Les meilleures recettes pour récolter les groseilles rouges pour l'hiver
Chaque été, les ménagères font le plein de nourriture contenant des éléments précieux pour le corps. Beaucoup d'entre eux utilisent les meilleures recettes pour la récolte des groseilles rouges pour l'hiver, qui sont proposées par des chefs expérimentés. Après tout, la délicatesse qui en résulte est volontiers étalée sur du pain, bu avec du thé, ajoutée à de la compote, des tartes cuites au four, mangées avec de la viande.
Les meilleures recettes pour récolter les groseilles rouges pour l'hiver
La baie a des propriétés de conservation uniques. De plus, c'est un puissant stimulant des défenses de l'organisme. Examinons de plus près ce qui peut être fabriqué à partir de groseilles rouges à la maison. Quels conseils les chefs expérimentés donnent-ils aux femmes au foyer novices? Et aussi, la séquence de travail dans la création de produits vitaminés.
Dessert aux baies sans cuisson
Vous n'avez besoin que de deux composants principaux:
- baies de cassis;
- Sucre en poudre.
La principale proportion de produits pour 1 kg de baies est de 2,5 kg de sucre.
Pour cuire correctement les groseilles rouges sans bouillir, elles sont soigneusement retirées des pétioles. Pliez dans un plat spacieux. Versez de l'eau et lavez bien. Les baies endommagées par la pourriture doivent être enlevées. Sinon, le dessert sera de mauvaise qualité.
Ensuite, prenez une petite portion du fruit dans un bol. Pétrissez avec une fourchette. Certains experts culinaires passent les baies dans un hachoir à viande ou les broient avec un mélangeur. La masse résultante est versée dans un récipient séparé. Abondamment recouvert de sucre granulé. De cette façon, broyer toutes les baies. Lorsque le composant sucré est complètement dissous, la masse est soigneusement mélangée. Le produit fini est versé dans des bocaux cuits à la vapeur. Sceller avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais.
Le dessert ne perd pas ses propriétés pendant 8 à 10 mois. Il est utilisé comme médicament naturel contre le rhume.
Gelée de groseille parfumée
Ceux qui ont beaucoup de temps sont heureux de préparer de délicieuses baies desserts... Pour les affaires, vous aurez généralement besoin de baies et de sucre cristallisé. Les groseilles rouges sont soigneusement triées, éliminant les pétioles, les débris, les éléments pourris. Ensuite, ils sont soigneusement lavés. Sécher légèrement sur une table ou dans un plat large.
Versez les baies préparées avec le sucre granulé. Mélangez bien la masse. Une fois le jus apparu, mettez-le sur la cuisinière. Quand il bout, cuire environ 10 minutes à feu moyen.
Remuez constamment les aliments avec une cuillère en bois ou une cuillère à fentes en acier inoxydable pour éviter qu'ils ne brûlent.
Puisque nous envisageons l'une des meilleures recettes pour les préparations hivernales de groseille, il est important de suivre correctement la procédure suivante. La masse résultante est broyée à travers un tamis à fines sections. Pour ce faire, placez-le sur une casserole profonde de plus petit diamètre. La bouillie de baies chaude est versée dans le récipient, après quoi elle est doucement mélangée avec un rouleau à pâtisserie. La peau et les graines restent à la surface du tamis, qui sont jetées après chaque portion. La pulpe se retrouve dans la poêle. La gelée finie est envoyée dans des bocaux, bouchée et stockée au sous-sol.
Bien que le produit soit liquide au début, il se transformera en gelée parfumée après 3 semaines.
Baies dans leur jus sans sucre
Les ménagères expérimentées préparent avec succès des groseilles rouges sans utiliser de sucre granulé.Le produit est riche en couleur, avec un arôme agréable et, bien sûr, avec un réservoir de vitamines. Il est préparé de manière traditionnelle.
Un récipient approprié est lavé et stérilisé de haute qualité. Les groseilles rouges sont retirées des tiges, lavées et placées dans des pots à ras bord. Couvrir avec un couvercle en métal.
Une grille en bois ou un torchon est placé au fond d'une casserole spacieuse. Versez de l'eau. Exposez les bocaux remplis de raisins de Corinthe. La casserole est placée sur la cuisinière et la chaleur est réglée à extrêmement bas. Grâce à l'action de la chaleur, du jus apparaîtra et les fruits couleront progressivement.
Le temps de préchauffage dépend du volume du pot utilisé. En moyenne, cela varie de 10 à 30 minutes.
