Ένα κομμάτι του καλοκαιριού σε ένα βάζο μαρμελάδας γλυκού κερασιού με κόκαλο

Η μαρμελάδα γλυκού κερασιού με πέτρα έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης μιας κερασιάς στο καλοκαιρινό σας εξοχικό σπίτι, φροντίστε να εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία και να επεκτείνετε την απόλαυση της απόλαυσης αυτού του μούρου μέχρι το χειμώνα, χάρη στην κονσερβοποίηση με τη μορφή μαρμελάδας. Με κεράσια, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μαρμελάδα, αλλά και κομπόστες, μαρμελάδες, πίτες. Τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επεξεργασία χωρίς σπόρους και μαζί τους.

Όταν επιλέγετε πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδα γλυκού κερασιού με ή χωρίς λάκκους, πρέπει να έχετε κατά νου ότι ολόκληρα κεράσια με πυρήνα διατηρούν το λεπτό άρωμά τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, η διαδικασία εξαγωγής του σπόρου είναι επίπονη και το σχήμα του μούρου επιδεινώνεται. Επομένως, συχνά, η επιλογή των νοικοκυρών εξαρτάται από την προετοιμασία της μαρμελάδας κερασιών με ένα κόκαλο.

Γιατί είναι χρήσιμο το γλυκό κεράσι;

Τα πιάτα με κεράσι είναι χαμηλά σε θερμίδες, γι 'αυτό συνιστώνται για είσοδο εάν ακολουθείτε δίαιτες. Δεν είναι μόνο διαιτητικά αλλά και υγιή, επειδή περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, πηκτίνες, μηλικό οξύ, γλυκόζη και βιταμίνες Α, Β1, Β2, Ε και ΡΡ. Τα αντιοξειδωτικά με τη μορφή πολυφαινολών μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του πόνου που προκαλείται από διάφορα παθογόνα. Το προαναφερθέν ιώδιο, σε μεγάλες ποσότητες, αντιμετωπίζει καλά τις ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα. Και ο σίδηρος είναι χρήσιμος για άτομα με αναιμία. Σε αντίθεση με τη συγγενή του - κεράσια, το κεράσι δεν προκαλεί αύξηση της οξύτητας, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους έχουν άρρωστο στομάχι, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες.

Σχετικό άρθρο: τα οφέλη των κερασιών για το ανθρώπινο σώμα.

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με πέτρα πέντε λεπτά

Σε όσους επιθυμούν να διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες του κερασιού στη μαρμελάδα, καθώς και τον χρόνο τους, προσφέρεται μια «συνταγή πέντε λεπτών». Σε πέντε λεπτά βρασμού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γλυκό φίλτρο που δεν είναι καθόλου κατώτερο από τις μακρές διαδικασίες παρασκευής μαρμελάδας.

Παρασκευή μαρμελάδας:

1. Πλύνετε 1 κιλό κεράσια, αφαιρώντας τους μίσχους και τα φύλλα.
2. Συνδυάστε τα κεράσια με 1 κιλό ζάχαρη.
3. Ανακατέψτε καλά και στείλτε στη σόμπα. Σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα μούρα χυθούν. Αυτό συνήθως διαρκεί 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε αμέσως.

Βασική συνταγή μαρμελάδα γλυκού κερασιού με λάκκους

Η συνταγή για μαρμελάδα γλυκού κερασιού με μια πέτρα παρέχει μια μακρά προετοιμασία, η οποία συνίσταται στον μακροπρόθεσμο κορεσμό των βρασμένων μούρων με σιρόπι ζάχαρης. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε 1 κιλό κεράσια, θα χρειαστείτε 1,2 κιλά ζάχαρης. Το τελευταίο λαμβάνεται λίγο περισσότερο, επειδή τα οστά τείνουν να απορροφούν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.

Παρασκευή:

1. Βράστε σιρόπι πάχους 65% ABV συνδυάζοντας ζάχαρη και νερό.
2. Βυθίστε τα πλυμένα κεράσια με σπόρους στο σιρόπι και βράστε για 5-10 λεπτά. Καλύψτε με μια πετσέτα. Στείλτε σε απομακρυσμένο μέρος με σταθερή θερμοκρασία για 5 ώρες.
3. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία κορεσμού και βρασμού.
4. Μετά το δεύτερο βρασμό, διανείμετε το καυτό φάρμακο σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και σφραγίστε καλά. Δεν χρειάζεται να το τυλίξετε σε ζεστά λευκά είδη.
5. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με λάκκους και λεμόνι

