Πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού για το χειμώνα στο σπίτι

Ο χυμός σταφυλιού είναι τόσο υγιής και νόστιμος που μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ένα ελιξίριο που δίνει ζωή στο σώμα. Ως εκ τούτου, κάθε οικοδέσποινα πρέπει να φτιάχνει χυμό σταφυλιού για το χειμώνα στο σπίτι. Αυτό το ποτό προάγει την όρεξη πριν από τα γεύματα και αναζωογονεί τέλεια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ο χυμός σταφυλιών είναι χρήσιμος για τους υγιείς ανθρώπους να διατηρήσουν την ανοσία και συνιστάται για τους ασθενείς. Εδώ και καιρό συμβουλεύτηκαν οι γιατροί να το πίνουν σε όσους πάσχουν από ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, των πνευμόνων και του λαιμού. Dolma στα φύλλα σταφυλιών - υπέροχη συνταγή από τους αναγνώστες μας!

Οι κύριοι τρόποι για να πάρετε χυμό από μούρα σταφυλιών

Η γεύση ενός ποτού σταφυλιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, την ωριμότητα και τις συνθήκες παρασκευής του. Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε χυμό σταφυλιού, πρέπει να δείτε μια από τις παρακάτω επιλογές:

1. Εγχειρίδιο. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη λήψη χυμού με τα χέρια ή τον πάγκο, οι προσπάθειες των οποίων δίνονται και πάλι από τα χέρια. Μετά τη συμπίεση του χυμού με μη αυτόματο τρόπο, φιλτράρεται μέσω τυροκομείου ή κόσκινου. Για γρήγορη συμπίεση του υγρού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος ή μπλέντερ, αλλά τα επόμενα βήματα φιλτραρίσματος θα είναι τα ίδια.
2. Ο αποχυμωτής είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος για την εξαγωγή χυμού σταφυλιών. Το προκύπτον υγρό δεν απαιτεί επιπλέον διήθηση και η όλη διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο.
3. Κουζίνα χυμού. Οι ειδικοί που κάνουν κρασί ή χυμό κάθε χρόνο χρησιμοποιούν εδώ και καιρό ένα αποχυμωτή. Η καλύτερη επιλογή, στην οποία χρειάζεται μόνο να μαζέψετε τη συγκομιδή και να την πλύνετε κάτω από νερό, τότε εξαρτάται από μια ειδική ηλεκτρική συσκευή. Τα μούρα σε τσαμπιά τοποθετούνται μέσα στο μηχάνημα και αναδεύονται περιοδικά κατά το μαγείρεμα.

Συνταγές χυμού σταφυλιών ανά βαθμό

Για να αποκτήσετε χυμό σταφυλιού στο σπίτι για το χειμώνα, χρειάζεστε τα ακόλουθα εργαλεία: κόσκινο, σουρωτήρι, κατσαρόλα, αποχυμωτή, θραυστήρα χειρός και πτερύγιο γάζας.

Τα στάδια κονσερβοποίησης χυμού διαφορετικών ποικιλιών είναι σχεδόν τα ίδια, αλλά όλα αυτά πρέπει να τηρούνται αυστηρά.

Η κύρια διαφορά στην προετοιμασία είναι οι συσκευές που χρησιμοποιούνται για την παραλαβή του κομματιού.

Χυμός σταφυλιού Cabernet

Αυτό το σταφύλι είναι πιο δημοφιλές για την παρασκευή χυμού και κρασιού. Είναι ανθεκτικό στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, φέρνει πολλές καλλιέργειες και δεν απαιτεί πρόσθετα λιπάσματα. Η ζουμερή εμφάνιση δίνει πολύ υγρό και λίγο κέικ, το οποίο είναι απαραίτητο για την απόκτηση χυμού από σταφύλια στο σπίτι.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Πλύνετε τα σταφύλια με τρεχούμενο νερό.
2. Πιέστε το χυμό με ξύλινη πρέσα.
3. Βάζουμε τη συμπιεσμένη μάζα σε φωτιά σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
4. Μετά από 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και φιλτράρετε το χυμό μέσω τυρόκοκκου ή κόσκινου.
5. Ρίξτε το χυμό σε φιάλες ή βάζα, αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά και φελλό.
6. Ο χυμός σταφυλιών είναι έτοιμος να πιει.

Το μέσο βάρος μιας δέσμης καμπαρέ είναι 70 γραμμάρια.

Χυμός σταφυλιού "Λυδία"

Χυμώδης βαθμός Λυδία ανεπιτήδευτη φροντίδα, όμορφη εμφάνιση και ευχάριστη γεύση. Ένας ασυναγώνιστος γλυκός χυμός λαμβάνεται από τέτοια σταφύλια. Εκτός από τις ιδιότητες του καταναλωτή, τα σταφύλια συμπληρώνουν τέλεια και διακοσμούν τον κήπο, τα προσωπικά οικόπεδα και την αυλή κοντά στο σπίτι. Ο χυμός σταφυλιών, μια συνταγή από την ποικιλία Lydia, αποδεικνύεται πλούσιος με μια ξινή γλυκιά επίγευση.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα τσαμπιά σταφυλιών σε τρεχούμενο νερό, ξεχωριστά από τα βότανα και τοποθετήστε τα σε αποχυμωτή.Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, τότε ο αποχυμωτής πρέπει να σταματά περιοδικά και να καθαρίζεται από κέικ, καθώς μπορεί να χαλάσει από τέτοια συντρίμμια τροφίμων.
2. Στραγγίστε το προκύπτον υγρό μείγμα μέσω ενός υφάσματος γάζας ή ενός λεπτού κόσκινου.
3. Εάν ο στραγγισμένος χυμός είναι αρκετά συμπυκνωμένος, τότε μπορεί να αραιωθεί με νερό - 1: 2.
4. Ρίξτε το μικτό υγρό σταφυλιού σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη με ρυθμό: 1 λίτρο χυμού απαιτεί 50 γραμμάρια ζάχαρης.
5. Βράζουμε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε βραστό χυμό σε βάζα και σφραγίστε αμέσως. Αν έχει περάσει κάποιος χρόνος, ρίξτε το χυμό σε βάζα χωρίς να κλείσετε τα καπάκια και αποστειρώστε για 10 λεπτά και μετά φελλό.
7. Το ελιξίριο σταφυλιών είναι έτοιμο!

ΑΠΟΗ αποστείρωση των φιαλών χυμού είναι υποχρεωτική, καθώς το περιεχόμενο μπορεί να ζυμώσει.

Συνταγή χυμού σταφυλιών Bianca

Τα πράσινα σταφύλια είναι εξίσου νόστιμα και ζουμερά με τα μπλε. Μπορείτε να πάρετε ένα γλυκό ελαφρύ ποτό στα τέλη Αυγούστου. Ο χυμός είναι τόσο συμπυκνωμένος που πρέπει να αραιωθεί με νερό έως ότου η ζάχαρη-γλυκιά γεύση μετατραπεί σε μια λεπτή, πικάντικη και εκλεπτυσμένη.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Ώριμα τσαμπιά με μούρα υψηλής ποιότητας για να διαλέξετε από τους θάμνους και ξεπλύνετε. Δεν μπορείτε να απελευθερώσετε από τα κλαδιά, θα προσδώσουν περαιτέρω ασυνήθιστη στυπτικότητα στο χυμό.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα σταφύλια στο χώρο υποδοχής του αποχυμωτή, χωρίς να φτάσετε στα άνω άκρα.
3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης εάν θέλετε.
4. Βράστε τα μούρα για περίπου μία ώρα.
5. Ρίξτε τον προκύπτον ζεστό χυμό σε φιάλες ή δοχεία. Φέρτε αμέσως. Απολαύστε την κατανάλωσή σας!

Χυμός σταφυλιού "Delight"

Ποικιλία πίνακα μεσαία πυκνότητα κατανεμημένη άφθονα στην επικράτειά μας. Τα νόστιμα φρέσκα μούρα μετατρέπονται σε μακροχρόνιο γλυκόπικρο χυμό.

Βήμα προς βήμα περιγραφή:

1. Τα αποφλοιωμένα τσαμπιά σταφυλιών πρέπει να διαχωρίζονται από τα κλαδιά. Στο μέλλον, αυτά τα χόρτα μπορούν να σκουραίνουν τον ελαφρύ τόνο του χυμού, καθώς και να δίνουν μια δυσάρεστη επίγευση.
2. Πιέστε τα πλυμένα μούρα σε αποχυμωτή. Ή πιέστε το χυμό με το χέρι και μετά περάστε από ένα κόσκινο.
3. Παστερίστε για 15 λεπτά, βράζοντας το χυμό σε μια κατσαρόλα.
4. Για να αποκτήσετε ανοιχτό πράσινο χρώμα, το παστεριωμένο υγρό αφήνεται για μερικές ημέρες για να καθιζάνει το ίζημα. Στη συνέχεια χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά για 15 λεπτά, χύνεται σε φιάλες, σφίγγεται επειγόντως με καπάκια.
5. Ο χυμός είναι έτοιμος!

Μερικές συμβουλές για να αποκτήσετε ποιοτικό χυμό

Κατά τη διαδικασία παρασκευής χυμού από σταφύλια, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί απομάκρυνση - καθαρισμός του χυμού από ταρτάρ.

Το ταρτάρ είναι τρυγικό κάλιο, το οποίο περιέχεται στα σταφύλια σε ποσότητα 0,7%. Αυτή η διαδικασία εκτελείται λόγω της θολότητας του υγρού κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας. Επομένως, μετά από τρεις μήνες, όταν το ταρτάρ καταβυθιστεί, τα μπουκάλια ξεφλουδίζονται και παστεριώνονται, ο χυμός χύνεται πίσω στα ίδια δοχεία και τυλίγεται.

Ο χυμός σταφυλιών για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το κρασί και το φίλτρο τούρτα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιείται συχνά για το chacha. Για να πάρετε έναν πραγματικά άξιο χυμό σταφυλιού, φροντίστε να ακολουθήσετε όλα τα στάδια της προετοιμασίας του. Εάν, για οποιονδήποτε λόγο, ο χυμός έχει υποστεί ζύμωση, μην αποθαρρύνεστε, αλλά ξεκινήστε αμέσως την επεξεργασία του κρασί από σταφύλια.

Προετοιμασία φυσικού χυμού σταφυλιού - βίντεο

Παραγωγή χυμού - βίντεο