Un sirop épais pour toutes les occasions
Bien sûr, l'hôtesse n'a besoin que des meilleures recettes de préparations de groseilles rouges pour l'hiver afin de fournir à la famille des vitamines. Nous allons apprendre à préparer le sirop de baies à la maison.
Vous aurez besoin des composants suivants:
- Groseille;
- Sucre en poudre;
- jus de framboise.
Les baies lavées sont plongées dans un mélangeur et soigneusement broyées. La masse résultante est recouverte de sucre granulé dans un rapport traditionnel de 1: 2. Bien mélanger. Versé dans un récipient en verre. Insistez 4 jours.
Le mélange résultant est filtré dans une casserole à travers une étamine pliée en 4 couches ou une toile de lin. Un peu de jus de framboise (environ 0,5 tasse) est ajouté pour ajouter un goût spécial. Mettez le feu. Faire bouillir pendant 5 minutes. Versé dans des bocaux cuits à la vapeur.
Avant utilisation, le sirop est dilué avec de l'eau bouillie ou ajouté à divers desserts.
Liquide vitaminique pour renforcer l'immunité
Peu importe vos efforts, il est facile d'attraper un rhume pendant la saison froide. Et puis le rythme de vie change radicalement. Le jus de groseille préparé pour l'hiver aidera à résoudre le problème. Vous pouvez bien sûr également l'acheter dans le magasin. Cependant, un produit à base de baies fraîches contient de nombreux composants plus précieux. Pour les affaires, vous aurez besoin d'un grand nombre de baies mûres et d'un presse-agrumes.
Tout d'abord, les groseilles rouges sont retirées des pétioles. Retirez les baies vertes, les feuilles et les débris. Bien laver à l'eau puis étendre sur une surface plane pour sécher.
Installez un presse-agrumes. Les baies préparées y sont passées. Versez le jus dans un bol en émail. Mettez le feu. Faire bouillir pendant 15 minutes. Versé dans des bocaux stérilisés. Scellé avec des couvercles métalliques. Le produit est merveilleusement conservé à température ambiante, qui ne dépasse pas 22 ° C.
Sauce épicée pour les produits carnés
Peu de gens penseraient à préparer une vinaigrette pour la viande à partir de baies aigres-douces. Cependant, des experts culinaires créatifs vous conseillent d'essayer une recette unique pour faire des groseilles rouges pour l'hiver.
Il comprend un certain nombre de composants simples:
- baies juteuses mûres;
- Sucre en poudre;
- Ail;
- vinaigre (9%);
- poudre de cannelle);
- aliments œillet;
- poivre;
- sel.
Les baies de cassis sont soigneusement moulues à la main ou mécaniquement. L'essentiel est d'obtenir une masse liquide. Ensuite, pressez le jus à l'aide d'une étamine ou d'un tamis.
Du sucre granulé est ajouté (pour 2 kg de baies - 1 kg de sucre). Faire bouillir sur un feu jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Du vinaigre, des assaisonnements et du sel sont ajoutés. Le produit est versé dans de petits pots pour être consommé en un seul repas.
Conserver la sauce aux groseilles à une température ne dépassant pas 7 ° C. Servi avec des plats de viande pendant la saison froide.
Compote pour une réunion conviviale
Lorsqu'il pleut dehors, qu'une tempête de neige ou un vent froid souffle, les gens vont généralement visiter. Comment traiter et faire plaisir à mes chers amis? Les ménagères sages y pensent en été, voyant l'abondance de baies sur des buissons luxuriants. Une compote parfumée avec une couleur riche est obtenue à partir de groseilles rouges. De plus, il contient une énorme quantité de vitamine C, qui a un effet bénéfique sur le système immunitaire du corps.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- eau pure;
- baies de cassis;
- Sucre en poudre.
L'eau est bouillie dans un bol séparé. Ajoutez du sucre granulé. Stérilisez des bocaux de trois litres.
Les baies sont lavées (avec les boutures) et placées dans des récipients préparés. Versez le sirop et liège immédiatement avec les couvercles. Les banques sont bouleversées. Couvrir d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Stocker dans un sous-sol.
Bien sûr, il existe d'autres recettes de blancs de groseilles préparées pour l'hiver. Nous avons couvert les meilleurs d'entre eux. Cependant, ils ne peuvent être vraiment appréciés qu'en les dégustant. Que rien n'empêche les courageux chefs de faire une bonne action.