Μαρμελάδα ροδιού με σπόρους - μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά

Μια νόστιμη θεραπεία με ρόδι βοηθά στην αντοχή σε ασθένειες κατά τη διάρκεια εκδήλωσης ιογενών λοιμώξεων στα τέλη του φθινοπώρου και την άνοιξη και το χειμώνα. Η ξινή γλυκόξινη γεύση των ώριμων φρούτων διατηρείται σε μαρμελάδα ροδιού, διατηρώντας τις χρήσιμες ιδιότητές του. Η συνεχής χρήση επιδόρπιο σε μικρές μερίδες θα γεμίσει το σώμα με ελλείπουσες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Γιατί είναι χρήσιμη η μαρμελάδα ροδιού;

Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, καλίου, βιταμίνης C και πολλού σιδήρου. Χυμός ροδιού συνιστάται για υψηλή αρτηριακή πίεση και αναιμία. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων αποκαθιστά το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και των αθηροσκληρωτικών παθήσεων. Οι χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία, αλλά σε μικρότερες ποσότητες. Σάλτσες, μαρμελάδες, μαρμελάδες παρασκευάζονται από φρούτα. Η μαρμελάδα ροδιού λαμβάνεται με ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Τις περισσότερες φορές, μια φυσική λιχουδιά βρίσκεται στους πίνακες της περιοχής του Καυκάσου, σε μέρη όπου το ρόδι μεγαλώνει φυσικά. Είναι πολύ πιθανό να αποκτήσετε ώριμα φρούτα καλής ποιότητας σε άλλες περιοχές, ειδικά κατά τη συγκομιδή.

Επιλέγοντας προϊόντα και πιάτα για μαρμελάδα

Τα φρούτα λαμβάνονται μόνο όταν είναι ώριμα, χωρίς φθορές. Κατά την οπτική εξέταση, το δέρμα τους είναι σκούρο κόκκινο, ομοιόμορφο χρώμα. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή σκοτεινά σημεία. Είναι σταθεροί στην αφή.

Ο χυμός ροδιού πρέπει να είναι φυσικός. Καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει διπλάσιο φρούτο από τη συνταγή.

Η χρήση ζάχαρης με τη μορφή άμμου, κύβων ή σκόνης για το μαγείρεμα είναι κατά την κρίση της οικοδέσποινα. Το πλεονέκτημα της ζάχαρης άχνη είναι ότι διαλύεται γρήγορα στο σιρόπι.

Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να χρειαστείτε χυμό λεμονιού, ο οποίος είναι επίσης καλύτερα να πιεστείτε.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές για μαρμελάδα ροδιού με μήλα, κυδώνι, καρύδια, ξύσμα λεμονιού.

Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε κατσαρόλα ή λεκάνη χαμηλού πλάτους. Επιλέξτε πιάτα από σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι.

Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για ανάδευση ενώ μαγειρεύετε.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Ανάλογα με τη συνταγή και τις προτιμήσεις, παρασκευάζεται μαρμελάδα ροδιού με ή χωρίς σπόρους. Οι σπόροι είναι μαλακοί μετά την ψύξη, δίνοντας μια γεύση που θυμίζει κεράσι.

Για να μην γίνει αισθητή η γεύση των σπόρων, προστίθεται καρύδι.

Η μαρμελάδα δεν μπορεί να μαγειρευτεί, είναι καλύτερα να μην το μαγειρέψετε λίγο. Διαφορετικά θα είναι σκοτεινό και χορδές όπως κόλλα από καουτσούκ. Μετά τη σκλήρυνση, η τελική λιχουδιά πρέπει να μοιάζει με φρέσκο ​​μέλι με συνέπεια.

Η παρασκευή μαρμελάδας ροδιού αποτελείται από πολλές εναλλαγές βρασμού σε υψηλή θερμότητα και ψύξη της μάζας σε θερμοκρασία δωματίου φυσικά. Αυτό διατηρεί τη διαφάνεια και το χρώμα. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι βιταμίνες δεν καταστρέφονται τόσο πολύ και το σιρόπι καίει λιγότερο.

Η εμπλοκή στη φωτιά πρέπει να αναδεύεται συνεχώς, αλλιώς θα εμφανιστεί άνιση πάχυνση και θα εμφανιστούν εξογκώματα.

Μαρμελάδα ροδιού με σπόρους

 

Συστατικά:

• φυσικός χυμός ροδιού - 200 g,
• μη αποφλοιωμένα ρόδια - 1 κιλό,
• λεμόνια - 400 g,
• ζάχαρη -600 g,

Παρασκευή:

1. Διαχωρίστε τους σπόρους από το δέρμα και τα χωρίσματα. Διπλώστε σε ένα μπολ.
2. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, στραγγίστε. Ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι.
3. Βράστε τον φυσικό χυμό σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.
6. Βράστε το σιρόπι τρεις φορές σε υψηλή θερμοκρασία και κρυώστε.
7. Προσθέστε μούρα ροδιού και χυμό λεμονιού στο υγρό που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
8. Βράστε σε υψηλή θερμοκρασία, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε για άλλα 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κρυώνω.
9. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
10. Ρίχνουμε ζεστό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Μετά την ψύξη, το σιρόπι μετατρέπεται σε μια παχιά μάζα τύπου ζελέ με ένα ευχάριστο ρουμπίνι χρώμα.

Η μαρμελάδα χωρίς σπόρους παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, μόνο ο χυμός συμπιέζεται από τους κόκκους.

Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα ροδιού