Rypäleen kompotin reseptit talvella jokaiseen makuun

Aikuiset ja lapset rakastavat herkullisia aromaattisia viinirypäleitä. Vitamiinivarastojen valmistamiseksi kylmälle vuodelle, kun rypäleen kausi on jo päättynyt, reseptit rypäleen kompotista talvella auttavat. Loppujen lopuksi kaikki eivät tykkää juoda rypäleen mehua sokerisen maunsa vuoksi. Eikä kaikki pidä viineistä (tai voi). On ulospääsy - tehdä kompotti rypäleistä. Se vitaminoi kehon ja maistuu lievemmältä.

Lue myös artikkeli: kotitekoinen rypäleen viini

Kompottien valmistukseen talvella sopivat minkä tahansa lajikkeen marjat - sekä siniset että valkoiset, ja voit kääriä rypäleitä jopa kokonaisina rypäleterttuina. Rypäleen kompotille on monia reseptejä talveksi pelkästään rypäleen marjoista sekä muiden hedelmien ja mausteiden lisäämiseen kompottiin, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Rypäleen kompotti ei ole vain maukas, mutta sillä on myös positiivinen vaikutus kehoon. Viinirypäleet sisältävät rautaa, magnesiumia, kaliumia.

Rypäleen kompottia suositellaan käytettäväksi, jos sinulla on ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmia.

Rypäleen kompotti talveksi

Tämän reseptin mukaan voit kääriä rypälekompotin kotona mistä tahansa lajikkeesta, ja se maistuu viinirypälemehulta. Ainesosat on lueteltu 3 litran tölkissä.

Ainekset:

• viinirypäleet - peittää puolet astiasta;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - 1 rkl .;
• sitruunahappo.

Kompottikeittotekniikka:

1. Huuhtele viinirypäleet, katkaise rypyt sekä pilaantuneet ja ylikypsät viinirypäleet. Anna ylimääräisen veden valua. Levitä purkkiin jopa puoleen tilavuudesta.
2. Keitä sokerisiirappi.
3. Kaada kuuma siirappi purkkiin viinirypäleitä ja anna vaikuttaa 15 minuutin ajan.
4. Määritä ajan kuluttua kaada siirappi kattilaan ja keitä 2 minuuttia, lisää lopuksi sitruunahappoa.
5. Kaada siirappi purkin päälle, sulje se avaimella, laita se ylösalaisin, peitä peitolla ja anna sen jäähtyä.

Rypäleen kompotti ilman sterilointia

Rypäleistä kompotoitavaksi ilman sterilointia voit käyttää sekä sinisiä että valkoisia lajikkeita. Jotta kompotti olisi rikas, tarvitset hieman enemmän sokeria ja itse viinirypäleet. Voit lisätä mausteita (neilikka, minttu tai kaneli) kompottiin vierimisen aikana.

Talveksi käärittyä kompottia ilman sterilointia säilytetään enintään vuoden ajan.

Ainekset:

• viinirypäleet - 2 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 4 l.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Huuhtele rypälekimput tai vielä parempi, jätä ne veteen 15 minuutiksi. Nosta marjat ja huuhtele uudelleen.
2. Essteriloi pankit.
3. Täytä purkit marjoilla noin kolmasosa. Peitä ne sokerilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä viinirypäleiden päälle purkkeihin ja kääri ne heti, käännä ja kääri ne.
5. Jätä tölkit kompotilla päiväksi itsesteriiliseksi.

Rypäleen kompotti kaksinkertaisesti kaatamalla

Voit nopeasti kääriä kompotin talveksi ilman sterilointia kaksoistäytteellä - menetelmällä, jota käytetään tomaattien säilykkeisiin. Tämä resepti rypäleen kompottiin talvella on erilainen myös siinä, että sinun ei tarvitse valmistaa sokerisiirappia. Se kaadetaan purkkiin, eikä heti, vaan ensimmäisen kaatamisen jälkeen kiehuvalla vedellä.

Ainekset (3 litran pulloon):

• viinirypäleet - 700-800 g;
• sokeri - 1 rkl .;
• vesi - 2 l.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi rypäleiden kypsentämisen aikana.
2. Pese viinirypäleet hyvin, poista niput ja kaada purkkiin kolmanneksesta korkeudesta. Haluttaessa tai jos kompottiin käytetään liian makeita lajikkeita, voit laittaa pari sitruunaviipaleita.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin marjoja, peitä ja jätä 10 minuutiksi.
4. Tyhjennä vesi ja aseta tuleen, jotta se kiehuu uudelleen.
5. Kaada sokeri viinirypäleiden päälle olevaan purkkiin.
6. Laita purkki kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä toisen kerran, kun taas vähän vettä pitäisi vuotaa (tämä vaatii kulhon).
7. Kääritään ylös ja jätetään jäähtymään päiväksi peiton alle.

Rypäleenippu kompotti sokerilla

Ilman sterilointia voit myös rullata kompotin pienistä siniviinirypäleistä kokonaisin nippuin. Vierintäprosessi eroaa hieman edellisestä reseptistä - sokeria ei kaada purkkiin, mutta siitä valmistetaan siirappia. Sinun ei kuitenkaan pidä laittaa liikaa sokeria, muuten kompotin maku on liian tylsää, eivätkä kaikki pidä siitä.

Rypäleen rypäletertut muuttavat hieman kompotin makua ja antavat sille pienen supistumisen.

