Les multiples visages des groseilles blanches, des recettes pour les ménagères sensées
Quand il neige ou qu'il pleut à l'extérieur de la fenêtre, j'ai vraiment envie de boire du thé chaud avec de la confiture aromatique. Pour beaucoup, le cassis, dont les recettes sont proposées par des chefs expérimentés, est devenu le meilleur ingrédient pour les préparations hivernales. La baie contient une abondance de composants précieux: fer, potassium, vitamines.
Sa majesté groseille blanche, recettes de préparations parfumées
Des chefs de classe mondiale ont apprécié la baie "disgracieuse". Divers mets en sont préparés, non seulement utiles pour la santé, mais aussi très savoureux. Les créatifs fabriquent même du vin sec à partir de fruits transparents. Considérez les recettes les plus populaires pour les blancs de cassis qui seront utiles pour les femmes au foyer sensibles.
Les baies contiennent une énorme quantité d'acides. Les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux doivent être prudentes lorsqu'elles les mangent.
Confiture de vitamines slave
Pendant longtemps, nos ancêtres ont essayé de préparer divers cornichons et marinades pour l'hiver. Cependant, les desserts sucrés étaient considérés comme des plats uniques. Les recettes traditionnelles de confiture de groseilles blanches ont été transmises à la génération suivante. Aujourd'hui, il existe plusieurs options.
Considérons l'un d'entre eux, y compris les ingrédients:
- Sucre en poudre;
- grappes de groseilles blanches;
- eau (2 verres).
La proportion de produits est d'environ 1,5 kg de sucre pour 1 kg de baies. Certains chefs préfèrent l'option 1: 2. Tout dépend du résultat souhaité.
Placez les groseilles blanches dans un récipient spacieux. Versez de l'eau et lavez soigneusement. Ensuite, les baies sont retirées des boutures. Pour les sécher, étalez-les sur une serviette en papier ou sur une table sèche.
De plus, selon la recette, versez les groseilles blanches dans un grand bol. Endormez-vous avec du sucre cristallisé à raison de 1 verre de baies, la même quantité de sucre cristallisé. Bien mélanger. Laisser reposer environ 12 heures pour que le jus apparaisse.
Il est très pratique de remplir les groseilles de sucre le soir. Le lendemain matin, le "produit semi-fini" sera prêt.
Versez 2 verres d'eau dans un petit récipient. Porter à ébullition. Ajoutez du sucre. Faites bouillir le sirop pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ensuite, il est versé dans un récipient avec des baies. Bien mélanger et mettre sur feu modéré. Quand les groseilles deviennent transparentes Confiture prêt. La masse est soigneusement transférée dans des bocaux stérilisés. Scellé avec des couvercles en étain. Conserver au sous-sol à une température ne dépassant pas 10 ° C.
Dessert vitaminé sans traitement thermique
Les chefs proposent aux ménagères une recette originale pour l'hiver à partir de groseille blanche, qui peut être préparée sans compétences particulières. Le produit obtenu conserve un maximum d'éléments précieux. Il est largement utilisé pour la prévention et le traitement des maladies respiratoires.
Pour le créer, vous aurez besoin de:
- groseille blanche (1 kg);
- sucre (2 kg);
- des oranges (quelques).
Tout d'abord, les baies sont préparées de manière traditionnelle: lavées, retirées des boutures. Verser dans un bol mixeur et réduire en purée. Le smorod peut également être haché à l'aide d'un hachoir à viande. La masse finie est recouverte de sucre granulé. Des tranches d'oranges sont ajoutées.Remuer. Laisser reposer plusieurs heures pour dissoudre complètement le sucre.
En ce moment, les banques se préparent. Ils sont lavés sous un robinet et stérilisés au bain-marie à l'aide d'un support spécial.
La masse résultante est à nouveau soigneusement mélangée. Placé dans des conteneurs préparés. Couvrir avec des couvercles en nylon ou en étain.