Η υπερβολική γλυκύτητα του κερασιού μπορεί να αραιωθεί με ξινή προσθέτοντας κομμάτια λεμονιού στο φάρμακο. Για μια τέτοια χειμερινή γλυκύτητα, χρειάζεστε περίπου 1 κιλό κεράσια, τα οποία θα αραιωθούν σε ένα κιλό ζάχαρη.Αυτή η ποσότητα των κύριων συστατικών απαιτεί την προετοιμασία ενός μεσαίου μεγέθους λεμονιού, βάρους 180-200 γραμμαρίων. Για όσους θέλουν να πειραματιστούν, αντί για λεμόνι, μπορείτε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι και επίσης να προσθέσετε κομμάτια καρύδι.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε ζάχαρη σε καθαρά κεράσια. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τα μούρα εμποτισμένα με ζάχαρη όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί, βάζουμε ένα μπολ μελλοντικής μαρμελάδας κεράσι με μια πέτρα σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αφήνουμε ξανά για 5 ώρες για να κορεστεί με σιρόπι.
3. Προετοιμάστε το λεμόνι: πλύνετε, κόψτε σε επιθυμητά μέρη μαζί με τη φλούδα, πετάξτε τους σπόρους.
4. Προσθέστε το λεμόνι στη σύνθεση κατά τη διάρκεια του δεύτερου βρασμού, που διαρκεί το ίδιο με το πρώτο. Στείλτε ξανά για ψύξη.
5. Το τρίτο μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά, έως ότου η μαρμελάδα γίνει παχιά.
6. Συσκευάστε το καυτό φάρμακο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σφιχτά.
7. Απολαύστε το χειμερινό τσάι σας!

Μπορεί να προστεθεί κιτρικό οξύ (6 γραμμάρια) αντί λεμονιού.

Λευκό κεράσι με μαρμελάδα

Οι ιδιοκτήτες λευκών κερασιών μπορούν να κάνουν υπέροχη μαρμελάδα για το χειμώνα, επιλέγοντας μόνο 1 κιλό φρούτων. Η γεύση αυτών των μούρων δεν είναι πολύ γλυκιά, οπότε η μαρμελάδα θα είναι η ίδια. Για να διατηρήσετε τη φυσική γλυκύτητα, πρέπει να προετοιμάσετε 7 ποτήρια ζάχαρης, εάν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί. 3 σταγόνες κιτρικού οξέος θα βοηθήσουν στην αραίωση της μαρμελάδας γλυκού κερασιού με μια πέτρα για το χειμώνα.

Παρασκευή:

1. Κάτω από τρεχούμενο νερό, πλύνετε τα λευκά μούρα, απαλλαγείτε από τους μίσχους και τα χαλασμένα φρούτα. Αφήστε στο νερό για μια ώρα.
2. Ρίχνουμε καθαρά κεράσια στο σιρόπι που βράζει (νερό + ζάχαρη) και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα με φωτιά, αφήστε το φάρμακο για 10 ώρες για να κορεστεί με σιρόπι. Φροντίστε να καλύψετε το πάνω μέρος του ταψιού με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η σκόνη να μην πέσει κατά την έγχυση.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το σιρόπι. Στείλτε το πίσω στην κατσαρόλα, ανακατέψτε με ζάχαρη και βράστε ξανά για 15 λεπτά. Αφήστε το να ηρεμήσει για 10 ώρες.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές. Προσθέστε κιτρικό οξύ για τελευταία φορά.
5. Η τελική μαρμελάδα πρέπει να είναι ανοιχτό πορτοκαλί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να συσκευάζεται ζεστά σε καθαρά βάζα και να σφραγίζεται.

Η βανιλίνη ή ο χυμός πορτοκαλιού θα βοηθήσουν στον κορεσμό της μαρμελάδας με το άρωμα, η ποσότητα της οποίας λαμβάνεται ως γεύση.

Η μαρμελάδα γλυκού κερασιού με πέτρα παρασκευάζεται χωρίς ταλαιπωρία και σωματική προσπάθεια. Η ποικιλία των κερασιών, η ποσότητα ζάχαρης και τα βήματα μαγειρέματος επηρεάζουν την τελική γεύση. Προσπαθήστε να φτιάξετε μαρμελάδα σύμφωνα με όλες τις συνταγές που παρέχονται και να γνωρίζετε ότι τουλάχιστον μία θα μείνει μαζί σας για πολλά χρόνια. Ζεστά χειμωνιάτικα βράδια με τσάι και μαρμελάδα κεράσι!

Διαβάστε επίσης το άρθρο: απλή συνταγή για μαρμελάδα κεράσι.

κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση!

Μαρμελάδα κεράσι με πέτρα και κανέλα - βίντεο