Ρολά "Caesar" με κοτόπουλο, αμερικανική ή ιαπωνική συνταγή

Ένα πρωτότυπο πιάτο - το ρολό "Caesar" με κοτόπουλο θα σας βοηθήσει να προκαλέσετε γαστρονομικές ιδιοφυΐες. Η διάσημη ιταλική σαλάτα σερβίρεται όχι μόνο σε ένα πιάτο, αλλά και σε κέικ τορτίγια. Αυτό το αυθεντικό σάντουιτς προέρχεται από τους μεγάλους σεφ της παγκοσμίου φήμης αλυσίδας γρήγορου φαγητού McDonald's. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο σνακ από τα συνηθισμένα προϊόντα. Θα φτιάξουν επίσης εξαιρετικό σούσι.

Κάνοντας την περίφημη σάλτσα σαλάτας Caesar

Η σάλτσα είναι ένα από τα κύρια συστατικά αυτού του σνακ. Η ορεκτική σάλτσα ενισχύει τη γεύση του πιάτου και του δίνει επίσης ένα πολυτελές άρωμα. Μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Οι διάσημοι ειδικοί μαγειρικής προτείνουν να συνδυάσετε:

• 150 γραμ. Μαγιονέζα;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 150 g γιαούρτι (3,5% λίπος)
• 20 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
• 15-20 g μουστάρδας
• 20 g κάπαρη.

Όλα τα εξαρτήματα διακόπτονται μέχρι ομαλής χρήσης με ένα μπλέντερ βύθισης. Στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ για 5-10 δευτερόλεπτα. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος τρόπος για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το κοτόπουλο Caesar roll.

Σε άλλες περιπτώσεις, συνδυάζουν με επιτυχία:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα (15% λίπος)
• 1 κουτ σάλτσα σόγιας;
• 1-2 σκελίδες κιμά

Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση στην προτεινόμενη έκδοση μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με μαγιονέζα.

Επιπλέον, υπάρχει μια πιο περίπλοκη, αλλά κλασική συνταγή για την παρασκευή σάλτσας σαλάτας Caesar. Χτυπάμε 2-3 κρόκους αυγού με αντσούγιες (2 τεμ.) Και μουστάρδα (1 κουταλιά της σούπας. L.). Φροντίστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο (1-2 σκελίδες). Προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Αρχικά, η σάλτσα βασίζεται στη σάλτσα Worcestershire.

Ωστόσο, λειτουργεί τέλεια αντ 'αυτού:

• βαλσάμικο ξύδι;
• "Ταμπάσκο";
• σάλτσα οστρακοειδών.

Αγγούρια κομμένα σε λωρίδες προστίθενται στη σαλάτα του Καίσαρα. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν ιδιαίτερη φρεσκάδα και ζουμερότητα στο πιάτο.

Αυτό το κύριο συστατικό θα χρειαστεί μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού. Η προκύπτουσα μάζα κτυπιέται με ένα μπλέντερ. Σε 4-5 περάσματα, εισάγεται ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι (250 g). Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε το χυμό από μισό λεμόνι και κτυπήστε μέχρι να παχιά. Με μια τόσο πολυτελή σάλτσα, το "Caesar" ρολά με κοτόπουλο θα αποδειχθεί εξαιρετικά ορεκτικό. Η γεύση και το άρωμα του πιάτου θα γίνουν πολύ πιο φωτεινά, καθώς και πιο πλούσια. Όταν το ντύσιμο είναι έτοιμο, μπορείτε να προχωρήσετε στα υπόλοιπα κενά.

Ιδιαίτερα ρολά "Caesar" με κοτόπουλο στο στάδιο της προετοιμασίας πλήρωσης

Το καρβέλι κόβεται σε μικρούς κύβους. Στεγνώστε σε προθερμασμένο τηγάνι. Όταν οι κροτίδες αποκτούν μια χρυσή απόχρωση, απομακρύνονται από τη φωτιά. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου για το ρολό Caesar με κοτόπουλο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος κρέατος.

Το πρώτο είναι:

• τα ψιλοκομμένα κομμάτια τηγανίζονται για 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας συνεχώς.
• στο τέλος, καρυκεύστε το φιλέτο με αλάτι, σουσάμι και κουρκούμη.
• στιφάδο για ένα ακόμη λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
• αποστέλλεται σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε όλο το λίπος.
• κόψτε τα φιλέτα σε μικρότερα κομμάτια εάν είναι απαραίτητο.

Οι γκουρμέ μάγειρες πρέπει να μαρινάρετε το κρέας. Για να γίνει αυτό, το φιλέτο κοτόπουλου αφήνεται για 30 λεπτά στη μαρινάδα με μουστάρδα Ντιζόναναμειγνύεται με διάφορους τύπους πιπεριών και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ταυτόχρονα, κομμάτια κρέατος κόντρα φιλέτο μπορούν να τηγανιστούν σε ψίχουλα. Συχνά χρησιμοποιούν συνηθισμένα ψίχουλα ψίχουλα ή αλεύρι. Εάν το φιλέτο δεν μαρινάρεται, τότε μπαχαρικά προστίθενται επίσης στο ντύσιμο.Τώρα μπορείτε να εξετάσετε λεπτομερώς τη βήμα προς βήμα συνταγή για το ρολό του Καίσαρα με μια φωτογραφία. Φυσικά, τα κύρια συστατικά του πιάτου μπορούν να αντικατασταθούν με ασφάλεια με εναλλακτικά προϊόντα. Μια τέτοια δημιουργική προσέγγιση στις επιχειρήσεις θα βοηθήσει την οικοδέσποινα να δημιουργήσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα της δικής της «παραγωγής».

