Comment faire du pop-corn de sarrasin à la maison en utilisant des recettes simples

Le pop-corn de sarrasin est utilisé dans les plats gourmands: salades chaudes, desserts. Il a le goût d'un croisement entre le sarrasin soufflé et le maïs soufflé. Selon les additifs et la méthode de préparation, le pop-corn de sarrasin peut être sucré, salé, sec, avec l'ajout de beurre et de caramel. La teneur en calories, le goût et les avantages du produit dépendent de la méthode de traitement du sarrasin. Vous pouvez également faire du pop-corn à la maison en utilisant votre recette préférée.

Pourquoi le pop-corn de sarrasin est utile et sa teneur en calories

Les magasins vendent une collation croustillante prête à l'emploi appelée sarrasin aéré. En termes de propriétés et de technologie de production, le produit est similaire au riz soufflé et au maïs. Les grains de sarrasin subissent un traitement mécanique, thermique, puis subissent une procédure d'extrusion à chaud de deux minutes. Cela signifie que les noyaux changent leurs propriétés et leur composition moléculaire sous l'influence d'une température et d'une pression élevées - ils explosent.

Après le traitement, les vitamines et oligo-éléments utiles contenus dans le sarrasin naturel sont conservés dans les grains. La teneur en calories de 100 g du produit est de 308 kcal.

La valeur énergétique est égale aux indicateurs suivants:

• protéines - 3,8 g;
• graisses - 1,0 g;
• glucides - 17,1 g.

Les bienfaits du sarrasin soufflé, des flocons de sarrasin, de la bouillie et du maïs soufflé sont dans la teneur en protéines facilement digestibles et une composition nutritionnelle riche:

Avec quoi manger du maïs soufflé au sarrasin

Le sarrasin soufflé prêt est le plus souvent utilisé pour le petit-déjeuner, en ajoutant du lait et chéri.

Le pop-corn a une plus large gamme d'utilisations:

• il est consommé immédiatement après la cuisson, saupoudré de sel ou de sucre en poudre;
• Ajouter à salade (fromage de chèvre, pop-corn, herbes et œuf poché);
• ajouté à des bonbons sains à base de fruits secs, de miel et de céréales;
• servi pour le petit déjeuner avec du yaourt ou du lait;
• des chocolats faits maison sont préparés avec l'ajout d'un assortiment de riz soufflé, de maïs, de sarrasin et de raisins secs.

Les enfants aiment les bonbons, les biscuits au sarrasin soufflé, le maïs soufflé au sarrasin. Même ceux qui refusent catégoriquement la bouillie de sarrasin l'essaient avec plaisir.

Que faire du pop-corn à la maison

Les chefs utilisent plusieurs méthodes pour préparer un repas sain. Pour ce faire, ils utilisent du sarrasin bouilli et complètement séché, des flocons de sarrasin ou des grains ordinaires. Pour faire du pop-corn de sarrasin à la maison, vous pouvez utiliser l'une des recettes suggérées.

Le pop-corn fini est croustillant et savoureux. Il est préférable de le servir juste après la cuisson. Déjà après 5 à 6 heures, les propriétés de la collation changent - le sarrasin cesse de croquer, devient plus doux.

Recettes de cuisine

Pour ceux qui surveillent leur alimentation, il convient de garder à l'esprit que le pop-corn fait maison est plus calorique que le pop-corn industriel. Comme il est impossible de faire du pop-corn à partir de sarrasin à la maison sans huile végétale, sa valeur énergétique augmente considérablement: 100 g du produit contiennent de 407 à 450 kcal.

Dans une poêle

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• une petite poêle ou un ragoût;
• tamis métallique;
• cuillerée à soupe;
• assiette pour le plat fini, recouvert d'une serviette en papier.

Ingrédients requis:

• sarrasin - le montant est facultatif;
• huile végétale raffinée - 250 - 300 ml .;
• sel fin.

Méthode de cuisson:

1. Les gruaux sont triés, lavés si nécessaire et complètement séchés.
2. Dans une poêle de petit diamètre, de préférence à fond épais, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'un voile caractéristique apparaisse au-dessus de la surface.
3. 2 cuillères à soupe de grains sont versés dans un tamis métallique et trempés pendant 5 à 10 secondes dans de l'huile bouillante (il n'est pas souhaitable de surexposer, car le sarrasin brûle rapidement).
4. Étalez les céréales frites sur une serviette en papier pour que l'huile puisse être absorbée.
5. Après avoir fait frire la quantité requise de grains, éteignez l'huile et saupoudrez le plat fini de sel.

Maïs soufflé au sarrasin au four à micro-ondes

Équipement nécessaire:

• poêle;
• four micro-onde;
• récipient pour micro-ondes avec un couvercle étanche;
• cuillère en métal.

Ingrédients:

• sarrasin dans la quantité souhaitée;
• le beurre;
• sel ou sucre en poudre - au goût.

Pour préparer du pop-corn de sarrasin au micro-ondes, les céréales sont prélavées à l'eau courante, puis séchées dans une casserole.

Le sarrasin est frit dans une poêle à paroi épaisse, de préférence en fonte, sans ajouter d'huile. Pour que les céréales sèchent uniformément, elles sont constamment mélangées.

Le sarrasin est versé en une couche dans un récipient avec un couvercle hermétique, adapté pour une utilisation au micro-ondes. Mettez un morceau de beurre dessus (il en faut tellement pour recouvrir complètement les céréales sous forme fondue);

Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle et mis pendant deux minutes à puissance maximale.

Il est possible de déterminer que le pop-corn est prêt par les sons arrêtés des grains explosifs.

Recette vidéo pour faire du pop-corn à partir de céréales bouillies