Kokin resepti tattarista sienillä venäläisten perinteiden valossa

Monet ovat yllättyneitä Venäjällä yleisestä ruokalajista ja kulinaarisista mestariteoksista. Kuinka löytää sopiva resepti tattarille ja sienille perheen juhlaan? Harkitse kokkien vinkkejä ja käytettävissä olevia keittomenetelmiä. Tuotteiden harmonisen yhdistelmän ansiosta ruokalajilla on miellyttävä tuoksu ja erinomainen maku. Ja sienet itse muistuttavat pehmeää kananlihaa. Lisäksi ne ovat erittäin terveellisiä ja vähän kaloreita, mikä on erityisen arvostettua meidän aikanamme.

Muinainen resepti tattarista sienillä uudella tavalla

Jokaisella meistä on ruokalaji, joka "haisee" lapsuudesta tai tuo mukavia muistoja. Usein tällaisen herkun valmisti rakas isoäiti. Tutustutaan suosittu venäläisen ruokalajin alkuperäiseen versioon.

Se vaatii:

• paistettu tattari;
• Samppanjansieniä);
• tuoksuva porkkana;
• mehukas sipuli;
• kasvis tai voi;
• suola;
• mausteet mieltymysten mukaan;
• puhdistettua vettä.

Koska perinteinen tattarin resepti sienillä koostuu yksinkertaisista ainesosista, jopa kokematon teini-ikäinen voi kypsentää sitä. Tärkeintä on noudattaa kokin suosituksia. Joten, ensin tarkastele rouheet. Jos se on ollut hyllyllä pitkään, he tarkistavat, onko koi alkanut siinä. Sitten se lajitellaan huolellisesti erottamaan roskat ja mustat elementit. Puhdistettu tuote kaadetaan kulhoon, täytetään vedellä ja pestään huolellisesti. Tarvittaessa toimenpide toistetaan useita kertoja.

Viljan laatuun luotettavuuden takaamiseksi on suositeltavaa paistaa se paistinpannussa ilman rasvaa.

Kuoritut porkkanat ja sipulit leikataan pieniksi, yhtä suuriksi paloiksi. Sienet pestään juoksevan veden alla. Kuivaa lautasliinoilla. Leikkaa useiksi paloiksi.

Rouheet kaadetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lisätään vähän vähärasvaisia ​​tai voita. Kun se kiehuu, laita sienet ja vihannekset. Tuloksena oleva vaahto poistetaan varovasti uralla. Sammuta sitten lämpöä. Suolaa ja hauduta 10-15 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa herkku maustetaan mausteilla. Mausteisen ruoan ystävät suosivat mustapippuria. Herkkuille curry sopii. 15 minuutin kuluttua tattari sienillä ja vihanneksilla on valmis. Tarjoillaan syvissä kulhoissa täydellisenä ruokavaliona.

Kolme yhdessä ja lounas on valmis

Nykyaikainen elämäntahti pakottaa monet täyttämään velvollisuutensa nopeasti. Tämän luokan ihmisille sopii yksinkertainen pannulla keitetty resepti.

Tästä huolimatta tuote osoittautuu ruokavalioon ja erittäin maukkaaksi. Se koostuu tavallisista ainesosista:

• kaikki sienet (metsä tai ostetut);
• ruskeat rouheet;
• valkoinen sipuli;
• kasviöljy;
• suola;
• puhdas vesi;
• mausteet amatöörille (pippuri, curry, "provencelaiset yrtit");
• vihreät.

Arvokkaan ajan säästämiseksi ruoka valmistetaan etukäteen. Tattari on lajiteltu. Kuori sipulit ja sienet. Leikkaa sitten mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.

Kasviöljy kaadetaan pannulle. Kun olet lämmennyt, heitä hienonnettu sipuli. Anna kultaa kunnes kullanruskea ilmestyy. Sitten sienet lisätään. Hauduta, kunnes neste haihtuu kokonaan.