Διαδικασία συναρμολόγησης του ορεκτικού ρολού Caesar με κοτόπουλο

Το ρολό θα βασίζεται σε μια μεξικάνικη τορτίγια. Είναι πολύ κοινό για ορισμένους σεφ γρήγορου φαγητού να επιλέγουν κανονικό πίτα. Ωστόσο, κάθε τορτίγια πρέπει να είναι αρκετά σκληρή ώστε να μην μαλακώσει κάτω από τη σάλτσα και το χυμό λαχανικών. Συνιστάται να το θερμαίνετε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι, αφού το πασπαλίσετε με νερό έτσι ώστε να γίνει ελαστικό. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το ρολό "Caesar" με κοτόπουλο, το έτοιμο ντύσιμο εφαρμόζεται σε ένα παχύ στρώμα στην τορτίγια.

Στη συνέχεια, σχεδιάστε διαδοχικά:

• φύλλα μαρουλιού ή κινέζικο λάχανο.
• ζεστό φιλέτο κοτόπουλου
• τριμμένο παρμεζάνα, το οποίο πρέπει να λιώσει.
• αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
• φέτες ντομάτας (η μέση μπορεί να αφαιρεθεί).
• αποξηραμένα κράκερ;
• μαγειρεμένη σάλτσα.

Η ακολουθία των συστατικών μπορεί να αλλάξει. Από τεμαχισμένα λαχανικά και σκληρό τυρί, μερικά σχηματίζουν το κάτω στρώμα. Μόνο τότε μπαίνει το κρέας.

Το επίπεδο κέικ τυλίγεται προσεκτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να πιέζετε ή να πιέζετε πάρα πολύ. Ταυτόχρονα, μερικοί σχηματίζουν μια τσέπη από τη μεξικάνικη τορτίγια. Σε αυτήν την περίπτωση, η σαλάτα απλώνεται πιο κοντά σε μία από τις άκρες του κέικ. Για να δώσει στα ρολά μια χρυσή καφέ κρούστα και θεϊκό άρωμα, συνιστάται ο σεφ να ψήνει τα κομμάτια.

Πολυτελές "Caesar" με τεχνική κοτόπουλου

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με βραστό μικρό ρύζι (200-250 g) σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι πλιγούρες γεμίζονται με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι ρυζιού, καλύψτε και αφήστε για ακόμη ένα τέταρτο της ώρας στον ατμό. Παράλληλα με αυτό, παρασκευάζεται η διάσημη ιταλική σαλάτα και τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου.

Στη συνέχεια αρχίζουν να σχηματίζουν το σούσι Caesar με κοτόπουλο:

• απλώστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού σε φύλλα nori, πιέζοντάς το προσεκτικά.
• πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.
• Γυρίστε το πιάτο έτσι ώστε το ψωμί και το ρύζι να βρίσκονται στο κάτω μέρος.
• Στο κέντρο υπάρχουν 30 γραμμάρια τυριού κρέμας ή κλασικής σάλτσας για σαλάτα Caesar.
• προσθέστε φέτες κινέζικο λάχανο είτε φύλλα μαρουλιού.
• απλώστε μικρά κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου.
• πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα
• στρίψτε το τεμάχιο εργασίας, δίνοντας στο ρολό ένα τετράγωνο σχήμα και ισιώστε τις άκρες.
• στέλνεται στο φούρνο κάτω από μια ισχυρή σχάρα (250˚С) για 8 λεπτά.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσετε το ψημένο ρολό Caesar με κοτόπουλο. Αφού προσθέσετε φύλλα μαρουλιού, τυλίξτε το πιάτο nori. Το ρολό κόβεται σε τμήματα. Τοποθετήστε τα υπέροχα σε ένα ταψί με φύλλο αλουμινίου. Κάντε μια σάλτσα: το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου αναμιγνύεται καλά με τη σάλτσα. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται προσεκτικά στο πάνω μέρος του ρολού και αποστέλλεται στο φούρνο κάτω από τη σχάρα υπό τις παραπάνω συνθήκες μαγειρέματος.

Ασυνήθιστο σούσι σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, wasabi και τουρσί τζίντζερ.

Τα ασυνήθιστα ρολά "Caesar" με κοτόπουλο από τορτίγια ή φύλλα nori χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο ή σνακ. Για να γίνει αυτό, το ρολό κόβεται λοξά σε φέτες και σερβίρεται με τη μορφή όμορφα τοποθετημένων κύβων.

Το μαγείρεμα του Καίσαρα κυλά με κοτόπουλο στο σπίτι - βίντεο