Συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια από τον σεφ υπό το φως των ρωσικών παραδόσεων

Πολλοί εκπλήσσονται για την ποικιλία των πιάτων και των μαγειρικών αριστουργημάτων που είναι κοινά στη Ρωσία. Πώς να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή για το φαγόπυρο με μανιτάρια για μια οικογενειακή γιορτή; Εξετάστε τις συμβουλές από τους σεφ και τις διαθέσιμες μεθόδους μαγειρέματος. Χάρη στον αρμονικό συνδυασμό προϊόντων, το πιάτο παρασκευάζεται με ευχάριστο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Και τα ίδια τα μανιτάρια μοιάζουν με τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Επιπλέον, είναι πολύ υγιείς και χαμηλές σε θερμίδες, κάτι που εκτιμάται ιδιαίτερα στην εποχή μας.

Μια αρχαία συνταγή για το φαγόπυρο με μανιτάρια με νέο τρόπο

Ο καθένας μας έχει ένα πιάτο που «μυρίζει» της παιδικής ηλικίας ή φέρνει πίσω ευχάριστες αναμνήσεις. Συχνά, μια τέτοια λιχουδιά ετοίμαζε μια αγαπημένη γιαγιά. Ας γνωρίσουμε την αρχική έκδοση του δημοφιλούς ρωσικού πιάτου.

Θα απαιτήσει:

• τηγανητό φαγόπυρο;
• Μανιτάρια Champignon)
• ευώδης καρότο;
• ζουμερά κρεμμύδια
• λαχανικό ή βούτυρο
• άλας;
• μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις?
• εξαγνισμένο νερό.

Δεδομένου ότι η παραδοσιακή συνταγή για το φαγόπυρο με μανιτάρια αποτελείται από απλά συστατικά, ακόμη και ένας άπειρος έφηβος μπορεί να το μαγειρέψει. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις συστάσεις του σεφ. Έτσι, πρώτα βλέπουν τα πλιγούρια. Εάν βρίσκεται στο ράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ελέγχουν για να δουν αν έχει ξεκινήσει ένας σκώρος. Στη συνέχεια διαχωρίζεται προσεκτικά για να διαχωριστούν τα συντρίμμια και τα μαύρα αντικείμενα. Το καθαρισμένο προϊόν χύνεται σε ένα μπολ, γεμίζεται με νερό και πλένεται καλά. Εάν είναι απαραίτητο, η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.

Για πλήρη εμπιστοσύνη στην ποιότητα των δημητριακών, συνιστάται να το ψήνετε σε τηγάνι χωρίς λίπος.

Τα αποφλοιωμένα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά ίσα κομμάτια. Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε πολλά κομμάτια.

Οι κόκκοι χύνονται σε μια κατσαρόλα, χύνονται με νερό και προστίθεται λίγο άπαχο ή βούτυρο. Όταν βράσει, βάζουμε μανιτάρια και λαχανικά. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται προσεκτικά με ένα κουτάλι με σχισμή. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Αλάτι και στιφάδο για 10-15 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, η λιχουδιά καρυκεύεται με μπαχαρικά. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών προτιμούν το μαύρο πιπέρι. Για γκουρμέ, το κάρυ είναι κατάλληλο. Μετά από 15 λεπτά, το φαγόπυρο με μανιτάρια και λαχανικά είναι έτοιμο. Σερβίρεται σε βαθιά μπολ ως πλήρες διαιτητικό γεύμα.

Τρία σε ένα και το μεσημεριανό είναι έτοιμο

Ο σύγχρονος ρυθμός ζωής αναγκάζει πολλούς να εκπληρώσουν τα καθήκοντά τους γρήγορα. Για αυτήν την κατηγορία ατόμων, είναι κατάλληλη μια απλή συνταγή που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι.

Παρ 'όλα αυτά, το προϊόν αποδεικνύεται διαιτητικό και πολύ νόστιμο. Αποτελείται από τα συνήθη συστατικά:

• οποιαδήποτε μανιτάρια (δάσος ή αγορασμένο) ·
• καφέ πλιγούρι?
• λευκά κρεμμύδια
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• καθαρό νερό;
• καρυκεύματα για έναν ερασιτέχνη (πιπέρι, κάρυ, "Προβηγκιακά βότανα")
• χόρτα.

Για να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο, το φαγητό προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Το φαγόπυρο διευθετείται. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περάστε μέχρι να εμφανιστεί χρυσό καφέ. Στη συνέχεια προστίθενται τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.

