Herkkä ja aromaattinen kuorittu kirsikkahillo

Kuka ei rakasta mehukkaita, makeita kirsikoita? Valitettavasti heidän kausi kuluu nopeasti, ja haluan jatkaa nautintoa niin kauan kuin mahdollista. Ei ole mitään helpompaa - voit käärittää talveksi siemenettömän kirsikkahillon. Se maistuu makeammalta kuin kirsikka, mutta ei tylsää, lisäksi se on voimakkaasti tuoksuva ja näyttää kauniilta.

Aiheeseen liittyvä artikkeli: kuinka makea kirsikka on hyödyllinen keholle?

Yleisiä suosituksia kirsikkahillon vierittämiseen

Hillon säilyttämiseksi voit käyttää kaikkia kirsikkalajikkeita, mutta herkullisin herkku saadaan Napoleonista (vaaleanpunainen ja musta), Francis ja Trushenskaya-kirsikoista.

Hillo osoittautuu makeaksi, kun kaikki marjat ovat kypsiä.

Ennen kypsytetyn kirsikkahillon valmistamista marjat on pestävä hyvin ja varret on leikattava. Ja tietysti kuori ne. On syytä huomata, että kuoppaaminen ei ole helppoa. Kirsikoista poiketen kirsikkakuopat ovat tiukasti kiinni massassa, ja niiden poistaminen on vaikeaa, mutta mahdollista. Jos prosessin helpottamiseksi ei ole erityistä laitetta, tavallinen tappi tekee tähän tarkoitukseen.

Jos kukinnan ja hedelmien kypsymisen aikana oli lämmin, kostea sää, on suuri todennäköisyys, että toukat ilmestyvät marjoihin. Kun "kutsumattomat vieraat" havaitaan kirsikat ennen käsittelyä on tarpeen täyttää se kylmällä vedellä ja jättää pariksi tunniksi. Tänä aikana toukat nousevat esiin ja kirsikat muuttuvat puhtaiksi.

Hillon keittämisen aikana ilmestynyt vaahto on poistettava, muuten varastointiaika voi lyhentyä merkittävästi.

Marjojen pitämiseksi ehjinä on parempi keittää hillo useaan kertaan - näin kirsikoilla on aikaa imeä siirappia ja säilyttää muoto.

Kirsikat omassa mehussaan

Rikas, siemenetön kirsikkahillo talveksi saadaan, jos marjat keitetään omassa mehussaan lisäämättä vettä. Ainoa huomautus on, että tarvitset mehukkaita kirsikoita, jotka voivat vapauttaa tarpeeksi nestettä.

Hillon valmistamiseksi sokeri ja marjat on otettava suhteessa 1: 1. 1 kg kirsikoista saadaan tämän osuuden mukaan 1,2 litraa hilloa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese kypsät mehukkaat kirsikat, poista siemenet ja kaada kypsennysastiaan.
2. Peitä marjat sokerilla ja anna viiden tunnin ajan mehun virrata.
3. Kun määritetty aika on kulunut, laita astia marjoilla liesi. Anna työkappaleen kiehua, käännä lämpö minimiin ja hauduta 5 minuuttia. Sekoita hilloa aika ajoin, jotta se ei pala. Lieden sammuttamisen jälkeen työkappaleen on jäähtynyt kokonaan. Sinun ei tarvitse peittää kannella - näin ylimääräinen neste haihtuu nopeammin.
4. Toista toimenpide vielä kaksi kertaa ja poista vaahto sellaisenaan.
5. Laita valmis hillo kolmannen keittokerran jälkeen puhtaisiin purkkeihin ja kääri.

Jos kirsikat päästävät vielä 5 tunnin kuluttua vähän mehua, älä epätoivo. Tilanne voidaan korjata lisäämällä vähän vettä (enintään 200 g).

Paksu kirsikkahillo omassa mehussaan gelatiinin kanssa

Monipuolinen siemenettömän hillon resepti herää eloon vain 5 minuutissa. Gelatiinin lisäämisen ansiosta tällainen jälkiruoka ei levitä pannukakkuihin, lisäksi se näyttää erittäin kauniilta.

Koska sokeria tarvitaan melkein kolme kertaa vähemmän kuin edellisessä reseptissä, sinun on valittava hilloa varten erittäin makeat kirsikkalajikkeet.

Vaaditut ainesosat:

• marjat - 2 kg;
• sokeri - 600 g;
• vesi gelatiinin laimentamiseksi - 400 g;
• gelatiini - 60 g.

Joten, jotta saat paksun kuoppaisen makean kirsikkahillon:

1. Peitä marjat sokerilla ja jätä 5-6 tunniksi mehun virtaamiseksi.
2. Kuumenna valmiste kiehuvaksi, poista vaahto ja keitä 5-6 minuuttia.
3. Kun hillo kypsyy, liuota gelatiini kylmään veteen.
4. Lisää gelatiini työkappaleeseen sekoittaen kirsikoita säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Jos gelatiini on kovettunut, voit sulattaa sen hieman matalalla lämmöllä.
5. Kun gelatiinihillo kiehuu, sammuta poltin ja kaada se purkkeihin.