Ainekset:

• vesi - 2 l;
• 1 rkl. Sahara;
• viinirypäleet - nopeudella täyttämään purkit kolmanneksella.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Huuhtele rypäletertut, poimi vihreät ja vahingoittuneet marjat. Aseta purkkeihin kolmasosaan niiden korkeudesta.
2. Tee siirappi ja kaada se kuumaan astiaan rypäleillä.
3. Kääri tölkit, käännä ne ympäri, kääri ne ylös ja jätä päiväksi.

Sokeriton rypäleen kompotti

Rypäleen kompotin valmistaminen talveksi tämän reseptin mukaisesti vie vähän ylimääräistä aikaa, koska sokeriton kompotti tarvitsee lisästerilointia. Mutta se sisältää vielä hyödyllisempiä vitamiineja ja sopii ihmisille, jotka kärsivät kroonisista sairauksista, joissa sokeria ei voida kuluttaa.

Ainekset:

• viinirypäleet nippuina - määränä purkin täyttämiseksi reunaan saakka;
• kaatamalla vettä - määrässä, joka tarvitaan purkin jäljellä olevaan tilavuuteen.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Lajittele rypäleeniput perusteellisesti, poista roskat. Laita rypäleet varovasti ripustimiin steriloituihin purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle vähitellen, jotta säiliö ei halkeile.
3. Steriloi kompottipurkki 10 minuutin ajan kattilassa vettä tai paista uunissa.
4. Kääritään ylös, annetaan jäähtyä.

Kishmish-rypäleen kompotti

Kevyt ja maukas kompotti saadaan valkoisista rypäleistä, esimerkiksi Kishmish-lajikkeesta. Voit käyttää sekä pieniä että suuria rusinoita - oleellista eroa ei ole, koska pääasia on maku.

Ainekset:

• valkoiset viinirypäleet - 1 kg;
• sokeri - 300 g;
• vesi - 0,7 l.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Keitä siirappi: Keitä 4 minuuttia ja anna jäähtyä.
2. Pese viinirypäleet. Marjoja on parempi leikata, mutta haluttaessa ne voidaan laittaa yhdessä nippujen kanssa.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle. Kaada marjoja purkin yläosaan ja kaada lämmin siirappi.
4. Laita purkit kompotilla sterilointia varten. Tätä varten laita useita kerroksia juustoliinaa korkealle kattilaan pohjalle, kaada vesi ja lämmitä se. Kun vesi lämpenee, laita kompottipurkit kattilaan niin, että vesi peittää yli puolet purkista. Kuumenna vesi kattilaan, käännä lämpö päälle ja steriloi kompotti 20 minuutin ajan.
5. Kääri kompotti, käännä purkit, kääri ne ylös ja anna jäähtyä.

Isabella-rypäleen kompotti mausteilla

Jopa aloitteleva kotiäiti voi sulkea terveellisen Isabella-rypäleen kompotin talveksi. On hyvä käyttää sitä kylmänä talviaikana tartuntatautien ehkäisyyn.

Ainekset (1 kolmen litran pullolle):

• Isabella-viinirypäleet - 1 iso nippu;
• sokeri - 0,5 rkl;
• vesi - noin 2 litraa (rypäleen kimpun koosta riippuen) purkin täyttämiseksi reunaan saakka;
• Minttu ja sitruunamelissa - 1 haara kukin;
• sitruuna tai kalkki - 1 kiila.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Huuhtele nippu hyvin, katkaise liian pitkä ylempi varsi ja valitse vaurioituneet ja kuivat marjat.Anna veden valua ja laita sitten essteriloituun purkkiin. Lisää minttu, sitruunamelissa ja sitruuna.
2. Keitä sokerisiirappi ja kaada välittömästi viinirypäleet.
3. Kääri kompotti, käännä se ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä.

Vihreä rypäleen kompotti hunajalla

Vihreä rypäleen kompotti talveksi lisäämällä hunaja sokerin sijasta. Vihreitä rypäleitä ei usein käytetä säilyttämiseen, koska ne antavat kompotille erittäin heikon värin.

Voit lisätä punaisia ​​omenoita antamaan kompotille kauniin värin.

Jos väri ei ole yhtä tärkeä kuin maku, tämä resepti kannattaa kokeilla. Joten miten rypälekompotti valmistetaan hunajalla?

Ainekset:

• vihreät viinirypäleet - 3,5 kg;
• hunaja - 1 kg;
• vesi - 3 l;
• rypäleen etikka - 50 ml;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• neilikka - 5 kpl;
• sitruuna - 1 kpl.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese viinirypäleet, anna niiden kuivua. Aseta purkkeihin kolmasosa niiden korkeudesta.
2. Valmista siirappi (hunaja, vesi, neilikka, kaneli, sitruunamehu ja etikka).
3. Kaada kuuma hunajasiirappi viinirypäleiden päälle ja jätä 30 minuutiksi.
4. Siivilöi siirappi takaisin kattilaan, keitä sitä 2 minuuttia ja kaada se takaisin purkkeihin.
5. Kääri kompotti, kääri purkit ja anna jäähtyä.

Omalla kädellä valmistettu kotitekoinen rypälekompotti houkuttelee poikkeuksetta kaikkia ja antaa sinun miellyttää rakkaitaan juhlaan eikä vain kylmään talvi-iltaan. Vaikka sinulla ei olisi omaa viinitarhaa, sinun ei tarvitse ostaa niin paljon marjoja strategisen varannon valmistamiseksi talveksi. Mutta tämä juoma on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin myymälämehut! Bon Appetit kaikille!

Rypäleen ja persikan kompotti - video