Paratiisijuoma tai reseptit ranetka-kompotista talveksi
Ranetkin säilyttämisellä, nimittäin kompoteilla, on yksilöllinen luonne. Tällainen valmiste eroaa tavallisesta omenajuomasta hedelmien munimisessa niiden ulkonäön vuoksi. Tosiasia on, että tällä omenalajikkeella on hyvin pieniä hedelmiä, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös "paratiisin omeniksi". Tämä ei kuitenkaan vaikuta millään tavalla hedelmien makuun, mutta sillä on merkitys säilyketeollisuudessa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli: resepti kirsikkakompottia talvella!
Omenoiden valmistelu
Rannetki-talven kompotin reseptien mukaan pienet omenat laitetaan pääosin kokonaisina, paloittelematta. Tässä suhteessa hedelmien käsittely on huolellisempaa. Ensinnäkin, sinun on tutkittava huolellisesti kukin omena vaurioiden tai tuholaisten varalta. Kompottiin sopivat vain terveelliset kokonaiset hedelmät. Näin on silloin, kun yksi "huono" henkilö kykenee mitätöimään kaikki ponnistelut. Pilaantuneiden hedelmien läsnäolo ei vain pilaa ulkonäköä, vaan myös aikapommin roolia, eikä pankki seiso pitkään.
Lajiteltuja korkealaatuisia hedelmiä on pestävä hyvin ja asetettava levitetylle pyyhkeelle, jotta ne kuivuvat. Jotkut ranetkin kompotin reseptit talvella edellyttävät oksien esiintymistä hedelmissä. Tällaiset hedelmät näyttävät kauniilta purkissa, ja juoma saa herkän jälkimaku.
Oksilla valmistettua Ranetkiä voidaan käyttää vain erittäin makean kompotin vierittämiseen. Mitä vähemmän sokeria juomassa on, sitä suurempi on riski, että sitä ei säilytetä pitkään.
Toinen vivahde siitä, miten kompotti valmistetaan ranetkista talveksi, on lävistää ne ennen pulloon asettamista. Tämä pitää omenat kokonaisina kiehuvan veden vaikutuksen alaisena. Lisäksi ne kyllästyvät sokerisiirapilla nopeammin ja antavat mehunsa paremmin.
On parempi käyttää puisia hammastikkuja hedelmien pistämiseen, ja itse lävistykset tulisi tehdä lähemmäksi häntä.
Apple-kompotti vaniljalla
3 litraa vettä varten tarvitset:
- 500 g paratiisi-omenoita;
- 500 g sokeria;
- 1 g vanilliinia ja sitruunahappoa.
Saumausprosessi on melko helppo ja nopea:
- Ranetki pese ja pistele.
- Kuiva omenat laittaa steriloituihin astioihin.
- Valmista sokerisiirappi, lisää vanilliinia ja happoa loppuun.
- Kaada kiehuva siirappi purkkien päälle, kääri ja peitä lämmin huopa.
- Kun purkit ovat täysin viileitä, säilytä niitä pimeässä.
Viipaloitu ranetkikompotti sitruunaruoholla
Herukka- ja kirsikkalehtien lisääminen antaa juomalle alkuperäisen maun. Mitä tulee sokeriin, jota tarvitaan ranetkin kompotille, alkuperäisessä 500 g: n omenoiden reseptissä tarvitset 300 g sokeria. Joillekin tämä saattaa tuntua hieman liikaa, mutta siksi juomaan lisätään myös sitruunankuorta. Kun kaikki ainesosat yhdistetään, saadaan hapanimelä kompotti.
Joten, pese ranetki, leikkaa kahteen puolikkaaseen ja sitten vielä kahteen. Poista ydin ja siemenet ja leikkaa hedelmät (viipaleiksi tai levyiksi).
Huuhtele pieni joukko herukka- ja kirsikkalehtiä hanan alla ja kaada päälle kiehuvalla vedellä desinfiointia varten. Leikkaa nauhoiksi.
Poista kuori yhdestä sitruunasta.
