Σάλτσα για φαγόπυρο: ένας απλός, αλλά πρωτότυπος τρόπος για να φτιάξετε ένα απλό πιάτο ως το βασιλιά του τραπεζιού
Το χαλαρό κουάκερ φαγόπυρου αγνοείται από πολλούς λόγω της ξηρότητάς του. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος να το κάνουμε αρωματικό, ζουμερό και τρυφερό - αυτό είναι ένα σάλτσα για φαγόπυρο. Με μανιτάρια, κρέας ή κρεμώδη σάλτσα, το κουάκερ θα μετατραπεί σε ένα από τα πιάτα και θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι.
Το φαγόπυρο ονομάζεται συχνά ρωσικό ψωμί για έναν λόγο. Είναι νόστιμο, δίνει μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ με σάλτσα σύμφωνα με διάφορες συνταγές.
Ελαφρύ σάλτσα για φαγόπυρο
Το πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:
- ένα μεγάλο καρότο
- μεγάλο κρεμμύδι
- γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 ml
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
Το σάλτσα μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους, τρίψτε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Φτιάξτε τα τηγανητά κρεμμύδι-καρότο σε ένα τηγάνι.
- Όταν τα λαχανικά αποκτούν ένα ευχάριστο ψητό χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα, το γιαούρτι χύνεται σε αυτά.
- Προσθέστε τοματοπολτό. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
Το χυλό φαγόπυρου χύνεται με ζεστό σάλτσα και σερβίρεται.
Για να φτιάξετε σάλτσα φαγόπυρου χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρεμμύδια και καρότα. Προστίθεται κολοκυθάκι στο τηγάνισμα, κολοκύθι, ντομάτα, βασιλικό, μαϊντανό και άνηθο. Θα το κάνουν πιο πικάντικο, θα προσθέσει όγκο στο πιάτο, αλλά ταυτόχρονα το περιεχόμενο σε θερμίδες δεν θα αυξηθεί σημαντικά.
Το άδειο κουάκερ είναι αρωματισμένο με σάλτσα λαχανικών, αλλά ταιριάζει καλά με κρέας, παϊδάκια, λουκάνικα, για τα οποία το φαγόπυρο μαγειρεύεται ως πιάτο.
Σάλτσα συκωτιού για φαγόπυρο
Η θρεπτική σάλτσα κρέατος για το φαγόπυρο λαμβάνεται από το συκώτι. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους συνιστάται να χρησιμοποιούν το συκώτι χωρίς αποτυχία, αλλά δεν τους αρέσει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά. Σχεδόν σε όλα τα παιδιά δεν τους αρέσει αυτό το προϊόν, αλλά οι γιατροί συστήνουν να το τρώνε για τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός νέου σώματος. Πολλά παιδιά τρώνε κουάκερ με σάλτσα συκωτιού πιο πρόθυμα από απλά βρασμένα παραπροϊόντα σφαγίων.
Αυτή η συνταγή σάλτσας φαγόπυρου είναι πολύ απλή με ελάχιστη ποσότητα φαγητού.
Για να φτιάξετε το σάλτσα θα χρειαστείτε:
- 300 g χοιρινού ή βοείου κρέατος.
- 400 ml μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
- κρεμμύδια γογγύλι - 1 κομμάτι.
- καρότα - 1 κομμάτι
- καρυκεύματα (αλάτι, λιακάδα, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο).
Αλγόριθμος μαγειρικής:
- Πριν φτιάξετε ένα σάλτσα για φαγόπυρο από το συκώτι, το εντόσθιο πλένεται σχολαστικά και βράζεται στον ατμό σε χύτρα υπό πίεση, βραστήρα ή απλώς βράστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί. Ψύξτε, κόψτε τα σε κομμάτια ή αλέστε τα σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε. Μαγιονέζα και όλα τα μπαχαρικά προστίθενται σε αυτό. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Το ήπαρ απλώνεται με λαχανικά και συνεχίζει να σιγοβράζει για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε στο κουάκερ φαγόπυρου.
Πικάντικη σάλτσα για κουάκερ φαγόπυρου
Για όσους θέλουν να διασκεδάσουν με κάτι πικάντικο και πικάντικο, είναι κατάλληλος ένας ζωμός με βάση κοτόπουλο, ζωμό κρέατος, μπαχαρικά και μουστάρδα.
Θα χρειαστεί:
- οποιοδήποτε κρέας κοτόπουλου (λευκό ή κόκκινο) - 200 g.
- ένα ποτήρι κρέμα ή ξινή κρέμα?
- ένα ποτήρι βοδινό, αρνί ή χοιρινό ζωμό ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού καυτή μουστάρδα
- θυμάρι αποξηραμένα - μια μικρή πρέζα (ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια).
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
Πρόκειται για μια πολύ νόστιμη σάλτσα για φαγόπυρο, στην οποία κάθε μπαχαρικό δίνει τη δική του ξεχωριστή νότα, ενώ ταιριάζουν καλά μεταξύ τους. Η κρέμα δίνει τρυφερότητα, σκόρδο και θυμάρι - πικάντικη, μουστάρδα - άρωμα και πικάντικη.
Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:
- Το κρέας κοτόπουλου βράζεται ή βράζεται στον ατμό, αποσυναρμολογείται σε ίνες και τηγανίζεται σε ξηρό τηγάνι.
- Η κρέμα αναμιγνύεται με θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ρίχνοντας σταδιακά το ζωμό.
Αυτό το σάλτσα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο φαγόπυρο με τηγανητά πλευρά, φτερούγες κοτόπουλου, μπριζόλα ή μανιτάρια.
Οι σάλτσες φαγόπυρου με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι υπέροχες με κρέας και κοτόπουλο. Μαζί, αυτά τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα από το σώμα. Και το κρέας βρασμένο σε κρέμα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι με την προσθήκη μπαχαρικών αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και αρωματικό.
Το φαγόπυρο είναι ένα υγιές, νόστιμο δημητριακό. Τα συνοδευτικά πιάτα είναι ικανοποιητικά. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των πιάτων φαγόπυρου είναι η καταπληκτική ικανότητά τους να συνδυάζονται με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέας, μανιτάρι, συστατικά λαχανικών, μπαχαρικά. Το σάλτσα παρασκευάζεται για φαγόπυρο με βάση το κρέας βακκίνια, δαμάσκηνο, πορτοκάλι και λεμόνι. Είναι κατάλληλο εάν το φαγόπυρο είναι ένα πιάτο για μια πάπια ή χήνα.
Αυτό το σάλτσα ξεκινά την ξηρότητα του κρέατος, τονίζοντας την αρχική του γεύση. Για τα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε τον απλούστερο σάλτσα για φαγόπυρο από λιωμένο μέλι και βούτυρο. Ακόμα και το πιο επιμελής γλυκό δόντι θα λατρέψει αυτό το κουάκερ. Μια αρχική προσθήκη στο φαγόπυρο θα είναι ο πολτός αβοκάντο, χτυπημένος με κρέμα και αλάτι. Πειραματιστείτε με σάλτσα, μπορείτε να απολαύσετε τους αγαπημένους σας με διαφορετικά πιάτα πολλές φορές την εβδομάδα.