Τα πλιγούρια πλένονται καλά σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε καλά. Αλατισμένος. Προσθέστε νερό και καλύψτε. Στο τέλος της διαδικασίας, σεζόν με μπαχαρικά. Το έτοιμο φαγόπυρο με μανιτάρια και κρεμμύδια σερβίρεται με ένα κλαδί βοτάνων ως αναζωογονητικό συστατικό.

Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να μαγειρέψετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια να προσθέσετε τα κρεμμύδια. Η τεχνική του τηγανίσματος των τροφίμων δεν επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.

Όταν ένα multicooker είναι στα χέρια ενός σεφ

Η λιχουδιά ετοιμάζεται ακόμα πιο γρήγορα σε ένα ηλεκτρικό "θαυμάσιο ταψί". Για την περίπτωση, θα χρειαστείτε τα ίδια βασικά συστατικά: δημητριακά, κρεμμύδια, μανιτάρια και καρυκεύματα. Ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή για το φαγόπυρο με μανιτάρια, καθορίζεται ο αριθμός των συστατικών που προσφέρει ο σεφ.

Σταδιακή διαδικασία εργασίας:

1. Το φυτικό λάδι χύνεται στο μπολ πολλαπλών κουζινών και το πρόγραμμα "Fry" ενεργοποιείται. Ρυθμίστε την ώρα από 15 έως 40 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα με αυθαίρετο τρόπο, βυθίζονται σε αυτό.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, προστίθενται κομμάτια κρεμμυδιού. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά ακόμη λεπτά.
3. Το πλυμένο φαγόπυρο τοποθετείται στο δοχείο της συσκευής, σε συνδυασμό με τηγανητά τρόφιμα. Ρίχνουμε νερό. Αλατισμένος. Γάντια. Καλύψτε το καπάκι.
4. Ρύθμισαν το πρόγραμμα "Multishef" και έθεσαν το χρόνο σε 15 λεπτά. Αφού ο ήχος "σειρήνα" φαγόπυρο με κρεμμύδια και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη.

Σερβίρεται ζεστό για δείπνο, γαρνιρισμένο με φρέσκα κλαδιά μαϊντανού.

Πριν ανοίξετε το κάλυμμα, φροντίστε να αφήσετε τον ατμό από τη συσκευή.

Συνταγή φαγόπυρου με μανιτάρια σε πήλινα αγγεία

Εάν ο σεφ δεν έχει ακόμα πολλή κουζίνα, το εξαιρετικό κουάκερ παρασκευάζεται με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Πρώτον, συναρμολογούνται τα απαραίτητα συστατικά:

• τηγανητό φαγόπυρο;
• τυχόν μανιτάρια διαθέσιμα?
• φωτεινά πορτοκαλί καρότα?
• λευκά κρεμμύδια
• ροζ σαρκώδες ντομάτα;
• σκόρδο (αρκετά σκελίδες)
• πάστα ντομάτας για χρώμα;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• άλας;
• μπαχαρικά (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης)
• νερό;
• φρέσκα κλαδάκια μαϊντανό.

Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πλένονται καλά κάτω από τη βρύση. Τρίψτε με οποιοδήποτε κατάλληλο τρόπο.

Το φαγόπυρο διευθετείται. Στη συνέχεια πλένονται καλά.

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Προστίθενται σκόρδο, καρότα και ντομάτες. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια. Τηγανίζουμε έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό. Προσθέστε τοματοπολτό.

Τα περιεχόμενα της κατσαρόλας τοποθετούνται στο κάτω μέρος των γλάστρες. Το επίπεδο τροφής δεν υπερβαίνει το μέσο του πήλινου δοχείου. Ρίξτε το φαγόπυρο στην κορυφή και γεμίστε το με καθαρό νερό. Αλατισμένος. Γάντια, πασπαλίζουμε με επιπλέον μπαχαρικά. Καλύψτε με καπάκια.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Οι γλάστρες τοποθετούνται στη σχάρα. Το προϊόν ψήνεται για περίπου 20 λεπτά με κλειστά καπάκια. Συν άλλα 15 λεπτά χωρίς καπάκια για μια χρυσή καφέ κρούστα. Φαγόπυρο μαγειρεμένο φαγόπυρο με μανιτάρια σε γλάστρες σερβίρεται στο τραπέζι. Κάθε ένα έχει το δικό του τμήμα. Ψιλοκομμένο μαϊντανό τοποθετείται πάνω από το πιάτο.

Κατά την αφαίρεση των δοχείων από το φούρνο, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην κάψετε τα δάχτυλά σας.

Συνταγή βίντεο από τη Julia Vysotskaya