Laita steriloituun purkkiin, jonka tilavuus on 3 litraa, ensin lehdet ja päälle - ranetki, täyttämällä se 1/3 korkeudesta.
Valmista siirappi ja kaada omenat niiden päälle (vesi vie noin 2,5 litraa.) Lisää sitruunankuori, kääri ja kääri.
Terveellinen juoma, joka on valmistettu taivaallisista omenoista ja pihlaasta
Ranetki sopii hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Hyvin kaunis värikompotti saadaan ranetkilta ja karhunvatukka talveksi. Marjat antavat sille hieman tiukkaa ja tummaa väriä.
Pese yksi kilogramma omenoita, anna kuivua. Kiinnitä hännät.
Huuhtele 200 g aronia mustalla juoksevalla vedellä ja vaalenna enintään 3 minuutin ajan, jotta marjat eivät räjähtä
Kaada pihlaa pohjalle steriloituihin purkkeihin ja laita ranetki päälle.
Valmista siirappi kaatamista varten seuraavasti:
- 2 litraa vettä;
- 1 kg rakeistettua sokeria.
Kaada hedelmät ja marjat niiden päälle, kääri ja kääri ne.
Apple-kirsikkajuoma
Rannetki- ja kirsikkakompotti talvella on erittäin kaunis rubiiniväri, toisin kuin pelkästään omenoista valmistettu juoma. Lisäksi kirsikat antavat sille lievän hapan hapon, jota arvostavat erityisesti ne, jotka eivät pidä liian makeista juomista.
Kolmen litran kompottipurkille tarvitset:
- 300 g kypsä kirsikat;
- 500 g ranetkia;
- 1 rkl. Sahara;
- 3-4 sitrushedelmää (sitruuna tai appelsiini);
- 2,7 litraa vettä.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Ranetki pese ja leikkaa kahteen osaan. Voit jättää hedelmät ehjiksi, mutta sitten ne tulisi pilkkoa.
- Kuori kirsikat hännistä ja jätä siemenet
- Laita kaikki pulloon, unohtamatta sitrusviipaleita.
- Liuota sokeri veteen, kiehauta 2-3 minuuttia ja kaada siirappi purkin päälle.
- Korkki, peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä.
Ranette-kompotti ja luumut kaksinkertaisesti kaatamalla
Tämä on melko mielenkiintoinen vaihtoehto juoman pyörittämiseen käyttämällä keltaisten lajikkeiden paratiisi-omenoita. Siniset luumut ja kevyet omenat näyttävät kauniilta ja sopivat täydellisesti yhteen.
Hedelmien määrä riippuu valmistusmenetelmästä: voit laittaa 300 g: n purkkeihin luumuja ja omenoita, ja väkevämmälle juomalle täytä se reunaan saakka yhtä paljon ainesosia.
Sama pätee kompostin hedelmiin ranetkista ja luumuista talveksi: haluttaessa ne jätetään kokonaisina tai leikataan kahteen osaan. Ranetkia kokonaisuutena käytettäessä ne tulisi piilottaa muodonsa säilyttämiseksi.
Joten laita valmistetut hedelmät steriloituun purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Peitä ja anna seistä 15 minuuttia.
Tyhjennä vesi kattilaan ja tee siitä siirappia nopeudella:
- 100 g sokeria - litraa kohti;
- 200 g sokeria - astiassa, jonka tilavuus on 2 litraa;
- 300 g sokeria - kolmen litran pullossa.
Kaada hedelmäpurkit toisen kerran ja kääri.
Rannetkin talvikompottien reseptit on helppo suorittaa. Jopa emäntä, jolla ei ole kokemusta, voi tehdä tällaisen juoman ensimmäistä kertaa. Valitettavasti tällä kompotilla on yksi merkittävä haittapuoli. Se päättyy nopeasti! Siksi on parempi valmistaa lisää purkkeja, jotta ne kestävät todennäköisesti koko talven.
Lue myös artikkeli: miten tehdä kirsikkahilloa?