Συνταγή μαρμελάδας σύκου με διαφορετικά συστατικά

Βασικά, όλοι χρησιμοποιούν ξηρά σύκα, λιγότερο συχνά φρέσκα φρούτα. Και δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο επιδόρπιο από μια συκιά. Γνωρίζοντας τη συνταγή για τη μαρμελάδα σύκου και τη ζωντανεύει, μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα εξαιρετικό κατασταλτικό βήχα, για να μειώσετε τον πυρετό και να ενισχύσετε την ασυλία κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Το σπιτικό παρασκεύασμα λειτουργεί εξαιρετικά ως προφυλακτικό μέσο για προσβολές άσθματος, βρογχίτιδα, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Βρείτε ένα μέρος στο ντουλάπι σας για πολλά βάζα ασυνήθιστα νόστιμης μαρμελάδας.

Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μόνο φρούτα σύκων και ζάχαρη. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν λεμόνι, σταφύλια, ξηρούς καρπούς, μήλα και άλλα φρούτα. Προσθέτοντας μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο στο επιδόρπιο, τζίντζερ ή γαρίφαλα, μπορείτε να πάρετε μια εντελώς νέα γεύση μαρμελάδας σύκου κάθε φορά.

Η κλασική συνταγή μαρμελάδας σύκου

Ετοιμάστε 1 κιλό ώριμα, άθικτα σύκα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Μια ελαφριά ποικιλία σύκων είναι κατάλληλη για αυτήν τη συνταγή.

Πλύνετε τα σύκα και κόψτε τις ουρές με ψαλίδι. Σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε πολλά κομμάτια ή να αφεθούν ολόκληρα. Όλα εξαρτώνται από το είδος του αποτελέσματος που θέλετε να λάβετε.

Διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας:

1. Αφού γεμίσετε τα προηγουμένως παρασκευασμένα φρούτα με ζάχαρη, αφήστε στη λεκάνη για μισή ώρα το πολύ.
2. Ρίχνουμε σε 30 ml νερού, ανακατεύουμε με σπάτουλα και στέλνουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφού βράσει, βράστε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά, αφήστε την μέχρι να κρυώσει εντελώς.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού 3 φορές, αφήνοντας το επιδόρπιο φρούτων να κρυώσει εντελώς.
5. Βάζοντας φωτιά στη λεκάνη, βράστε το περιεχόμενό της για ένα τέταρτο της ώρας.

Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη βρασμένη μαρμελάδα στο μπολ.

Βάλτε φαρμακευτική μαρμελάδα σύκου σε έτοιμα ξηρά βάζα και κλείστε με καπάκια. Το επιδόρπιο διατηρείται καλά σε ένα κανονικό δωμάτιο.

Συνταγή μαρμελάδας σύκου αζερμπαϊτζάν με λεμόνι

Για να πάρετε πραγματική μαρμελάδα από μια συκιά σε στυλ Αζερμπαϊτζάν, το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από τον καρπό.

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• λεμόνι;
• 2,5 κιλά ζάχαρης
• ώριμα σύκα 3 κιλά.

Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ με πυκνό πάτο για να φτιάξετε τη μαρμελάδα. Βάλτε αποφλοιωμένα φρούτα και καλύψτε τα με ζάχαρη. Βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά μόνο αφού τα σύκα έχουν εκκρίσει χυμό.

Μην παρεμβαίνετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός του μούρου.

Ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σύκου για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές. Ελέγξτε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα - δεν πρέπει να απλώνεται στο πιατάκι.

Συσκευάστε τη ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Βάλτε αρκετές φέτες λεμονιού στην κορυφή. Κλείστε καλά με τα καπάκια.

Σύκο μαρμελάδα "πέντε λεπτά"

Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία αυτής της έκδοσης της μαρμελάδας.

Για 1 κιλό ξεφλουδισμένων σύκων, προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και βάλτε το δοχείο με το παρασκεύασμα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Το πρωί, προσθέστε μισό λεμόνι με τη φλούδα και σιγοβράστε απαλά σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία για άλλη μια φορά και ρίξτε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε βάζα.