Rouheet pestään perusteellisesti erillisessä astiassa. Kaada paistinpannuun. Sekoita huolellisesti. Suolattu. Lisää vesi ja peitä. Mausta prosessin lopussa mausteilla. Valmiita tattareita sienillä ja sipulilla tarjoillaan yrttihaaran kanssa virkistävänä ainesosana.

Vaihtoehtoisesti voit ensin hauduttaa sienet ja lisätä sitten sipulit. Ruoan paistamistekniikka ei vaikuta astian makuun.

Kun monikeittolaite on kokin käsissä

Herkku valmistetaan vielä nopeammin sähköisessä "ihmeessä". Tarvitset samat perusaineet: vilja, sipuli, sienet ja mausteet. Kokin tarjoamien ainesosien määrä määräytyy tattarin ja sienien kanssa valitun reseptin mukaan.

Vaiheittainen työprosessi:

1. Kasviöljy kaadetaan keittokulhoon ja "Paistaminen" -ohjelma kytketään päälle. Aseta aika 15-40 minuutiksi. Sitten siihen kastetaan mielivaltaisella tavalla pilkotut sienet.
2. Sekoita jatkuvasti, paista kunnes kullanruskea. Sen jälkeen lisätään palasipulia. Sekoita ja hauduta vielä muutama minuutti.
3. Pesty tattari asetetaan laitteen astiaan yhdessä paistettujen ruokien kanssa. Kaada veteen. Suolattu. Käsineet. Peitä kansi.
4. He perustivat "Multishef" -ohjelman ja asettivat ajan 15 minuutiksi. Äänen jälkeen "sireeni" tattari sipulilla ja sienillä hitaassa liesi on valmis.

Tarjoillaan kuumana päivälliseksi, koristeltu tuoreilla persiljaoksilla.

Ennen kuin avaat kannen, muista päästää höyry laitteesta.

Tattarin resepti sienillä savipannuissa

Jos kokilla ei vielä ole multikeittoa, erinomainen puuro valmistetaan täysin eri tavalla.

Ensinnäkin tarvittavat komponentit kootaan:

• paistettu tattari;
• kaikki saatavilla olevat sienet;
• kirkkaan oranssit porkkanat;
• valkoinen sipuli;
• vaaleanpunainen mehevä tomaatti;
• valkosipuli (useita neilikka);
• tomaattipasta väriä varten;
• puhdistettu kasviöljy;
• suola;
• mausteet (maun mieltymysten mukaan);
• vesi;
• tuoreet persiljaoksat.

Porkkanat, sipulit ja tomaatit pestään perusteellisesti hanan alla. Jauhaa millä tahansa sopivalla tavalla.

Tattari on lajiteltu. Sitten ne pestään perusteellisesti.

Silputut sipulit paistetaan pannulla kullanruskeaksi. Valkosipulia, porkkanaa ja tomaattia lisätään. Sekoita ja hauduta 5 minuuttia. Laita sitten sienet paloiteltuina. Paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää tomaattipasta.

Pannun sisältö asetetaan kattiloiden pohjalle. Ruokataso ei ylitä saviastian keskiosaa. Kaada tattari päälle ja täytä se puhtaalla vedellä. Suolattu. Käsineet, ripottele lisää mausteita. Peitä kannet.

Uuni kuumennetaan 180 ° C: seen. Ruukut asetetaan ritilälle. Tuotetta paistetaan noin 20 minuuttia suljettujen kansien alla. Lisäksi vielä 15 minuuttia ilman kantta, niin että muodostuu kultainen kuori. Paistettua tattaria sienillä ruukuissa tarjoillaan pöydälle. Jokaisella on oma osa. Silputtu persilja asetetaan astian päälle.

Kun poistat kattilat uunista, sinun on oltava erittäin varovainen, ettet polta sormiasi.

Videoresepti Julia Vysotskayalta