La couche supérieure de confiture de cassis est recouverte de sucre granulé. Grâce à cela, il ne moisira pas.
Gelée d'ambre pour le thé
Un dessert aussi chic peut devenir une friandise préférée pour toute la famille lorsque le froid s'installe.
Pour la gelée, vous aurez besoin de:
- groseilles blanches mûres;
- Sucre en poudre;
- eau purifiée;
- poignée groseille.
Selon cette recette, la gelée de groseille blanche pour l'hiver est faite tout simplement. Tout d'abord, les baies lavées sont arrachées des grappes vertes. Placer dans un pot en émail. Versez de l'eau claire et mettez à feu doux. En remuant constamment, ils regardent l'état des baies. Dès que la peau délicate est craquelée, la casserole est immédiatement retirée du poêle et son contenu est refroidi.
Ensuite, une partie des baies est placée sur un morceau de gaze propre. Pressez bien dans un récipient séparé. Du sucre granulé est ajouté au jus obtenu. Remuer et mettre à feu doux. La masse est bouillie jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance visqueuse.
Le produit fini est placé dans un récipient cuit à la vapeur et laissé ouvert jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, les conteneurs sont recouverts de papier sulfurisé. Conservez la gelée au réfrigérateur.
Grâce à une poignée de groseilles rouges, le dessert prend une couleur et un arôme excellents.
Bonbons aux baies naturelles
Pour diversifier le menu d'accueil, des cuisiniers judicieux utilisent des recettes originales pour l'hiver. Par exemple, les fruits confits vitaminés sont préparés à partir de groseilles blanches pour les enfants. Il suffit de trois ingrédients simples:
- baies (1 kg);
- du sucre;
- l'eau.
Les groseilles blanches sont séparées des branches. Bien lavé sous le robinet. Environ 350 à 400 ml d'eau sont versés dans un récipient séparé. Porter à ébullition. Versez 1,2 kg de sucre cristallisé. Faites cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite le cassis blanc au sirop. Lorsque le mélange bout, gardez le feu pendant encore 5-7 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 12 heures (vous pouvez passer la nuit).
Ensuite, la pièce est à nouveau incendiée. Cuire jusqu'à cuisson complète. La masse chaude est versée dans une passoire, laissant pendant 3 heures. Pendant cette période, le sirop s'écoulera dans le récipient et les baies resteront.
Le sirop obtenu peut être conservé dans des bocaux. En hiver, il est utilisé pour faire des boissons aux fruits.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, étalez les groseilles blanches refroidies en petites lamelles (10 baies chacune). Le four est chauffé à 40 ° C. Le produit est séché pendant environ 3 heures. Les fruits confits prêts sont bouchés dans des pots. En hiver, ils deviendront un régal merveilleux et sain pour les enfants et les adultes ayant une dent sucrée.
Groseille blanche, recettes de fantaisie de marmelade pour l'hiver
Beaucoup de gens se souviennent du goût des cubes de fruits colorés saupoudrés de sucre. Une délicatesse similaire est préparée à partir de baies de cassis.
Pour la marmelade, vous avez besoin de:
- fruits mûrs (environ 1 kg);
- sucre granulé (500 g);
- eau (2 verres).
De l'eau est versée au fond de la casserole. Les baies sont chauffées et versées sur le dessus. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la coque du fruit ramollisse. Ensuite, la casserole est retirée du feu. Les baies refroidies sont doucement frottées à travers une étamine ou un tamis. Du sucre est ajouté à la masse. Remuer et mettre à feu modéré. Lorsque le liquide cesse de se répandre sur l'assiette, il est temps d'éteindre le poêle.
Le dessert aux baies est versé sous de petites formes. Les ébauches refroidies sont roulées dans du sucre granulé. La marmelade de cassis se conserve dans des bocaux en verre à une température ne dépassant pas 5 ° C. Servi dans des vases à bonbons en cristal.