Συνταγή μαρμελάδας σύκου σε αργή κουζίνα

Οι σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν ένα πολυκουζινάκι για την προετοιμασία κενών.Εάν προετοιμάζετε ένα μικρό μέρος μαρμελάδας και δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να πάρετε μισή ζάχαρη από τις συκιές.

Για 1 κιλό φρούτων, χρειάζεστε 2 ακόμη μεσαία λεμόνια και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, σκελίδες από σπόρους κάρδαμου και ρίζα τζίντζερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση και πλύνετε καλά τα σύκα.
2. Κόβουμε σε διάφορα κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Θα είναι δυνατή η εκκίνηση της μονάδας σε 1,5 ώρες.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τρίψτε το ξύσμα των λεμονιών που είχαν ήδη πλυθεί. Πιέστε το χυμό από εσπεριδοειδή. Τρίψτε όλα τα μπαχαρικά σε μύλο καφέ. Προσθέστε τα πάντα στα σύκα καλυμμένα με ζάχαρη.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία υψηλής πίεσης στο multicooker, κλείστε τη βαλβίδα και ενεργοποιήστε τη μονάδα για 15 λεπτά.
5. Αφού απενεργοποιήσετε το multicooker, αφήστε το επιδόρπιο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
6. Αποστειρώστε δοχεία με οποιονδήποτε τρόπο και χρησιμοποιήστε τα για να αποθηκεύσετε λιχουδιές.

Επιδόρπιο με ξηρούς καρπούς

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας σύκου είναι να προσθέσετε φουντούκια. Σε αυτήν την περίπτωση, θα λάβετε ένα πραγματικό επιδόρπιο της Γεωργίας.

Προετοιμάζω:

• 1 κιλό φουντούκια και σύκα?
• 400 ml νερού.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Στάδια παρασκευής μαρμελάδας:

1. Ρίχνουμε 750 g ζάχαρης με 200 ml νερό και βράζουμε το σιρόπι.
2. Πλύνετε και στεγνώστε τα σύκα. Στα φρούτα, τρυπήστε το δέρμα και εισάγετε ένα φουντούκι.
3. Βάλτε τη συκιά που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα.
4. Ψύξτε ελαφρά το σιρόπι και ρίξτε τα γεμιστά σύκα.
5. Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος και αφήστε το για τουλάχιστον 12 ώρες.
6. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Βράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας και στραγγίζουμε το σιρόπι.
7. Βράστε μια άλλη μερίδα σιροπιού από το δεύτερο μισό της ζάχαρης και του νερού.
8. Ρίξτε ξανά το γεμισμένο συκιά και κρατήστε το σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.
9. Βράζουμε ξανά. Αφαιρέστε τον αφρό.
10. Συσκευάστε την τελική μαρμελάδα σε βάζα.

Μαρμελάδα σύκο με πορτοκάλια

Βρείτε ένα μέρος στο ντουλάπι σας για μερικά βάζα μαρμελάδας σύκο με γεύση πορτοκαλιού.

Τζίντζερ ρίζα, μοσχοκάρυδο ή κανέλα προσθέστε μια πικάντικη πινελιά στο επιδόρπιο.

Για 700 g σύκων, χρειάζεστε 400 g ζάχαρης και ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ώριμα σύκα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά. Αφαιρέστε τις αλογοουρές και κόψτε σε πολλά κομμάτια.
2. Τρίψτε το πορτοκαλί ξύσμα. Ξεφλουδίστε, πιέστε το χυμό και ψιλοκόψτε τον πολτό.
3. Βάλτε τα έτοιμα σύκα σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και καλύψτε με ζάχαρη. Προσθέστε 100 g νερού. Βρασμός.
4. Ρίχνουμε χυμό πορτοκάλι, προσθέτουμε ξύσμα και ψιλοκομμένο πολτό. Βάλτε σε κανέλα. Βράζουμε ξανά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για 3 ώρες.
6. Βράστε ξανά και ρίξτε αμέσως στα βάζα.

