Alkuperäinen appelsiinihillo mausteilla ja manteleilla
Huolehtivat emännät, jotka haluavat yllättää rakkaansa epätavallisella ruokalajilla, luultavasti ainakin kerran purkitettu appelsiinihillo talvella ja tietävät, että tällainen jälkiruoka on erittäin maukas ja aromaattinen. Keksinnöllisimmät heistä pyrkivät kuitenkin jatkuvasti parantamaan reseptiä ja monipuolistamaan sitrushedelmien makua.
Yksi näistä vaihtoehdoista sitrushedelmien hillolle on hyvin alkuperäinen tapa lisätä mausteita. Näyttää siltä, että tämä on alkuperäinen? Todellakin, melkein jokaisessa versiossa hilloon lisätään ainakin vanilliinia tai jopa kanelia ja neilikkaa. Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista tässä tapauksessa, koska tämä resepti on todella omaperäinen, koska sitä käytetään makeassa säilytyksessä ... pippuria, eikä vain. Oletko yllättynyt? Joten selvitetään mikä mitä ja millaista hilloa tulee.
Appelsiinien valmistelu
Alkuperäiselle hillo tarvitset 20 pientä appelsiinia. Hedelmät on ensin pestävä perusteellisesti ja kuorittava 18 kappaletta:
- leikkaa oranssi 4 osaan;
- erota massa käsilläsi.
Jäljellä olevista kuorista voit valmistaa sokeroituja hedelmiä talveksi.
Kahden kokonaisen appelsiinin kohdalla kuori on poistettava niistä ohuesti vihannesten kuorimalla. Sitä käytetään hillossa sitrushedelmien aromin parantamiseksi ja sileän katkeruuden lisäämiseksi.
Appelsiinikuori on ainesosa, joka lisätään halun ja maun mukaan. Niille, jotka eivät pidä hillon katkeruudesta, tämä hetki voidaan ohittaa.
Puhdistuksen jälkeen sinun pitäisi saada hieman yli 3 kg massaa. Leikkaa oranssit neljännekset karkeasti paloiksi, poistaen siemenet prosessin aikana. Pilko kuori hienoksi ja aseta kaikki kattilaan.
Salaiset ainesosat
Kun pääainesosat on valmistettu, on aika lisätä mausteita työkappaleeseen. Lisää 3 kg appelsiineja varten:
- 1 kanelitanko
- 2-3 tähtianiksen tähteä;
- 5 neilikkaa;
- 5 maustepippuria;
- 10 kappaletta mustapippuria.
Kuinka paljon hilloa ja miten tehdä?
Lisää appelsiiniin ennen kiehumista 0,5 kg sokeria ja anna niiden seistä jonkin aikaa, jotta mehu erottuu (noin tunti).
Hillon valmistamiseksi talveksi, ts. Pitkällä säilyvyysajalla, on lisättävä sokeria suhteessa 1: 1.
Kun mehu vapautuu appelsiinista, laita ne liesi ja kiehauta matalalla lämmöllä. Sitten sinun on jätettävä työkappale 12 tunniksi.
Seuraavana päivänä lisätään appelsiiniin kaksi kourallista manteleita, jotka on esilakattu yön yli ja hieman kuivattu. Sekoita, keitä uudelleen ja jätä yöksi.
Keitä työkappaletta kolmannella kerralla 2 - 3 minuutin kiehumisen jälkeen ja poista mausteet. Laita valmis hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.