Miksi sitruunahappoa lisätään hilloon - paljastamme salaisuuksia

Etkö ole varma, miksi sitruunahappoa lisätään hilloon? Naapurin mukaan hän laittaa sen alas estääkseen tölkkien räjähtämisen. Mutta kokin aina vain sokerilla, eikä yhtään purkkia ole vielä kadonnut, kaikki seisoo kevääseen asti. Ja tänä syksynä monet päärynät olivat rumia, aloin etsiä reseptejä, joten happo sisältyy kaikkeen.

Makea kirsikka tai mansikkahillo on vielä maukkaampaa pienellä sitruunahapolla. Tiedätkö miksi sitruunahappoa lisätään hilloon? Jotkut kotiäidit ovat yllättyneitä eivätkä ymmärrä tämän tuotteen tarvetta valmistellessaan makeaa jälkiruokaa talveksi. Jokainen hedelmä tai marja sisältää todellakin omaa, luonnollista happoa, aivan kuten sokeri. Mitä lopputuotteen happamuuden kasvu vaikuttaa, ja mihin tarkoituksiin ja mihin sitä edelleen suositellaan?

Miksi sitruunahappoa lisätään hilloon

Yksi syy siihen, miksi tällaisen lisäaineen käyttöönotto kannattaa, on, jos teet hilloa liian makeilla hedelmillä. Sitten se ei ole niin tylsä ​​ja iloinen happamuus ilmestyy. Lisäksi maun parantamiseksi happoa tarvitaan hedelmille, joilla ei ole omaa makua.

Haponlisäyksellä voit saavuttaa useita muita tärkeitä tavoitteita:

1. Jos hillossa ei ole paljon sokeria, se voi mennä huonosti, mutta happo pidentää säilyvyyttä.
2. Sitä vastoin pitkäaikaisessa varastoinnissa hillo on usein sokeroitua päälle. Hapon lisääminen estää tämän.

Toisin sanoen, sitruunahappo toimii säilöntäaineena, paitsi parantamalla makua, myös myötävaikuttaen hillon pidempään säilyvyyteen. Älä pelkää pilata työkappaletta, koska et tarvitse sitä paljon. Neljännes tl riittää 1: 1 hedelmien / marjojen ja sokerin suhteeseen.

Kuinka korvata sitruunahappo

Jos haluat käyttää kaikkea luonnollista, käytä tuoretta sitruunaa kaupasta ostettujen kiteiden sijaan. Tämä on sama asia, mutta ainesosien määrä muuttuu jonkin verran. Sitruuna 1 kg hedelmää varten vaatii vähintään 0,5 hedelmää. Lisäksi voit yksinkertaisesti puristaa mehun tai leikata viipaleiksi ja keittää ne koko massalla.

Mikä hillo on parempi lisätä sitruuna tai sitruunahappo

Kuten jo mainittiin, happamuutta lisätään valmisteille, jotka on valmistettu liian makeista hedelmistä tai hedelmistä, joilla on neutraali maku. Tällainen happamoitunut hillo on maukkaampaa:

• kurpitsa;
• mansikka;
• kirsikka;
• ruusun terälehdistä;
• päärynä;
• aprikoosi;
• mustahedelmäinen;
• mustikka;
• mansikka.

Viikunahillo sitruunahapolla - video