Μαρμελάδα σύκα χωρίς ζάχαρη

Παρακολουθήστε τη φιγούρα σας, αλλά αγαπάτε τα σύκα; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Χρειάζεται λίγο χτύπημα για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά αξίζει τον κόπο.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ώριμα σύκα. Κόψτε σε κύβους, αφού αφαιρέσετε τις ουρές. Βάζουμε σε μπολ ή κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε την κομμένη συκιά.

Βράστε και μειώστε τη θερμότητα στο μέγιστο. Αφού βράσει για 4 ώρες, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς

Βράστε την παρούσα λιχουδιά για αρκετές ώρες και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο με αυτόν τον τρόπο 3 φορές. Η δροσερή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη τοποθετείται σε ξηρά βάζα.

Η μαρμελάδα σύκα χωρίς ζάχαρη αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και βελτιώνει την πέψη.

Νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα σύκα με σταφύλια

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, οπότε χρειάζεστε σχεδόν τρεις φορές λιγότερη ζάχαρη. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 1 κιλό ώριμα σταφύλια και σύκα. Για αυτήν την ποσότητα φρούτων, ετοιμάστε 600 g ζάχαρης.

Κάντε μαρμελάδα:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σταφύλια και τα σύκα. Κόψτε τις ουρές της συκιάς και κόψτε τους καρπούς σε διάφορα μέρη.
2. Κόψτε τα μεγάλα σταφύλια στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία σταφυλιών χωρίς σπόρους.
3. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε μια λεκάνη και καλύψτε με ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά με ξύλινη σπάτουλα ή πλάστη και κάλυμμα. Μετά από 3-4 ώρες, ο χυμός θα ξεχωρίζει.
4. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για να βράσει. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρεύετε έως και 7 λεπτά. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Τακτοποιήστε το τελικό επιδόρπιο σε καθαρά στεγνά βάζα.

Σύμβολο σύκων και κονιάκ

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για τη μαρμελάδα σύκου. Αυτή τη φορά, το κονιάκ δρα ως πρόσθετο συστατικό. Μην βγείτε σε συμπεράσματα και προσπαθήστε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο.

Χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 200 ml κονιάκ ανά χιλιόγραμμο φρούτου σύκου. Η ποσότητα ζάχαρης ισούται με την ποσότητα των σύκων.

Στάδια παρασκευής ενός ασυνήθιστου επιδόρπιου:

1. Πλύνετε καλά ένα κιλό σύκα και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Αφαιρέστε τις ουρές και τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
2. Βάλτε ένα στρώμα σύκων σε μπολ για μαρμελάδα και καλύψτε με ζάχαρη.
3. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 3 ημέρες για να ξεκινήσουν οι χυμοί τα φρούτα. Καλύψτε το κενό με γάζα.
4. Πλύνετε καλά το λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό. Προετοιμάστε 200 ml κονιάκ ή κονιάκ για μαρμελάδα.
5. Ρίξτε χυμό λεμονιού και κονιάκ πάνω από τα φρούτα που έχουν ξεκινήσει χυμό. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε.
6. Βάλτε τη λεκάνη στη φωτιά και βράστε. Μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο.
7. Βράστε τη μαρμελάδα για 40 λεπτά. Απομακρύνετε τον αφρό, αλλά μην ανακατεύετε.
8. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 24 ώρες.
9. Μετά από μια μέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού για 30 λεπτά.
10. Αφήστε τη θεραπεία να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε σε στεγνά καθαρά βάζα.

Φροντίστε να κάνετε μία από τις επιλογές μαρμελάδας σύκου, ακόμα κι αν έχετε διαβήτη. Με μέτρο, η λιχουδιά θα σας ωφελήσει μόνο, επειδή η φρουκτόζη στον καρπό απορροφάται αργά από το σώμα. Η συκιά και το επιδόρπιο είναι ανεκτίμητα για άτομα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.

Βίντεο συνταγή για μαρμελάδα σύκο στα Αρμενικά