Η πιο νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα λωτού στο σπίτι
Το λωτός, ή όπως ονομάζεται και "μούρο μελιού", είναι ένα νόστιμο και αρωματικό φρούτο που ωριμάζει από τον Οκτώβριο έως τον πρώτο παγετό. Βασικά, αυτό το φρούτο καταναλώνεται φρέσκο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και το πιο σημαντικό υγιεινή θεραπεία από αυτό. Η πιο νόστιμη συνταγή μαρμελάδας λωτού περιλαμβάνει το πρόσθετο συστατικό κονιάκ. Η κλασική έκδοση της μαρμελάδας αποτελείται από ζάχαρη και λωτός. Υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη μούρων, μπαχαρικών, εσπεριδοειδών.
Νόστιμη μαρμελάδα λωτού σύμφωνα με την κλασική συνταγή
Συστατικά:
- ώριμο λωτός - 1 κιλό 500 γρ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg 500 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
-
- Τα ώριμα, πορτοκαλί φρούτα πλένονται καλά. Κάθε φρούτο κόβεται στα μισά και ο πολτός μαζεύεται προσεκτικά με ένα κουτάλι. Τα οστά αφαιρούνται.
- Τοποθετήστε τα ωμά φρούτα σε ένα φλιτζάνι, καλύψτε με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και αφήστε για δύο ώρες για να αφήσετε το λωτό χυμό.
- Το δοχείο με την προετοιμασμένη μάζα τίθεται στη φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας τακτικά. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα, αποφεύγοντας τον έντονο βρασμό. Απλώστε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
- Τα ώριμα, πορτοκαλί φρούτα πλένονται καλά. Κάθε φρούτο κόβεται στα μισά και ο πολτός μαζεύεται προσεκτικά με ένα κουτάλι. Τα οστά αφαιρούνται.
Εάν τα φρούτα έχουν στυπτική ξινή γεύση, συνιστάται να καταψύχονται εκ των προτέρων. Μετά την απόψυξη, τα φρούτα θα είναι γλυκά.
Νόστιμη μαρμελάδα λωτού με λεμόνι και κανέλα
Η συνταγή θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε γρήγορα μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία από υπερβολικά λωτού. Το λεμόνι θα προσθέσει ένα ελαφρύ, ευχάριστο ξινό, και η κανέλα θα κάνει τη μαρμελάδα αρωματική.
Συστατικά:
- 900 g λωτού (καλύτερη από την ποικιλία Korolek).
- 2 ξυλάκια κανέλας.
- 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 φέτες λεμονιού
Μέθοδος μαγειρέματος:
-
- Τα λωτού προπλένονται καλά, σκουπίζονται ελαφρά με μια πετσέτα μιας χρήσης.
- Το μίσχο κόβεται. Ο πολτός κόβεται όσο το δυνατόν καλύτερα, ενώ αφαιρεί τα οστά.
- Τα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη, αναμειγνύονται και τίθενται σε μια ήσυχη φωτιά.
- Η μάζα βράζεται μέχρι να βράσει. Προσθέστε φέτες λεμονιού και ξυλάκια κανέλας. Μόλις βράσει η μαρμελάδα, βράστε για άλλα πέντε λεπτά. Η θερμή μάζα συσκευάζεται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και σφραγίζεται ερμητικά.
Η ποσότητα ζάχαρης ρυθμίζεται ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης τους. Η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεσμένη και το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί πορτοκάλι.
Η πιο νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα λωτού με κονιάκ
Ένας πρωτότυπος τρόπος προετοιμασίας μιας απόλαυσης. Χάρη στη χρήση κονιάκ, η μαρμελάδα διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες και αποκτά ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα. Επιπλέον, το αλκοόλ δρα ως φυσικό συντηρητικό.
Συστατικά:
- 4 λωτούς;
- 4-5 st. μεγάλο. οποιοδήποτε κονιάκ;
- 1 μικρό λεμόνι.
- 300 g λευκής ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος:
-
- Το λεμόνι και το λωτός πλένονται καλά, ελαφρά σκουπίζονται και ψιλοκομμένα.
- Η μάζα τοποθετείται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, καλύπτεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνεται να εγχυθεί για μισή ώρα.
- Το μπολ τίθεται στη φωτιά και βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα επτά λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίξτε κονιάκ, ανακατέψτε γρήγορα και συσκευάστε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Τα κασσίτερα τυλίγονται ερμητικά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά όχι μόνο από πυκνά φρούτα. Δεν είναι λιγότερο νόστιμο από υπερβολικά φρούτα.
Η πιο νόστιμη συνταγή μαρμελάδας λωτού με καρύδια
Η γεύση της απόλαυσης θα γίνει ακόμη πιο ενδιαφέρουσα αν προσθέσετε καρύδια. Ο καφές θα κάνει το άρωμα της μαρμελάδας πλούσιο και λαμπερό.
Συστατικά:
- 60 g καφέ
- 100 γραμμάρια λεμόνι
- 150 ml φιλτραρισμένου νερού.
- 700 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 1 κιλό 100 γραμμάρια λωτός
- 150 γρ. Καρύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα λωτού πλένονται, η φλούδα κόβεται και οι σπόροι αφαιρούνται. Ο πολτός κόβεται σε μεσαίους κύβους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, καλύψτε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Καλύψτε με καπάκι και αφήστε για μιάμιση ώρα.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 170 ° C. Τα κομμάτια των φρούτων απλώνονται σε ένα ταψί και ψήνονται για μισή ώρα, ανακατεύοντας μερικές φορές.
- Το λεμόνι ξεπλένεται, τοποθετείται σε βραστό νερό για τρία λεπτά και πλένεται ξανά. Κόψτε το ξύσμα με ένα λεπτό στρώμα. Πιέστε το χυμό και το φιλτράρετε μέσω κόσκινου. Ο καφές διαλύεται σε 100 ml διηθημένου νερού.
- Το λωτός αφαιρείται από το φούρνο. Μεταφέρεται σε κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από χυμό λεμονιού και καφέ. Προσθέστε το ξύσμα, ανακατέψτε και στείλτε σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σε λίγο νερό και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου σαράντα λεπτά. Απλώστε τους τηγανισμένους και ξεφλουδισμένους πυρήνες καρυδιού και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
- Η κατεργασία συσκευάζεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει πρώτα να καθαριστούν και να τηγανιστούν ελαφρά σε τηγάνι ή φούρνο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ή ελαφρώς ψιλοκομμένο.
Η μαρμελάδα λωτού σερβίρεται με τσάι ή γάλα. Η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για επιδόρπια, κέικ ή πίτες.