Smaragdinmakuinen minttuhillo
Uskomattoman tuoksuva, voimakkailla virkistävillä muistiinpanoilla, kirkkaan vihreä tai kultainen ... Se kuulostaa erittäin vaikuttavalta, ja jos kokeilet ainakin lusikkaa - ja nyt minttuhillosta tulee suosikki jälkiruokasi. Sen tekeminen ei ole paljon vaivaa, varsinkin jos puutarhassa on useita mintun pensaita. Muuten, tällaista hilloa ei voida levittää vain leivälle, vaan se voidaan laittaa myös suoraan teeen tai tehdä siitä mojito. Lisäksi se toimii mausteisena mausteena karitsanruokille.
Kokeneet kokit tietävät kaikki yksityiskohdat siitä, miten minttuhilloa valmistetaan kotona niin, että se osoittautuu läpinäkyväksi ja samalla väriltään kauniiksi, lisäksi sitä säilytetään myös koko talven.
Mitä ainesosia sinun pitäisi lisätä minttuun?
On aivan selvää, että hilloa ei voi sokottaa pelkästään mintusta. Lisäainesosina sinun tulisi valmistaa:
- 400 g minttua (varret);
- 400 g sokeria;
- 200 ml vettä;
- agar-agar tai valmis seos hillon valmistamiseksi.
Minttu Sinun on ensin valmisteltava: huuhtele, leikkaa, peitä sokerilla. Lopuksi kaada lämmin vesi (niin että sokeri liukenee nopeammin) ja jätä infuusioksi 3 tunniksi.
Kuinka tehdä vihreää minttuhilloa oikein?
Kolmen tunnin kuluttua saatu mintun infuusio on suodatettava ja kiehuttava. Lisää siihen 20 g hillosekoitusta ja anna sekoittua jatkuvasti vispilällä sen liueta kokonaan. Protomit 5-7 minuutin ajan.
Mintulla itsessään ei ole rikkaan vihreää väriä, ja siksi hillo on usein ruskea. Voit antaa sille kauniin värin vihreillä:
- Jauhaa tehosekoittimessa, kunnes se on pehmeää, 200 g kutakin pinaattia ja persiljaa.
- Laita vihreä sose cheeseclothiin ja purista varovasti kaikki mehut siitä.
- Kuumenna puristettua mehua, kunnes höyry nousee kattilaan.
- Kaada jääkuutioita erilliseen kulhoon ja peitä vohvelipyyhkeellä.
- Kaada kuuma vihannesmehu pyyhkeeseen ja aseta se tyhjentämään kaikki vesi. Klorofylli pysyy kankaassa, joka toimii hillon väriaineena.
Laita 250 g minttu-infuusiota varten 3 g vihreää maaperää (klorofylli) ja sekoita hyvin. Kaunis vihreä minttuhillo on valmis. Kun se jäähtyy, sakeus muuttuu paksummaksi.
Kuinka tehdä kultaista hapan minttuhilloa?
Laita hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri.