Κατσαρόλα φαγόπυρου στο φούρνο: ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το μενού με ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο
Το φαγόπυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά, από τα οποία μαγειρεύονται συχνά τα πιάτα ή το χυλό. Αλλά υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή - κατσαρόλα φαγόπυρου στο φούρνο. Μαγειρεμένο στο φούρνο, το φούρνο ή το πολυκουζινάκι, αυτή η κατσαρόλα γλυκού, κρέατος ή λαχανικού φαγόπυρου θα γίνει ένα πλούσιο και πλήρες πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Γλυκιά κατσαρόλα φαγόπυρου
Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 γραμμάρια χοντρό χυλό φαγόπυρου.
- 300 γρ. Άζυμο τυρί cottage.
- 200 g αποξηραμένων φρούτων.
- 3 ωμά αυγά.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, βανιλίνη, κανέλα για γεύση.
Το μαγείρεμα κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και κανέλα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
- Το τυρί cottage αναμιγνύεται με βραστό και παγωμένο χυλό φαγόπυρου, προστίθενται αποξηραμένα φρούτα.
- Το ταψί λιπαίνεται με λαχανικά ή βούτυρο, η μάζα του στάρπης-φαγόπυρου κατανέμεται ομοιόμορφα και η επιφάνειά του είναι ισοπεδωμένη. Από πάνω, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα αυγών σε ολόκληρη την κατσαρόλα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το πιάτο για 20-25 λεπτά.
Το βγάζουν έξω, περιμένουν την κατσαρόλα φαγόπυρου με τυρί cottage να κρυώσει και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Φαγόπυρο κατσαρόλα στο φούρνο με κοτόπουλο και μανιτάρια
Το κουάκερ φαγόπυρου ταιριάζει καλά με κοτόπουλο και μανιτάρια. Τα μανιτάρια του δάσους, ειδικά τα chanterelles, ταιριάζουν καλύτερα σε αυτήν. Προσθέτουν απίστευτη γεύση και ενισχύουν τη γεύση του κοτόπουλου. Αλλά αν δεν υπάρχουν chanterelles, τα champignons θα κάνουν.
Για να μαγειρέψετε κοτόπουλο φαγόπυρου και κατσαρόλα μανιταριών στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 φλιτζάνια βραστό φαγόπυρο.
- κρεμμύδια γογγύλι - 1 κομμάτι.
- μεγάλο καρότο
- φρέσκα μανιτάρια - 100 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
- ξινή κρέμα - 300 ml.
- σκληρό τυρί-250 g.
Μετά την προετοιμασία του φαγητού, η κατσαρόλα αρχίζει να μαγειρεύει.
Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Το βρασμένο φαγόπυρο ψύχεται. Χωρίστε σε 2 ίσα μέρη.
- Το στήθος κοτόπουλου βράζεται στον ατμό σε χύτρα ή βράζει. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Φτιάξτε ένα τηγανητό.
- Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Προσθέστε βραστό κοτόπουλο και τηγανίστε σε αυτά, πιπέρι και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ρίξτε ξινή κρέμα και στιφάδο για λίγα λεπτά.
- Ένα στρώμα φαγόπυρου απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, απλώνεται σάλτσα κοτόπουλου-μανιταριού. Πασπαλίστε ελαφρά τα πάντα με τριμμένο τυρί. Απλώστε το δεύτερο στρώμα φαγόπυρου και πασπαλίζουμε τα πάντα με τυρί ξανά. Βάλτε το πιάτο σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Προετοιμάστε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα τυριού.
Η κατσαρόλα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή αμέσως. Αλλά ακόμη και κρύο, αυτό το πιάτο θα είναι εκπληκτικά νόστιμο.
Πλούσιο κρέας κατσαρόλα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατσαρόλες με φαγόπυρο στο φούρνο. Ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με κρέας. Η κατσαρόλα αποδεικνύεται απίστευτα αρωματική, ζουμερή, θρεπτική.
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- οποιοδήποτε κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί) - 500 γραμμάρια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια ξηρό φαγόπυρο.
- 4-5 ποτήρια ζωμό κρέατος.
- σκληρό τυρί - 300 g;
- μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, λυκίσκος suneli, μαύρο πιπέρι).
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξηρό, όχι βραστό φαγόπυρο και ωμό κρέας. Κατά συνέπεια, η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περισσότερο.
Αντί κρέατος για κατσαρόλα φαγόπυρου στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά. Αυτό δεν θα κάνει το πιάτο λιγότερο νόστιμο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα πλιγούρια πλένονται αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.
- Το κρέας πλένεται, ελαφρώς χτυπιέται, κόβεται σε κομμάτια μεσαίου πάχους.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια.
- Βάλτε το φαγόπυρο σε λιπαρή μορφή, ρίξτε το με ζωμό, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Τα κομμάτια κρέατος απλώνονται, τα κρεμμύδια τοποθετούνται πάνω τους, και πάλι πασπαλίζονται με μπαχαρικά. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
- Βγάζουμε και πασπαλίζουμε τυρί στο ημι-έτοιμο πιάτο. Βάλτε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
Μόλις εμφανιστεί μια χρυσή, ορεκτική κρούστα - η κατσαρόλα είναι έτοιμη! Το κρέας με κρεμμύδια και μπαχαρικά από μόνο του δίνει μια απίστευτη γεύση στο πιάτο. Και ο ζωμός προσθέτει πλούτο στη γεύση.
Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε βασιλικός, ρίγανη, αλμυρή, utskho-suneli, adjiku, αποξηραμένο σκόρδο.
Έτσι κάθε φορά που παίρνετε ένα πιάτο με μια νέα γεύση. Αλλά μην το παρακάνετε με μπαχαρικά, διαφορετικά θα έχετε μια ακατανόητη γεύση. 2-3 μπαχαρικά θα κάνουν εξαιρετική δουλειά και η κατσαρόλα κρέατος θα είναι εξαιρετική.
Η κατσαρόλα από φαγόπυρο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετατρέψετε οποιοδήποτε γεύμα σε γιορτή. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Τα παιδιά μπορούν να επιλέξουν μια γλυκιά επιλογή, εκείνοι που νηστεύουν θα αρέσουν τη διατροφική κατσαρόλα φαγόπυρου με κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια, και εκείνοι που τους αρέσουν τα πλούσια φαγητά θα προτιμήσουν ένα πιάτο με κρέας. Σε κάθε μορφή, η κατσαρόλα θα εκπλήξει με το άρωμα και τη γεύση της.