Pähkinähillon valmistamisen hienovaraisuudet

Pähkinähillo on melko suosittu tuote paikoissa, joissa puu itse kasvaa. Monet gourmet-asiakkaat arvostavat sitä ja ovat laajalti suosittuja tyypillisen maunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Jälkiruoan nauttimiseksi ei ole välttämätöntä ostaa tällaista hilloa kaupasta, se voidaan valmistaa kotona, jos sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat käsillä.

Vihreä saksanpähkinä hillo: resepti

Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että hillon valmistukseen käytetään vain nuoria pähkinöitä, jotka ovat edelleen vihreitä ja saavuttaneet vasta maitokypsyyden. Niille on ominaista pehmeät kuoret. Aivan prosessissa hedelmien keräämiseen suoraa valmistusta varten on joitain hienovaraisuuksia. Tämä johtuu raaka-aineen erikoisesta katkeruudesta. Epämiellyttävän maun poistamiseksi vielä kypsymättömät pähkinät asetetaan kylmään veteen ja jätetään liotetuksi noin kahdeksi päiväksi. Ennen sitä ne puhdistetaan vihreästä kuoresta.

Muista käyttää käsineitä silputessasi vihreitä pähkinöitä. Johtuen suuresta jodipitoisuudesta niiden koostumuksessa, sormien iho tummenee hyvin nopeasti.

Koko liotusjakson aikana vettä on vaihdettava säännöllisesti - vähintään kolme kertaa päivässä. Sitten vesi on tyhjennettävä ja pähkinät kaadettava kalkkiliuoksella. Käytä valmistukseen kylmää vettä ja sammutettua kalkkia. Jätä pähkinät saatuun liuokseen vähintään neljäksi tunniksi. Siivilöi ne sitten, jotta raaka-aineiden katkera maku voidaan poistaa. Viimeisessä vaiheessa huuhtele mutterit huolellisesti juoksevan veden alla.

Saksanpähkinöistä valmistetulla hillolla on toinen vivahde - kaikkien tehtyjen manipulaatioiden jälkeen pähkinät on lävistettävä haarukalla useissa paikoissa ja laitettava sitten takaisin kylmään veteen, mutta kahdeksi päiväksi. Sitten valmistetaan itse siirappi, jossa pähkinät kypsennetään. Valmistukseen käytetään tavallista sokeria ja vettä, voit lisätä kanelia tai neilikkaa haluttaessa.

Tarkastellaan mittasuhteiden suhdetta tarkemmin:

• 40 kpl kypsymättömät pähkinät;
• 3 lasillista sokeria;
• 1,75 litraa vettä liotukseen ja yksi lasi siirapin valmistamiseen;
• 1 tl sitruunahappo - lisätään haluttaessa veteen pähkinöiden keräämiseksi;
• neilikka, kaneli - maku.

Kun siirappi on valmis, keitä siinä olevia pähkinöitä noin kymmenen minuuttia ja jätä tässä tilassa noin päiväksi. Näin ne voivat kyllästyä sokerilla ja maistua hyvältä. Lisäksi kypsennysprosessia on jatkettava. Puoli tuntia riittää tähän, mutta tarkempi merkki siitä, että pähkinät ovat valmiita, on niiden musta kiilto. Älä unohda heittää pussia jauhettuja mausteita veteen ruoanlaiton aikana. Tämä antaa hillolle miellyttävämmän jälkimaku. Sitten se tulisi kaataa purkkeihin vielä kuumana.

Jos haluat vihreän pähkinän hillon saada epätavallinen maku, voit poiketa hieman klassisesta reseptistä. Jotkut sanovat, että hillo saa miellyttävän jälkimaku, jos se lisätään siihen tavallisten mausteiden kanssa oranssi kuori tai vanilliinia.

Ruoanlaittovälineiden osalta on erittäin suositeltavaa käyttää kupari- tai alumiinituotteita tähän tarkoitukseen. Nämä materiaalit altistuessaan lämmölle alkavat heikentyä, mikä johtaa siihen, että metallihiukkaset pääsevät hilloon.Paras vaihtoehto on käyttää emaloituja astioita sekä ruostumatonta terästä. Kaikki astiat ja kannet on pestävä ennen ruoanlaittoa. Tätä varten käytetään vettä lisäämällä ruokasoodaa. Palaa sitten astiat kiehuvalla vedellä ja kuivaa huolellisesti.

Saksanpähkinähillon edut ja haitat

Kaikki tietävät, että saksanpähkinöillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta monet ihmiset ihmettelevät, onko saksanpähkinöistä valmistetusta hillosta vielä hyötyä. Pitkän kiehumisen jälkeen edelleen kypsymättömät pähkinät säilyttävät kaikki lääketieteelliset ominaisuudet. Siksi on suositeltavaa valmistaa tällainen hillo paitsi kulinaarisista syistä. Se sisältää monia arvokkaita aineita, mutta tärkein niistä on jodi.

Yleensä tällaisen hillon edut ovat merkityksellisiä ja lisäävät tarvittaessa immuniteettia. Sitä käytetään usein, jos kilpirauhasessa on ongelmia. Myös saksanpähkinät, jopa keitetyt, ovat hyödyllisiä aivojen aluksille. Tuotetta voivat käyttää sikiötä kantavat naiset. Tämä on terveellinen hoito lapsille sekä ihmisille, joilla on epävakaa verenpaine. Voimakkaaseen henkiseen työhön auttaa myös aromaattisista vihreistä pähkinöistä valmistettu hillo.

Mutta etuilla on myös haittapuoli - näiden tuotteiden, etenkin ylipainoisten, ei pidä liialliseksi kärsivän, koska saksanpähkinöillä on paljon kaloreita.

Pähkinä hillo video resepti

Armenian pähkinä hillo - video