Kirsikkahillo sitruunalla

Erityisen kärsimättömille makealle hammaslääkkeille on hyödyllinen resepti sitruunalla valmistetulle kirsikkahillolle, joka on keitetty yhdellä kertaa. Kypsennyksen kesto riippuu halutusta koostumuksesta - mitä paksumman hillon tulisi olla, sitä kauemmin kypsennys kestää.

Ainekset:

• 1 kg sokeria ja marjoja;
• 1 iso sitruuna.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Kuori sitruuna ja leikkaa.
2. Poista siemenet kirsikoista, jaa marjat kahteen puolikkaaseen ja laita ne kypsennysastiaan.
3. Kaada sokeria, sekoita, laita sitruuna ja laita heti liesi.
4. Keitä hillo haluttuun paksuuteen ja kääri.

Hillo "Pyatiminutka" oranssilla

Reseptin erikoisuus on jälkiruoan soseinen koostumus, joka on melko epätavallinen perinteisten valmisteiden taustalla. Sitruunan sijaan käytetään oranssia.

1 kg kuoritut kirsikat ja puolet keskipitkän appelsiini, leikattu paloiksi, jauhetaan tehosekoittimessa.

Kaada seos kattilaan, lisää 600 g sokeria. Keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä kiehumishetkestä lähtien. Tuleva vaahto on poistettava.

Aseta kuuma hillo lasiastioihin ja anna jäähtyä.

Kivattu kirsikkahillo "Pyatiminutka" tulee säilyttää jääkaapissa.

Valkoinen kirsikkahillo

Meripihkanväriset marjat ovat miltä valkoisilla kirsikoilla valmistettu jälkiruoka näyttää. Vanilliinia ja vähän sitruunaa käytetään tekemään siitä aromikkaampi. Jälkimmäinen lisää työkappaleeseen vähän happoa, mikä on välttämätöntä pitkäaikaiseen varastointiin, ja auttaa myös hilloa sakeutumaan nopeammin.

Marjat ja sokeri siemenettömälle valkoiselle kirsikkahillolle tulisi ottaa suhteessa 1: 1.

Lisäksi tarvitset jokaisesta kilogrammasta kirsikoita:

• 100 g vettä;
• 0,25 sitruuna;
• 1 g vanilliinia.

Happamien sitrushedelmien sijasta voit käyttää sitruunahappoa –3 g / kg marjoja.

Hillon valmistaminen:

1. Kaada vettä ja rakeistettua sokeria isoon kattilaan. Anna sokerikiteiden liueta matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
2. Laita valkoiset kirsikat varovasti paksuun siirappiin. Sekoita marjoja niin, että ne kaikki kastuvat siirappiin. Keitä 5 minuuttia ja jätä 3-4 tunniksi.
3. Toista toimenpide vielä kerran.
4. Kolmannella kerralla kiehuta hillo ja kastele sitruuna viipaleiksi (kuopattuna, mutta kuorineen) pannulle. Hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia.
5. Lisää vanilliinia ennen kuin sammutat lieden. Sekoita hillo, laita astioihin ja sulje.

Levyn tiputuksen jälkeen valmiin hillon tulisi pitää pisaran muotoinen eikä levitä.

Lue myös artikkeli: kirsikkakompotti talvella ilman sterilointia 3 litran purkissa

Sokeriton keltainen kirsikkahillo

Niille, jotka seuraavat ruokavaliota painonpudotuksen tai sairauksien vuoksi, kun sokerin käyttö on tiukasti rajoitettua, sopii resepti luonnolliseen siemenettömään ja sokeritonta keltaista kirsikkahilloa.

Marjojen määrä riippuu siitä, kuinka paljon hilloa tarvitset - vähintään 500 g, vaikkakin 2 kg. Säilykemenetelmä ei muutu tästä:

1. Pese ja kuori kirsikat.
2. Tee vesihauteesta ja keitä marjoja korkealla lämmöllä 30 minuutin ajan mehun vapauttamiseksi. Kytke sitten tulipalo päälle ja hauduta työkappaletta kaksi tuntia.
3. Peitä astia hillolla kalvolla ja jätä 15 minuutiksi.
4. Järjestä purkkeihin ja kääri.

Jos neste haihtuu nopeasti kypsennyksen aikana, voit lisätä hilloon vähän vettä.

Keltainen tai punainen, siemenetön kirsikkahillo houkuttelee sekä aikuisia että lapsia. Se ei ole vain maukasta, mutta myös erittäin terveellistä. Nauti terveydestäsi ja älä sairastu!