Comment préparer un délicieux croustillant aux pommes
Le dessert traditionnel américain d'automne aux pommes croustillantes à l'avoine a plusieurs noms populaires, mais l'essence du processus de préparation de ce dessert est le même: ils préparent des croustillants au four. Un dessert aux pommes parfumé ressemble à la fois à une tarte et à une casserole faite d'une couche de pommes tranchées, de chapelure d'avoine, de noix et d'épices.
La préparation des aliments
De nombreuses femmes au foyer, qui ont décidé de recréer le croustillant aux pommes classique pour la première fois, confondent souvent la recette avec la cuisson du cordonnier, du crumble et du Brown Betty. Il est important de noter que la recette du croustillant aux pommes est similaire au crumble. La différence avec Crisp est que la recette utilise de l'avoine entière. Faire cuire des pommes croustillantes avec des flocons d'avoine est facile, l'essentiel est de préparer les ingrédients.
Pour une pâte friable, préparez:
- Farine de blé;
- gruau entier;
- sucre (de préférence brun);
- le beurre;
- Noix de muscade;
- Gingembre;
- fécule de maïs;
- cannelle moulue;
- levure chimique.
Pour conserver les pommes dans le dessert fini à la fois juteuses et croustillantes, il est conseillé de les couper grossièrement. Si les tranches sont coupées trop finement, elles seront cuites et molles pendant la cuisson.
Préparer le fruit pour le croustillant à la pomme d'avoine consiste à choisir les pommes que vous aimez. Vous devez également décider de leur couper la peau ou non - dans les deux cas, le dessert s'avère délicieux. En moyenne, un croustillant a besoin d'environ 6 tasses de tranches de pomme hachées. Le croustillant aux pommes sur ordonnance peut être complété par d'autres fruits et baies: abricots, cerises, framboises, myrtilles.
Avec quoi et quand manger un croustillant aux pommes
Servez la pomme croustillante avec de la farine d'avoine chaude ou froide. Mais il vaut mieux s'en tenir à l'option moyenne et servir le dessert chaud. En Amérique et au Canada, le crisp est souvent commandé dans les cafés pour le petit-déjeuner ou préparé pour l'arrivée des invités.
Ce plat sucré peut être préparé pour traiter les invités et le cercle familial, car il ne faut pas plus d'une demi-heure pour préparer un dessert. Le croustillant aux pommes peut être servi légèrement frais. Il est recommandé d'y ajouter une boule de glace. Aussi, le plat se marie bien avec de la crème fouettée, du yaourt, beurre d'arachide et sirop de chocolat. La teneur calorique du croustillant est de 161 kcal pour 100 grammes.
Recettes croustillantes aux pommes
Une délicieuse tarte est préparée aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Angleterre et en Australie. Le nom du dessert signifie qu'il doit croquer dans la bouche - la pâte et la pomme se remplissant elle-même.
La version originale du plat peut être cuite en seulement 20 minutes.
Croustillant classique aux pommes
Le dessert peut être cuit dans une grande forme traditionnelle ou dans de petites coupelles à pâtisserie. Un conseil pour les débutants est de faire du sucre de canne croustillant, de préférence du sucre de canne brun au lieu du sucre ordinaire.
Ingrédients pour la pâte:
- 70 g de farine de blé;
- 90 g de cassonade;
- 70 g de flocons d'avoine;
- 50 g haché noix;
- 7 g de sel;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 50 g de beurre.
Pour remplissage:
- 5 pommes;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fécule de maïs;
- 3 cuillères à soupe cuillères de sucre brun;
- 1 cuillère à café Canelle;
- 10 g de vanilline;
- jus de citron d'une tranche;
- glace vanille ou chantilly.
Option de cuisson étape par étape:
- Avant de mélanger les ingrédients de la pâte, allumez le four et préchauffez-le à 180 degrés. Les plats de cuisson sont graissés avec de l'huile.
- Mélanger la farine avec la cannelle moulue, le sel, le sucre, les flocons d'avoine et les noix moulues. Des morceaux de beurre sont ajoutés à la pâte.
- Mélangez le mélange, de préférence pas avec une cuillère, mais avec vos mains. Remuez bien jusqu'à ce que le beurre dans la pâte se transforme en petites miettes. Vous pouvez réfrigérer la pâte avant de préparer la garniture.
- Épluchez les pommes, puis coupez-les en morceaux moyens. Saupoudrez-les du jus d'un quartier de citron.
- Un mélange de sucre, de fécule de maïs, de vanilline et de cannelle est ajouté aux morceaux de pomme.
- Les pommes sont placées dans le moule et au-dessus de la pâte à l'avoine. Une forme est placée dans un four préchauffé. En outre, la température dans le four peut être augmentée à 190-200 degrés. Le dessert est cuit de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Le croustillant aux pommes préparé selon la recette est refroidi et servi en portions. De plus, le plat est décoré d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée.
Pour le dessert, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes dures aigres-douces, par exemple Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Le croustillant aux pommes est un excellent dessert si vous voulez faire plaisir à vos proches et à vos invités avec quelque chose de savoureux, et il y a peu de temps pour cuisiner. En observant les conditions de cuisson et les nuances lors du choix des produits, vous pouvez préparer du croustillant exactement de la même manière qu'il est traditionnellement fabriqué dans les pays occidentaux.