Spécialités de viande hachée pour l'hôtesse
Les plats de viande hachée préparés avec amour ont une place particulière sur la table à manger. Ceux-ci incluent les choletes traditionnels, les lasagnes, les tourtes à la viande, les zrazy, les boulettes de viande, les blancs. Cependant, il existe de nombreuses autres idées que les chefs créatifs donnent vie.
En règle générale, ces friandises peuvent être préparées en peu de temps. Ils sont bon marché, ont un goût excellent et un arôme attrayant. Considérez les recettes les plus populaires avec des photos de plats de viande hachée que vous pouvez prendre en compte. Des trucs et astuces utiles aideront les ménagères indécises à se mettre au travail avec audace.
Escalopes juteuses de style slave
Le plat nécessitera des produits:
- porc et boeuf;
- oignon;
- Ail;
- pain ou pain;
- Lait;
- Oeuf;
- pommes de terre;
- sel;
- poivron haché;
- huile végétale.
Tout d'abord, la viande est soigneusement lavée. Coupez-le en morceaux. Les oignons sont hachés en morceaux. Le pain ou le pain est trempé dans du lait.
Pour rendre les côtelettes juteuses, vous devez utiliser deux types de viande: le bœuf et le porc.
Les produits préparés sont alternativement passés dans un hachoir à viande. La masse résultante est soigneusement mélangée à la main. Du sel, du poivre, de l'ail sont ajoutés.
Pour la viscosité, enfoncez un œuf et mettez des pommes de terre râpées. La viande hachée est à nouveau mélangée et légèrement battue, frappant la masse au fond du récipient dans lequel elle se trouve.
Formez de petites boules ou des gâteaux. Placé dans une poêle chaude graissée avec de l'huile végétale.
Frit des deux côtés sous le couvercle. Allumez un feu modéré. Lorsqu'une croûte dorée se forme, le produit est retiré. Servir les escalopes avec n'importe quel type de bouillie ou de purée de pommes de terre.
Recette d'un plat de viande hachée exclusif pour les vacances
La lasagne italienne populaire a longtemps conquis le cœur de nos compatriotes. Cependant, seuls quelques-uns ont appris à le cuisiner correctement. Les experts culinaires vous conseillent d'essayer d'abord la version simplifiée. Le plat se compose de plusieurs couches de pâte avec de la viande hachée, recouverte de sauce.
Pour créer un plat de viande hachée italienne, vous aurez besoin de:
- œufs de poule;
- farine de blé;
- l'eau;
- viande hachée;
- arc;
- Ail;
- sel;
- pimenter;
- le beurre;
- Lait;
- fromage à pâte dure;
- huile végétale.
Tout d'abord, une pâte simple est faite. 2 œufs sont placés dans un large récipient. Frottez avec une fourchette. Ajoutez du sel et de l'eau. Battez légèrement et ajoutez la farine. La pâte sans levain est pétrie. Divisez-le en plusieurs parties. Envoyé dans un endroit froid.
Pour faire des lasagnes au goût épicé, préparez la sauce bolognaise. Tout d'abord l'oignon haché est frit dans une poêle dans de l'huile végétale. Puis des morceaux d'ail. Lorsque les légumes prennent un aspect doré, ajoutez la viande hachée. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes. À la fin, ajoutez le sel, les épices, la pâte de tomate.
La sauce béchamel française est préparée dans une autre casserole. Tout d'abord, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine de blé. Remuer et garder le feu jusqu'à ce que les ingrédients brunissent. Le lait froid est introduit en un mince filet, en remuant constamment la masse. Quand il épaissit, retirez du feu.
La sauce béchamel doit avoir une texture uniforme sans grumeaux.
Versez la sauce bolognaise et une partie des pâtes béchamel cuites dans un autre bol.Le fromage à pâte dure est frotté sur une râpe grossière. Un récipient réfractaire est graissé avec du beurre mou. Abaisser une partie de la pâte préparée en une fine couche. Placez-le au fond d'un plat allant au four. De la viande hachée frite est étalée sur le dessus, mélangée à deux types de sauces (bolognaise et béchamel). Saupoudrer généreusement de fromage.
La procédure est répétée plusieurs fois. Couvrir la dernière couche d'une feuille de pâte. Versez la sauce béchamel différée. Saupoudrer de fromage. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 35 à 40 minutes. Le plat de viande hachée inhabituel fini est soigneusement coupé en morceaux. Servir sur des assiettes plates, garnies de branches d'herbes fraîches.
Goût inégalé de 4 boulettes de viande
Beaucoup de gens se souviennent avec émotion des dîners copieux chez leurs grands-mères dans le village. Ils savaient très bien quoi cuisiner rapidement et savoureusement à partir de viande hachée pour leurs petits-enfants bien-aimés. Les boulettes russes avec une garniture inhabituelle étaient considérées comme un plat signature.
La recette se compose d'ingrédients simples:
- porc;
- du boeuf;
- viande de volaille;
- viande de lapin;
- oignon;
- sel;
- pimenter;
- farine;
- Oeuf;
- l'eau;
- Feuille de laurier;
- le beurre;
- le vinaigre.
