιτούρα πατάτας ή ρυζιού.

Σετ φαγητού για ένα βάζο λίτρων:

• 800 g φρεσκοκομμένων αγγουριών.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού
• 1 φύλλο χόρτου χρένου?
• 2 ομπρέλες αποξηραμένου άνηθου.
• 2 δόντια σκόρδου
• 7 πιπέρι
• ένα ζευγάρι lavrushki.

Για τη μαρινάδα:

• 300 ml παχύ χυμό ντομάτας.
• 1 κουτ χωρίς μπιζέλι κανέλας ·
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς αλάτι.

Μουλιάστε φρέσκα αγγούρια για 2-3 ώρες σε νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.

Ρίχνουμε φέτες κρεμμυδιού και καρυκεύματα με βότανα στο κάτω μέρος. Γεμίστε το δοχείο πιο σφιχτά με αγγούρια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κομμάτι εργασίας.

Αφήστε το διατηρημένο για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο και βράστε ξανά. Ρίξτε τα αγγούρια για δεύτερη φορά, μετά από 10 λεπτά στραγγίστε το υγρό στο νεροχύτη.

Για τη μαρινάδα, βράστε την ντομάτα με ζάχαρη, κανέλα και αλάτι, ανακατέψτε.

Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, αποστειρώστε για 20 λεπτά, κυλήστε με καπάκια.

Τυλίξτε τη συντήρηση με μια κουβέρτα, αφήστε για μια μέρα να κρυώσει αργά, αναδιατάξτε το σνακ στο κελάρι.

Πικάντικα αγγούρια με φέτες λεμονιού

Τα αγγούρια, ευχάριστα με ελαφριά ξινή, με μια φέτα λεμονιού χωρίς ξύδι μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα.

Σετ φαγητού για ένα βάζο λίτρων:

• 500-600 g αγγούρια;
• 500 ml φιλτραρισμένου νερού.
• 2 παχιές φέτες λεμονιού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού οξύ λεμονιού;
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρά φασόλια μουστάρδας
• 1 φύλλο δάφνης
• 30 γρ. Αλεσμένο αλάτι.
• 60 g ζάχαρης
• 4 πιπέρι.

Ένας εύκολος τρόπος μαγειρέματος αγγουριών τουρσί:

1. Στείλτε καρυκεύματα με φέτες σκόρδου και λεμονιού στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου.
2. Διπλώστε τα αγγούρια, βράστε νερό και γεμίστε το δοχείο στο χείλος.
3. Αφήστε να ζεσταθεί για 10 λεπτά, στραγγίστε το υγρό και διαλύστε το αλάτι, τη ζάχαρη και το οξύ σε αυτό.
4. Βράστε τη μαρινάδα, γεμίστε το δοχείο και σφραγίστε καλά.
5. Μετά την ψύξη σε ανεστραμμένη μορφή, στείλτε τη συντήρηση για αποθήκευση στο ντουλάπι.

Για πικάντικο, προσθέστε μια χούφτα βακκίνια ή μια φέτα ασβέστη στο βάζο.

Ανάμικτα αγγούρια με ντομάτες

Η απλούστερη καθολική προετοιμασία είναι ένα μείγμα τουρσιών με τραγανά αγγούρια.

Για 2 κουτιά των 1 l χρειάζεστε:

• 650 g μικρών αγγουριών.
• 350 g μικρές ντομάτες;
• 10 σκελίδες σκόρδου
• 20 πιπέρι
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς μπιζέλι αλάτι?
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.

Μέθοδος τουρσί ανάμεικτων λαχανικών:

1. Πλύνετε καλά τις ντομάτες με αγγούρια, κόψτε τις άκρες από τα πράσινα φρούτα. Βάλτε τα αγγούρια σε ένα ημικύκλιο σε ένα δοχείο έως και το μισό, μετά ένα στρώμα ντομάτας, χωρίς πίεση.
2. Ρίξτε τα συστατικά βραστό νερό, καλύψτε τα καπάκια και αφήστε για 10 λεπτά για να ζεσταθεί.
3. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα, στραγγίζουμε το νερό από τα δοχεία σε αυτό το δοχείο μέσα από το καπάκι με τρύπες.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα, ρίχνουμε το ξύδι.
5. Κόψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου και στείλτε τα στο κομμάτι εργασίας, γεμίστε τα βάζα σε ένα σύρμα με βραστό μαρινάρισμα.
6. Συντηρήστε αμέσως με ένα γαλλικό κλειδί ή χρησιμοποιήστε σπειροειδή καλύμματα.Αφήστε τη συντήρηση να κρυώσει, μεταφέρετε στο κελάρι για αποθήκευση.

Απλές και προσιτές συνταγές για τραγανά αγγούρια τουρσί σας επιτρέπουν να διατηρήσετε πλήρως τη συγκομιδή υγιών και ελαφρών λαχανικών που συγκομίζονται το καλοκαίρι. Τα ελαφρά αγγούρια με σπυράκι σερβίρονται καλύτερα με βραστά φέτες πατάτας, κεφτεδάκια ή φέτες με δαχτυλίδια κρεμμυδιού και αρωματικό βούτυρο.

Βίντεο συνταγή για το μαγείρεμα αγγουριών με βότανα και μουστάρδα