Chaque type de viande est soigneusement lavé et mis dans un bol afin d'éliminer l'excès de liquide. Couper en petits morceaux. Passer dans un hachoir à viande avec les oignons. Remuez le mélange avec vos mains. Assaisonné d'épices. Salé.
Les os sont soit coupés à partir de viande de lapin et de volaille, soit des filets sont utilisés.
L'eau est versée dans un plat spacieux. Ajouter le sel, l'œuf, la farine. Pétrissez la pâte habituelle. Divisé en plusieurs parties. Déroulez la couche. Découpez les tortillas. Remplissez de viande hachée et obtenez des boulettes.
L'eau est versée dans une casserole. Ajoutez du sel et du laurier. Lorsqu'il bout, les blancs sont cuits alternativement par petits lots. Mettez le produit fini dans un bol. Assaisonner de beurre. Servir avec du vinaigre et saupoudrer de poivre moulu. Certains versent de l'eau dans laquelle les boulettes ont été cuites.
Une excellente collation pour une main rapide
Souvent, les femmes au foyer ont une question, que faire cuire de la viande hachée en plus des côtelettes quand vous voulez quelque chose de savoureux?
Les chefs expérimentés suggèrent d'essayer un apéritif original à base d'ingrédients simples:
- porc haché prêt à l'emploi;
- acheté de la pâte feuilletée;
- fromage à pâte dure;
- Champignon;
- des œufs;
- oignon;
- sel;
- pimenter;
- huile végétale pour la friture.
La viande hachée est assaisonnée d'épices au goût et salée. L'oignon haché est ajouté. Remuer.
Les champignons sont coupés en morceaux. Frit dans l'huile de tournesol, en ajoutant un peu d'oignon. Sel et poivre.
Les œufs de poule sont bouillis pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le jaune soit ferme. Épluchez la coquille. Coupez en plusieurs morceaux. Pour ce plat de viande hachée, le fromage est frotté sur une râpe grossière.
Étalez doucement la pâte feuilletée. Saupoudrer de fromage râpé. Répartir la viande hachée dessus, puis les champignons et les morceaux d'œufs durs. Roulez le rouleau et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec la couture vers le bas.
Le dessus est enduit de jaune d'oeuf battu. Cuire au four environ 50 minutes. Au moment de servir, l'apéritif est coupé en portions.
Recette de viande hachée et de poivron
À la fin des années 80, on ne pouvait déguster de délicieux plats que lors des fêtes. Aujourd'hui, les chefs expérimentés savent quoi cuisiner à partir de viande hachée pour la seconde et surprennent leurs fans. Considérez la recette d'une friandise populaire préparée pour une table de mariage.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- viande de porc ou de veau émincée;
- gruau de riz;
- poivron d'une belle forme;
- oignon;
- carottes (de préférence juteuses);
- jus de tomate;
- pimenter;
- sel;
- l'eau;
- crème aigre.
La tige et les graines sont retirées du poivre lavé. Les oignons sont hachés en petits morceaux. Les carottes sont râpées. Du sel et des épices sont ajoutés à la viande hachée.
Les gruaux de riz sont bouillis puis lavés à l'eau froide. Incorporer les carottes.
La garniture est préparée dans un bol séparé et l'intérieur du poivron est rempli. Les légumes sont placés fermement dans une casserole. Versez le jus de tomate mélangé à la crème sure. Ils l'ont mis sur la cuisinière. Après ébullition, cuire à feu moyen pendant environ 80 minutes.
Pour le dîner, les poivrons farcis sont servis chauds avec des herbes et de la crème sure.
Sauce pour pâtes appétissante
Ils aiment cuisiner des pâtes italiennes non seulement dans un pays ensoleillé. Nos chefs proposent un magnifique plat de viande hachée dans une casserole comme sauce pour les pâtes.
Il se compose d'un simple ensemble de composants:
- filet de poulet;
- Oignons blancs;
- épices selon préférence;
- carotte;
- sauce tomate "Ketchup";
- Ail;
- huile végétale;
- aneth;
- Pâtes;
- sel.
La viande est passée dans un hachoir à viande. Salé. Des épices sont ajoutées. Écraser les mains. Ils sont envoyés dans une poêle préchauffée avec de l'huile de tournesol et des oignons. Frire jusqu'à moitié cuit.
Ajouter l'ail haché et les carottes finement râpées. Cuire quelques minutes sous le couvercle. Assaisonner le mélange avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Les pâtes sont cuites de la manière habituelle. Videz l'eau, rincez sous le robinet. Répartir dans la sauce à la viande. Remuer et servir avec de l'aneth haché.
Sans aucun doute, chaque femme au foyer aura ses propres secrets pour cuisiner des plats de viande hachée. C'est bien lorsque nous partageons notre expérience avec des amis et des connaissances. Puisse la nourriture délicieuse unir toutes les personnes sur terre en une grande famille joyeuse.